Ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb ntawm ib qho zoo shish kebab yog softness thiab rhiab. Pom zoo, mus rau kev tua cov nqaij thiab tig mus rau hauv roj hmab ib qho - qhov kev vam meej tsis yog qhov zoo tshaj plaws, tab sis yuav kom tsis txhob muaj qhov teeb meem no, cov nqaij xav tau tsis tsuas yog ua tau zoo noj, tab sis kuj yuav tsum tau nqa qos yaj ywm. Los xyuas kom meej tias cov shish kebab muab ua zoo li qhov ua tau zoo, nws yuav tsum tsis txhob marinated hauv mayonnaise los yog lwm yam ntses ntses rau cov sij hawm, tab sis nws txaus txaus rau cov nqaij nrog kua qaub, piv txwv li, vinegar. Qhov tseeb yog tias acetic acid literally splits fibers nyob rau hauv cov nqaij thiab cov nqaij ua extraordinarily kev sib tw. Yog li cia peb soj ntsuam ua ke nrog yuav ua li cas kom pickle lub shish kebab nyob rau hauv vinegar.
Daim ntawv qhia rau shish kebab los ntawm nqaij npuas nrog vinegar
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas (caj dab) - 1 kg;
- qej-2 nquab;
- chili kua txob - 1/2 pcs;
- rooj vinegar - 3 tbsp. dais;
- qab zib - 1/2 tsp;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Cov nqaij npuas da dej yog ntxuav nrog dej txias thiab soaked nrog ntawv phuam. Txiav cov nqaij mus rau hauv loj pieces thiab dej nws nrog vinegar. Ntsev thiab kua txob nqaij npuas, ntxiv me ntsis cov kua qaub thiab cia los ntawm cov qej nias. Yuav kom sib npaug rau cov kua qaub tshuav nyob rau hauv shish kebab, ntxiv me ntsis qab zib mus rau lub marinade. Maj mam sib tov cov nqaij, npog nws nrog ib zaj duab xis thiab tawm mus rau marinate rau tsawg kawg 4-5 teev, tab sis zoo dua los ntawm 10-12.
Tom qab lub sijhawm, cov hlua khawb kauj khawm ntawm daim nplauv thiab khi ntawm cov coals los yog hauv qhov cub kom txog thaum siav.
Shish kebab los ntawm nqaij qaib nrog vinegar thiab dos
Vinegar ua mos tsis yog nqaij npuas xwb, los yog nqaij nyug, tab sis twb tau nqaij qaib nqaij lawm. Npaj txawb kebab yuav cia yaj thaum lub qhov ncauj.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 1.2 kg;
- vinegar - 2-3 tbsp. dais;
- dos - 2 pcs.;
- rosemary - 1 ceg;
- ntsev, kua txob.
Npaj
Rau daim ntawv qhia no, nws yog ib qho zoo uas xaiv cov nqaij qaib, los yog tis, raws li cov nplooj ntoos cov roj ntsha tuaj yeem dhau los ua ib qho dryish. Yog li, nqaij qaib yog npaj rau pickling, yaug lawv nyob rau hauv dej txias thiab ziab nrog ib chav phuam chav ua noj.
Nyob rau hauv ib tug mortar rub rosemary nrog ib tug loj ntsev. Hauv qhov no, ntsev ua raws li tus txheeb ze, yog li nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau xaiv ib tug loj ntsev nyob rau hauv tus, txij li thaum
Tam sim no nws tshua tsuas yog cia cov shish kebab los ntawm nqaij qaib marinate rau 4-5 teev nyob rau hauv lub tub yees, thiab tsuas yog ces koj yuav pib ua noj.