Cov kev paub txog ntau txhiab tus tsom iav pom tias cov khoom noj khoom haus tau ua nrog ib qho khoom noj tau zoo dua thiab muaj ntxhiab ntau tshaj cov khoom sib dhos ua rau ntawm lub qhov cub. Yog vim li cas rau qhov no tsis yog tsuas yog kev noj kev haus ntawm kev sib sau ua ke, tab sis kuj yog ib qho amazing aroma ntawm haze, uas tau cog lus nrog txhua lub tais ua noj rau hauv hluav taws. Nyob rau hauv lub recipes, nyob rau hauv ib txoj kev zoo sib xws, peb yuav ua noj lub pilaf ib zaug nyob rau hauv ob peb variations.
Uzbekistan pilaf nyob hauv ib lub cauldron ntawm tus ceg txheem ntseeg
Cia peb pib nrog classic - Uzbekistan pilaf, uas tau ua nrog nqaij nyug los yog nqaij nyug. Ntxiv nrog rau cov nqaij, mov nrog ntev grain, dos nrog carrots thiab ib nplua mais ntawm spices yuav ua ib qho feem ntawm cov qhabnias plov.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug los yog yaj - 740 g;
- dos - 230 g;
- av paprika, cumin, coriander - 1 teaspoon;
- carrots - 230 g;
- mov - 3 yam khoom;
- qej taub hau;
- laurel nplooj - 3-4 pcs.
Npaj
Yog tias cov roj ntau dhau ntawm cov nqaij, ces tshem ntawm lawv, txiav tawm txhua yam koj xav tau. Quaj ib daim nplooj tsis yog yuav tsum tau tawm, vim tias cov pob zeb tiag tiag yuav tsum muaj rog, ntxiv rau, ntau dua cov kab txawv, zaub mov yog npaj tsis muaj roj, tag nrho cov qub ntuj rog. Npaj so ntawm cov khoom xyaw: txiav cov dos thiab carrots, yaug cov nplej nplej.
Tso lub cauldron tshaj qhov hluav taws kub, muab tso rau hauv nws ntsuas ntawm nqaij thiab cia lawv xim av. Ntxiv zaub rau nqaij, thiab tom qab lwm 5 feeb - spices thiab laurel. Sau cov khob ntawm lub khob nrog rau 3/4 khob dej, thiab cia nws ntxuav hauv qab ntawm 45 nas this.Thaum tom qab, muab lub ncuav tso rau nws, txhuam nws nrog ntsev thiab ntxiv 5 tsom iav ntxiv dej. Ua kom cov ntsiab lus ntawm cov tais diav tib lub sijhawm tsis tuaj yeem ua txhua yam. Thaum lub xeem ntawm cov kua ua rau ib lub rhaub, npog lub tais nrog lub hau thiab tawm ntawm lub pob zeb nyob hauv qhov cub ntawm qhov hluav taws kub rau lwm 10 feeb. Txiav lub hauv paus ntawm lub taub hau ntawm qej thiab tso nws nyob rau hauv qhov chaw ntawm lub tais, thiab tshaj tag nrho cheeb tsam ntawm mov, ua 8-10 qhov. Tos kom txog thaum cov nplej nplej soften thiab nqus tag nrho cov dej noo, ces tshem cov qij taub hau thiab laurel, sib tov cov pilaf thiab npaj mus rau tasting.
Pilaf los ntawm nqaij npuas nyob hauv ib lub cauldron ntawm tus ceg txheem ntseeg
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 540 g;
- cumin - 1/2 tsp;
- qej taub hau;
- cardamom - 3-4 pieces;
- Pea kua txob - 6-8 pieces;
- laurel nplooj - 3-4 pieces;
- dos - 330 g;
- mov - 3 tbsp.
Npaj
Ua ntej koj noj cov kab no hauv lub diuldron ntawm tus ceg txheem ntseeg, sov so lub cauldron nws tus kheej thiab tsuas yog ces muab kib nqaij npuas daig rau nws, kom txog thaum cov roj muaj zog thiab greased. Ntxiv lub dos semicircles mus rau nqaij thiab tseem cia lawv tuav nrog ib tug me ntsis blush. Sprinkle cov nqaij thiab dos nrog ib tug sib tov ntawm kua txob, cardamom, laurel thiab cumin nyob rau hauv ib tug mortar. Ncuav tag nrho 2 khob dej thiab tawm ib lub rustle nyob rau hauv lub hau rau ib nrab ib teev. Tom qab ib ntus, ntxiv txhuv nplej, ncuav hauv 3 khob dej thiab tos kom txog thaum cov kua rov qab los rau lub khob. Tom qab, muab lub hau qej txawb ncaj rau hauv plawv ntawm lub tais, ua kom lub teb chaws qhib thoob plaws hauv thaj chaw nplej thiab muab tso rau 12-15 feeb, raws nraim txog lub sijhawm thaum lub nplej nqus tag nrho cov dej noo.
Tus kab mob qos yaj ywm hauv lub cauldron ntawm ceg txheem ntseeg - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- dos - 130 g;
- cumin - 1 teaspoon;
- carrots - 160 g;
- boiled lentils - 320 g;
- mov - 2 yam khoom;
- qej - 1 lub taub hau;
- butter - 45 g;
- laurel nplooj - 2 pcs.
Npaj
Tom qab sov lub cauldron, muab ib daim ntawm butter rau hauv nws thiab siv nws rau frying ib nrab ntawm cov dos thiab grated carrots. Thaum cov zaub muaj softened, nphoo lawv nrog cov nplaim cumin nyob rau hauv lub stupa, ntxiv cov laurel thiab sau nrog ib khob dej. Tom qab 15 feeb ntxiv txhuv nrog lentils, ncuav nyob rau hauv lwm 2 1/2 khob dej thiab qhov chaw nyob rau hauv qhov chaw ib notched qej hau. Tsis txhob hnov qab ntsev. Cia tawm cov pilaf saum cov co co kom txog thaum cov nplej nplej ua kom txau los ntawm cov dej noo, ces sib tov thiab ua kom yooj yim los yog nrog lub siab dav ntawm dos kib thiab yogurt .