Muaj sim manti nrog taub dag thiab nqaij, tsis txawm tshwj xeeb kiv cua ntawm Uzbek cuisine nyob zoo siab los ntawm amazing yam ntxwv ntawm cov zaub mov. Ib muag, nruab nrab mus saj lub khob noom cookie thiab muaj kua txig, tsim tau cov tshuaj tsw qab qab kom tsim tau ib lub ncuav qab zib zoo kawg nkaus hauv tag nrho cov hauv qab.
Yuav ua li cas ua noj manti nrog taub dag?
Npaj cov manti nrog cov nqaij thiab cov taub dag muaj peev xwm ua ib tug niam tsev nrog kev ua noj ua haus tsawg, thiab cov zaub mov zoo thiab cov tswv yim yooj yim yuav pab daws qhov teeb meem ntawm txoj kev zoo tshaj plaws.
- Lub khob noom cookie rau mantas tsuas yog npaj kom yooj yim: koj cia li sib tov cov dej qab ntsev nrog lub qe thiab hmoov, ncav nws thiab sawv ntsug ib teev.
- Nws yog qhov tseem ceeb rau kom huv si thiab muab sib tov sib xyaw rau qhov tsawg kawg nkaus 15 feeb, tom qab uas koj tuaj yeem xa tau hmoov nplej rau cov khoom pov thawj.
- Nqaij filling nrog cov qhabnias technology, zoo li ib tug hneev, txiav mus rau hauv me me cubes. Rau qhov no, lub hlais tau ua ntej khov qis me ntsis, uas yuav pabcuam tau cov txheej txheem thiab ntxiv ib tus phaj loj.
- Hauv chav classical, dej yog ntxiv rau kev txhawm rau cov kua txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv no cov ntaub ntawv, es tsis txhob ua kua, ib tug finely tws los yog grated taub dag cuam.
- Tsis yog lub luag hauj lwm me ntsis rau qhov zoo tshaj plaws saj thiab juiciness yuav ua si ib feem ntawm impressive dos, uas yuav tsum tau finely tws.
- Ua noj ua haus nrog taub dag thiab nqaij hauv ib lub mantovarka los yog lub zog ntawm 40 feeb mus rau 1 xuab moos.
Minced nqaij nrog taub dag rau kev ntsuas
Ib lub taub dag classic sau rau manti, siav nrog tws nqaij, dhau ib qho cov zaub mov hauv Uzbek mus rau hauv ib qho tseeb delicacy. Cov feem xyuam ntawm cov khoom xyaw uas tau npaj muaj hauv daim ntawv qhia no yog kev pom zoo kom tau txais ib daim filling uas muaj txiaj ntsig kom muaj kev sib npaug thiab muaj kua tsw qab ntawm cov khoom.
Cov khoom xyaw:
- nqaij (pulp) - 1 kg;
- taub dag thiab dos - 700 g;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
- Nqaij yog txiav li tsawg li uas tau nrog rab riam ntse.
- Txhiab ntxuav qhov muag teev thiab taub dag nqaij.
- Sib tov lub minced nqaij nrog zaub, ntsev, kua txob mus saj, mix.
- Yog hais tias lub taub dag yog tsis dhau muaj kua, koj muaj peev xwm ntxiv me ntsis mis nyuj haus.
Manty nrog taub dag thiab nqaij hauv Uzbek style
Yog tias muaj lub siab xav kawm seb yuav ua li cas ua noj ua haus nrog cov taub dag, ib daim ntawv qhia hauv nws tus kheej yuav tsum yog thawj, uas yuav tsum tau ua hauv kev xyaum. Sau rau hauv no yog npaj tshwj xeeb tshaj tawm los ntawm lamb, supplemented nrog rau hauv av zira. Tsis tas li ntawd, daim filling tuaj yeem ua tiav nrog liab kub kua txob thiab av hauv qab.
Cov khoom xyaw:
- yaj - 1 kg;
- taub dag - 800 g;
- dos - 800 g;
- dej - 0,5 l;
- qe - 2 daim;
- hmoov nplej - 8 tsom iav;
- ntsev, kua txob, zira - mus saj;
- zaub roj.
Npaj
- Los ntawm salty dej, hmoov thiab qe knead lub mov paj, tawm hauv zaj duab xis rau ib teev.
- Finely chop Lamb, ntxiv dos thiab taub dag, lub caij txhaws, thiab sib tov.
- Separate lub mov paj mus rau feem ntau slices, dov lawv tawm, txais lub palm-qhov loj qhov me.
- Sau cov khoom ntim nrog ua kom puv, muab cov yam xav tau.
- Uzbek mantas nrog taub dag thiab nqaij yog siav rau ob peb ntawm 45 feeb, yav tas los lubricating qab ntawm cov khoom nrog roj.
Yuav ua li cas ua noj taub thiab nceb?
Ib qho teeb meem rau ntau tus neeg npaj manty nrog taub dag yuav simplified, relieving lawv tus kheej ntawm tedious txiav ntawm cov nqaij thiab zaub. Kev sib tsoo khoom tuaj yeem muab tso rau chav ua mov ua chav ua mov, hla qhov chunks los ntawm nqaij grinder los yog sib tsoo. Pumpkin cev nqaij daim tawv tau pub kom pub dhau lub grater, thiab cov dos yuav zom nrog cov nqaij.
Cov khoom xyaw:
- nqaij - 700 g;
- taub dag thiab dos - 0.5 kg txhua;
- butter - 100 g;
- dej 380 ml;
- qe - 1 daim;
- hmoov nplej - 6 tsom iav;
- ntsev, kua txob dub, liab av - mus saj;
- zaub roj.
Npaj
- Knead lub mov paj tawm ntawm cov dej, qe, ntsev thiab hmoov, tawm rau ib teev.
- Zom nqaij thiab zaub, sib tov nyob rau hauv ib lub thauv nrog cov roj muag, caij nyoog nrog ntsev thiab kua txob.
- Los ntawm lub khob noom cookie thiab ntsaws ua kom tiav nrog cov taub dag thiab cov nqaij tsuav, ua noj rau ob peb ntawm 45 feeb, es tsis tau pallets los yog hauv qab ntawm cov khoom siv roj.
Manty nrog nqaij qaib thiab taub dag
Xws li yooj yim los npaj, thiab lawv tau txais qab thiab qhov tseeb noj haus manti nrog nqaij qaib forcemeat thiab taub dag. Thaum siv cov kua fillet, koj tuaj yeem tau ntxiv me ntsis butter los yog cov khoom ua kom muaj roj tsawg mus rau txhaws. Ntxiv nrog rau peppermint, ib qho ntxiv uas tsim nyog rau kev txhim kho kab sau yuav yog tshiab tshuaj ntsuab.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 700 g;
- taub dag thiab dos - 0.5 kg txhua;
- dej 380 ml;
- qe - 1 daim;
- hmoov nplej - 6 tsom iav;
- ntsev, kua txob sib tov - mus saj;
- zaub roj.
Npaj
- Sib tov los ntawm dej, qe, ntsev thiab hmoov nplej, muab ib teev rau deb.
- Grind nqaij qaib nyob rau hauv lub nqaij grinder, chop los yog grate taub dag thiab dos.
- Sib tov lub forcemeat nrog zaub, lub caij mus saj.
- Lub khob noom cookie yog ua thiab cov khoom yog ntim, dipped nyob rau hauv roj thiab muab tso rau hauv lub mantle.
- Tom qab 40 nas this, cov taub ntsig taub ntsev yog ua rau lub rooj.
Manty nrog nyuj thiab taub dag
Manty nrog taub dag thiab nqaij - ib daim ntawv qhia tias yuav ua tau nrog nqaij nyuj. Hom phiaj, qhov khoom zoo tshaj plaws txiav heev finely, tab sis yog hais tias lub sij hawm yog luv luv, koj yuav twist nws nyob rau hauv ib tug nqaij grinder, ntxiv tws dos thiab muaj kua taub dag nqaij. Raws li ib tug spice nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, hauv av yuav ground coriander thiab kua txob liab.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 900 g;
- taub dag - 0,5 kg;
- dos - 700 g;
- dej - 1 iav;
- qe - 1 daim;
- hmoov nplej - 0,5 kg;
- ntsev, kua txob mix, coriander;
- zaub roj.
Npaj
- Sib tov dej, qe, ntsev, hmoov nplej, knead lub khob noom, cia nws brew rau ib teev.
- Lawv txiav nqaij nyug, dos thiab taub dag, lub caij.
- Separate lub hmoov rau feem, yob tawm, sau nrog txhaws.
- Muab cov khoom tsim thiab npaj manti nrog taub thiab nqaij rau ob peb ntawm 50 feeb.
Yaj Manty nrog taub dag - daim ntawv qhia
Tom ntej daim ntawv qhia rau cov neeg ncaj ncees cov neeg siab zoo ntawm Uzbek cuisine. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, mantas nrog yaj thiab taub dag yog npaj, thiab rau juiciness thiab richness ntawm saj, lub nyob tus yeees ntawm txhaws kuj ntxiv nrog mutton rog. Kev saib xyuas tshwj xeeb yog them rau seasonings thiab spices, tas flavoring txhau nrog zira, kub kua txob thiab coriander.
Cov khoom xyaw:
- yaj - 900 g;
- rog rog - 140 g;
- taub dag - 0,5 kg;
- dos - 900 g;
- dej - 1 iav;
- qe - 1 daim;
- hmoov nplej - 0,5 kg;
- dub kua txob hauv av, xim liab thiab zira - 1 teaspoon txhua;
- coriander - 2 tsp;
- ntsev;
- zaub roj.
Npaj
- Sift hmoov thiab sib tov rau hauv ib lub dej ntws, qe thiab ntsev.
- Lub resulting clod yog sab laug rau ib teev.
- Finely chop Lamb, kurdyuk, taub dag thiab dos.
- Ntxiv seasonings, ntsev, sib tov.
- Los ntawm mov paj thiab sau ua cov khoom, npaj lawv rau ob peb ntawm 45 feeb.
Nqaij npuas Manty nrog taub dag
Yog hais tias tus classic saj ntawm lamb yog tsis rau koj liking, koj muaj peev xwm ua noj nqaij manti nrog taub dag thiab nqaij npuas. Cov yam ntxwv ntawm cov zaub mov yuav txaus siab txaus siab rau qhov zoo tshaj plaws saj thiab kev noj haus. Raws li ib tug ntsim additive yog txaus txaus dub kua txob los yog kua txob sib tov ntawm ntau hom, tab sis los npaj lub additive nyiam dua ntawm tus peas.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 0.5 kg;
- taub dag thiab dos - 0.5 kg txhua;
- dej - 1 iav;
- qe - 1 daim;
- hmoov nplej - 0,5 kg;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- zaub roj.
Npaj
- Los ntawm cov dej, qe, hmoov thiab ntsev knead lub mov paj, muab ib tug deb.
- Finely chop nqaij, taub dag thiab dos, lub caij nrog ntsev, kua txob, mix.
- Los ntawm lub khob noom cookie thiab ntsaws pwm manties.
- Noj cov khoom rau ob peb ntawm 40 feeb.
Manty nrog taub dag thiab Kurdyuk
Cov nram qab no daim ntawv qhia rau manti nrog taub dag yuav ua tau nrog tej nqaij, tab sis nws yog ib qhov tsim nyog los ntxiv mus rau lub composition ntawm Kurdyuk. Cov roj fat uas tsis muaj roj yuav muab cov khoom noj rau cov khoom noj uas npaj txhij ua, ua rau nws muaj lub cev zoo thiab tsw qab. Nws zoo dua nyob rau hauv cov ntaub ntawv no kom tsis txhob raug tub nkeeg thiab txiav tag nrho cov khoom nrog sib npaug nruab nrab qhov ntsuas.
Cov khoom xyaw:
- nqaij - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- taub dag thiab dos - 0.5 kg txhua;
- dej - 1 iav;
- qe - 1 daim;
- hmoov nplej - 4-5 tsom iav;
- Ntsev, kua txob, coriander, zira - mus saj;
- zaub roj.
Npaj
- Knead lub khob noom cookie ntawm combining dej, qe, ntsev thiab hmoov.
- Tso lub hau npog ib teev.
- Shinkin finely nqaij, rog thiab zaub, lub caij nrog spices, ntsev.
- Sau cov dov kuas dlhau tawm los ntawm lub khob noom cookie, ua kuas cov zuaj maas.
- Npaj oily khoom tawm hauv qab rau ob peb ntawm 40-50 feeb.
Manty nrog duck thiab taub dag
Recipes ntawm manti nrog nqaij thiab taub dag txhawb txhua hom kev sim. Yog li, piv txwv li, delicious rau qhov saj ntawm cov khoom yuav tsum tau yog tias lub mis khawb mis yog siv ua cov nqaij. Cov khoom ua rau kev zoo siab li no yuav ua rau seasoned qhuav thyme los yog tshuaj ntsuab uas koj xaiv.
Cov khoom xyaw:
- os mis - 700 g;
- butter - 100 g;
- taub dag thiab dos - 450 g;
- dej - 1 iav;
- qe - 1 daim;
- hmoov nplej - 4-5 tsom iav;
- ntsev, kua txob, tshuaj ntsuab - mus saj;
- zaub roj.
Npaj
- Knead lub mov paj los ntawm hmoov, dej, qe thiab ntsev, tawm rau ib teev.
- Txiav heev finely ducklings, taub dag, dos, lub caij mus saj.
- Ua tawm ntawm mov paj thiab stuffing manti, dunk nyob rau hauv butter thiab kis tau rau ntawm tus ntaus ntawv tiers.
- Npaj manti nrog taub dag thiab duck nqaij rau ob peb ntawm 50 feeb.