Pea soups yog heev mus siv tau, six thiab nyob rau tib lub sijhawm tseem ceeb. Dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov tais diav rau lub hnub noj hmo? Thiab nyob rau hauv tas li ntawd mus rau nqaij nyuj kua zaub ntawm peas ua txawm ntau fragrant thiab nplua nuj.
Daim ntawv qhia rau cov kua qab zib nrog nqaij nyug
Cov khoom xyaw:
- dos - 1 pc .;
- qej - 2 cloves;
- txiv ntseej roj - 4 tbsp. dais;
- Qhuav oregano - 1/2 tsp;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- carrots - 1 daim;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- crushed peas - 500 g;
- nqaij nyuj broth - 8 tbsp.
Npaj
Dos grind thiab Fry ua ke nrog qej nyob rau hauv zaub roj. Tom qab lub dos, peb xa ntsev, kua txob thiab oregano rau lub lauj kaub ci. Dhau lub dos kom txog thaum nws softens, tom qab uas nws yuav tsum tau pauv mus rau ib saucepan nrog tws qos yaj ywm, grated carrots thiab peas. Ua ntej yuav muab taum hauv kua zaub, nws yuav tsum tau muab yaug kom huv thiab soaked rau 2-3 teev hauv dej txias.
Peb sau cov zaub nrog nqaij nyuj broth thiab muab tso rau hauv qhov cub. Peb nqa cov kua hauv ib saucepan rau ib lub rhaub, tom qab uas qhov hluav taws kub yog rho tawm thiab ua noj cov kua zaub nyob rau hauv lub hau rau 40 feeb, ncua sij hawm tshem cov npuas tsim los ntawm cov dej.
Pea kua zaub nrog nqaij nyug thiab nqaij nyuj
Cov khoom xyaw:
- crushed peas - 1 yam khoom;
- smoked nqaij nyug tav qhwv - 500 g;
- nqaij sawb - 250 g;
- qos yaj ywm - 2-3 daim;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 daim;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- ntsev, kua txob;
- zaub roj.
Npaj
Nyuaj qhaub ncuav 4 liv dej thiab muab tso rau hauv hluav taws rau 30-40 feeb. Thaum peb cov ntxhiab tsw yog brewing, peb saib xyuas cov khoom xyaw tseem tshuav: peb tev cov qos yaj ywm thiab txiav rau hauv cov ntsuas, txiav cov dos thiab carrots, thiab txiav cov nqaij npawb nyuj rau hauv ib daim hlab. Peas ntxuav thiab yog hais tias tsim nyog tsau.
Los ntawm bromat tiav lawm peb coj tav tav thiab cais cov nqaij los ntawm cov pob txha. Rov qab cov nqaij ua ke nrog cov taum mog nyob rau hauv ib saucepan thiab ua noj rau 30 feeb, tsis nco qab los tshem tawm cov npuas tsim.
Fry cov nqaij npuas kib uas muaj kib nrog dos thiab carrots kom txog rau thaum cov zaub muaj muag softened, tom qab ntxiv lub ci hauv lub lauj kaub nrog lub qos yaj ywm thiab noj kom txog rau thaum yav tom ntej yog npaj.
Yuav ua li cas ua noj qab zib kua zaub nrog nqaij nyuj?
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- nqaij sawb - 200 g;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 daim;
- qej - 2 cloves;
- Qhuav thyme - 2 tsp.
- ntsev, kua txob;
- Bay nplooj ntoos - 1 daim;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- crushed peas - 300 g;
- nqaij nyuj broth - 2 liv.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying sliced nyias slices ntawm nqaij sawb kom txog thaum lub roj yog thawed, ces nyob rau hauv lub lauj kaub, muab lub tws dos thiab grated carrots. Thaum lub dos yog ntshiab, ntxiv tws qej thiab thyme, tsis txhob hnov qab txog ntsev thiab kua txob.
Peb boil lub qos yaj ywm kom txog thaum muag muag. Ncuav broth rau hauv ib saucepan thiab muab peas nyob rau hauv nws. Noj cov taum mog 40 feeb, ua ntu zus tshem qhov ua npuas npuas. Thaum cov peas ua mos muag, nws ntxiv tau rau hnav khaub ncaws nrog nqaij npuas, thiab ntxiv cov khoom xyaw ntxiv, piv txwv, haus cov hnyuv ntxwm, los yog nyuj tau nyuj.
Boiled qos yaj ywm yog kneaded nyob rau hauv mashed qos yaj ywm thiab ntxiv rau lub kua zaub ntawm heev kawg ntawm kev npaj, thiaj li ua rau broth ntau ntom.
Pea kua zaub nrog nqaij nyug
Cov khoom xyaw:
- crushed peas - 500 g;
- dos - 1 pc .;
- celery - 2 stems;
- leeks - 1 daim;
- qej - 1 clove;
- carrots - 1 daim;
- nqaij nyug broth - 1 yam khoom;
- Lee - 1/2 tbsp.;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- ib tug sib tov ntawm Provencal tshuaj ntsuab - 1 teaspoon.
Npaj
Peas yog cov ua kom zoo zoo thiab ntxuav, tom qab uas peb rhuv nws nrog Provencal tshuaj ntsuab kom txog thaum muag muag, tsis tas nco qab rau tshem tawm cov npuas dej ntawm qhov dej. Nyias fry kom txog thaum softly sliced leek nrog carrots, raws li tau zoo raws li ib tug soj caum ntawm celery thiab ib me ntsis qej rau qab.
Peb muab cov dej ntau dhau los ntawm cov noob taum thiab xa mus rau hauv lub tais. Tom ntej no peb muab cov zaub kib thiab ncuav cov nqaij nyuj npleg thiab ib co dej qab zib. Peb tshiav cov kua zaub kom homogeneity, lub caij nws nrog ntsev thiab kua txob. Peb pab pea kua zaub mus rau lub rooj nrog croutons.