Tus neeg tsis noj nqaij soups muaj nyob hauv txhua lub teb chaws cuisines (Spanish gazpacho, Bulgarian tarator, Japanese miso, thiab lwm yam). Ntxiv nrog rau cov kua zaub tsis muaj nqaij, zaub mov txawv yog tsim, yuav ua li cas npaj cov zaub qhwv nqaij noj qab haus huv raws li cov tsis muaj nqaij noj zaub mov, pickles, zaub qhwv kua zaub thiab lwm yam kev kawm thawj zaug.
Ua ntej tshaj plaws, cov neeg tsis noj nqaij soups yog cov zaub mov noj rau qhov hnyav, raws li kev mob nkeeg, cov menyuam noj cov zaub mov. Tsis tas li ntawd, los ntawm nqaij thiab ntses ua noj ua haus lawv tsis kam rau kev ntseeg lossis lwm yam vim li cas.
Tus neeg tsis noj nqaij tsis yog tuaj yeem txhim kho kev noj qab haus huv thiab txhim kho cov duab, tab sis kuj muaj kev lom zem los ntawm kev noj qab haus huv thiab noj qab nyob zoo. Tom qab tag nrho, los ntawm zaub, nceb, cereal thiab pasta, lub cev tau txais tag nrho cov vitamins thiab muab kev pab cuam.
Kub cov zaub qhwv ntsej muag
Kub cov zaub mov soups siav on zaub broths, los yog dej thiab hnav khaub ncaws nrog qaub cream los yog butter twb nyob rau hauv ib lub phaj. Raws li ib tug hauv paus, Mushroom broths tseem ua tau.
Ua ntej ua mov noj zaub qhwv kua zaub los ntawm zaub paj, zaub, pasta los yog legumes, zaub kua zaub los ntawm dos, carrots, qos yaj ywm, cabbage, celery paus, etc. yog siav. Zaub yog txiav rau hauv cov loj loj, nchuav dej kub thiab hau kom txog 30 feeb nyob rau hauv qis tshav kub hauv lub hau kaw. Lub broth yog insisted rau lwm 15 feeb, thiaj li hais tias zaub thiab zaub muab nws tshaj plaws flavor thiab aroma.
Daim ntawv qhia rau simplest zaub qhwv zaub kua zaub:
- 1 carrot;
- 1 dos;
- rau 100 gr. cabbage thiab dawb cabbage;
- 2-3 qos yaj ywm;
- 1/2 qab zib kua txob qab zib;
- 1 lws suav loj loj;
- paus thiab ntsuab parsley, leek, zaub ntawm dill;
- Bay nplooj ntoos, ntsev, kua txob mus saj. 1 tsp. qab zib.
2 liv dej boil, ntxiv ntsev, muab tso rau hauv nws peeled thiab diced zaub. Tom qab cov zaub yuav luag siav muab tso rau hauv cov kua zaub thiab cov qab zib.
Tom qab straining cov kua zaub ua rau nws, koj tuaj yeem ua zaub ua zaub qhob kua zaub (qos yaj ywm los yog taub dag), zaub mov raws li legumes - cov zaub qhob nplej, taum los yog lentil soups, vermicelli los yog cereals.
Neeg tsis noj nqaij taum qab
Lub daim ntawv qhia rau taum kua zaub los ntawm 2 liv. dej:
- 250 g ntawm taum;
- 1 cov zaub hau medium;
- 1 celery paus;
- 1 dos;
- 2-3 qos yaj ywm;
- spices, ntsev, parsley thiab dill zaub;
- zaub roj.
Cov taum lossis lwm taum yog sorted, ntxuav hauv cov dej ntws thiab soaked hauv 1 liter dej rau ib lub sij hawm ntawm 4 mus rau 24 xuab moos, nyob ntawm ntau yam. Lwm 1 liter dej yog boiled zaub broth los ntawm rooted keeb kwm thiab qos yaj ywm nyob rau hauv cov roj. Taum yog cais ntawm cov zaub hauv cov dej uas nws tau soaked, ces ob qho tib si halves ntawm kua zaub yog mixed, seasoned nrog spices, ntsev, kua txob, dos, zaub ntsuab.
Txias neeg tsis noj nqaij soups
Cov neeg tsis muaj zaub mov noj yog npaj nrog zaub purees (xws li gazpacho), zaub broths (beetroots), kvass (botvina los yog okroshki), qaub mis nyuj los yog kefir (kefir okroshka los yog tarator).
Daim ntawv qhia rau txias zaub qhua soo lwg kua zaub:
- 4 txiv lws suav, nce los ntawm noob thiab tev;
- 1 tsp. vinegar;
- ntsev, piam thaj, av kua txob mus saj;
- 200 ml luam cua tshuab (txiv lws suav);
- 200 ml ntawm chilled zaub broth;
- zaub ntawm celery, dill, parsley;
- 1 tbsp. l. ntawm cov roj txiv roj.
Tus txheej txheem ntawm kev ua tus neeg tsis noj nqaij qab lws suav kua zaub yog yooj yim heev - tag nrho cov khoom xyaw yog nrua ntaus los ntawm rab phom rau homogeneous pawg. Yog hais tias lub sib xws yog heev tuab - koj muaj peev xwm ntxiv ib me ntsis ntau broth. Tom qab ntawd lub kua zaub seasoned nrog spices, thiab twb nyob rau hauv ib lub tais nws sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab thiab ntxiv txiv ntseej roj.