Satsivi los ntawm qaib ntxhw yog ib qho tsim nyog rau lwm cov nqaij qaib hauv qab ntsev Georgian ntses. Yog tias koj muaj ib feem ntawm lub cev ntawm lub cev, tsis txhob ncua sij hawm sim sim cov zaub mov no.
Satsivi daim ntawv qhia los ntawm qaib ntxhw
Cov khoom xyaw:
- qaib cov txwv - 2 kg;
- dos (loj) - 4 pcs.;
- av cinnamon - kis;
- cloves ntawm qej - 3-4 pcs .;
- Walnuts - 550 g;
- tshiab coriander - 1 pawg;
- pomegranate kua txiv - 50 ml;
- saffron - 1 tbsp. diav;
- cloves - 2 buds.
Npaj
Qaib ntxhw (tag nrho lub cev los yog xaiv cov khoom) muab tso rau hauv ib saucepan thiab ntim nrog dej. Noj cov noog rau ib teev, periodically tshem lub npaus ntawm lub saum npoo ntawm nqaij qaib broth . Peb muab cov poultry npaj nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov thiab kib nws mus rau ib crusty crust, tom qab uas peb txiav cov nqaij ntawm cov pob txha.
Broth txias thiab tshem tawm cov rog ntawm lub saum npoo, hloov cov roj mus rau ib lub lauj kaub thiab Fry on nws tws dos kom txog thaum los.
Ceev yog hauv av ua ib plab los yog siv kas fes. Ntxiv rau hmoov saffron, tws coriander, ntsev, kua txob, av cinnamon thiab cloves. Lub resulting sib tov yog poured rau hauv lub log ladle thiab tov kom txog thaum uas tsim ntawm gruel. Ntxiv qej hauv av ua kom tsis muaj teeb meem.
Peb muab tso rau hauv qhov hluav taws kub ib saucepan nrog 3 liv ntawm broth, peb dissolve nyob rau hauv lawv ib gruel los ntawm walnuts thiab ib tug kib dos. Ntxiv cov nqaij qaib hauv qhov satsivi thiab tos kom sib xyaw kom rov zoo dua, tom qab uas peb tshem tawm cov tais ntawm qhov hluav taws kub, ntxiv kua txiv pomegranate thiab muab zaub mov rau lub rooj.
Yuav ua li cas ua noj satsivi los ntawm qaib cov txwv nrog walnuts?
Cov khoom xyaw:
- calf shank - 600 g;
- saffron - nchuav;
- pomegranate kua txiv - 2 tbsp. dais;
- dos - 3 pcs.;
- qej - 3-4 pieces;
- Walnuts - 200 g;
- zaub roj;
- coriander - 1 pawg;
- hops-suneli - pinch.
Npaj
Cov khoom qaib cov txwv nrog dej txias thiab muab tso rau hauv qhov cub. Noj cov noog, tshem qhov npaus ntawm nto, rau ib teev. Boiled shin yog muab tshem tawm los ntawm qhov hluav taws kub, txiav rau hauv tib yam pieces, thiab broth yog siav kom txog 250 ml.
On lub warmed zaub roj, peb Fry lub dos kom txog thaum lub pob tshab, muab cov pieces ntawm cov noog mus rau hauv dos thiab tos kom txog thaum lawv browned.
Peb txiav cov walnuts rau hauv cov hmoov nplej siv cov nqaij grinder los yog rab xim, ces muab sib xyaw nrog qej, txhoov cilantro thiab kua txiv hmab txiv ntoo. Ntxiv cov hops-suneli saffron, saffron, thiab tom qab ntawd ces muab nqaij qaib nrog dos. Peb ua hauj lwm rau zaub mov kub los yog txias.