Tsis ntev los no, Berry sauces yog ua nrov dua, hloov cov classic ketchups. Tshwj xeeb yog cov kab no rau cov nqaij, tshwj xeeb tshaj yog rau cov nqaij qaib los yog cov ntses. Thiab koj muaj peev xwm npaj tau lawv ob qho tib si ua ntej noj, thiab rau ntev cia rau lub caij ntuj no. Qhov thib ob xaiv peb yuav xav txog nyob rau hauv ntau dua kom meej thiab muab cov recipes rau kev npaj ntawm liab currant sauce.
Qab zib thiab qaub redcurrant sauce nrog qej rau lub caij ntuj no - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Liab currant - 440 g;
- qej cov hniav - 3 pcs.;
- basil (twigs) - 3-4 pieces;
- granulated qab zib - 20-30 g;
- ntsev pob zeb - 30-45 g;
- freshly av dub kua txob thiab cov kua qaub - mus saj.
Npaj
Cov kua liab rau cov ntses yog xaiv tau, peb tshem tawm ntawm cov pedicels thiab, ua ke nrog cov tawv nqaij qej thiab ntxuav thiab qhuav ceg ntawm basil, peb dhau los ntawm ib tug nqaij grinder los yog peb cuam tshuam nrog ib tug blender. Nrog rau txoj kev kho no, currant cov pob txha yuav tuaj nyob hauv cov ntses. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem tshem tau ntawm lawv los ntawm npaj cov Berry puree nyias. Ua li no, grind lub currant thiab grind nws los ntawm ib tug strainer. Rau ib tug zoo dua kev sib cais ntawm pulp, nws yog ib qhov ua tau kom sov lub clisted loj mus rau ib tug boil, thiab tsuas yog ces pib mus tshem ntawm pits.
Muab cov kua ntsev tso rau hauv saucepan los yog saucepan, lub caij nyoog nrog ntsev, piam thaj thiab ob hom kua txob, cia nws rhaub, thiab rhaub nrog kub npau npau rau peb feeb. Nws tseem tshua tsuas yog ncuav rau hauv cov ntses sov uas npaj txhij rau yav tom ntej, cork nrog cov hau siav thiab tom qab txias kom muab tso rau ntawm lub txee txias ntawm lub tub yees.
Qab zib thiab qaub redcurrant sauce nrog qej rau lub caij ntuj no - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- currant liab - 995 g;
- vinegar (9%) - 110 ml;
- ntsev pob zeb tsis iodized - mus saj;
- granulated qab zib - 490 g;
- ntsev pob zeb - 30-45 g;
- cinnamon hmoov - ½ tsp;
- cloves hauv av - 10 g;
- freshly av dub kua txob thiab fragrant - rau ½ tsp.
Npaj
Npaj no sauce yog yooj yim heev. Los ntawm lub sim currant berries nyem qhov kua txiv, tom qab tuav lawv rau ob peb feeb nyob rau hauv lub microwave. Peb tso ntawm cov av ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv lub phaj thiab kub kom txog rau thaum pib pom cov npau taws tshwm. Tam sim ntawd txo tshav kub thiab ncuav ib khob suab thaj. Siv lub sijhawm ntawm lub nkoj thiab lub cua sov kom ntev li tsib feeb, tom qab uas ntxiv cov suab thaj ntxiv thiab noj cov ntses kom ntau li ntau tau. Tam sim no coj lub preform mus saj nrog ntsev, ntxiv tag nrho cov spices thiab vinegar, cua sov rau ob peb feeb thiab ces dispense rau hauv sterile vessels. Tom qab npuaj, peb tso cov npoo uas npog cia hauv daim pam sov sov los yog daim pam rau kom txias txias thiab tswj tau tus kheej.
Yuav ua li cas ua noj ib lub lauj kaub kub lws suav nrog liab currant rau lub caij ntuj no?
Cov khoom xyaw:
- liab currant - 340 g;
- txiv lws suav - 520 g;
- qej cov hniav - 4-5 pcs .;
- olive los yog sunflower yam tsis muaj roj tsw qab - 85 ml;
- granulated qab zib - 60 g;
- ntsev pob zeb - 20 g;
- balsamic vinegar - 35 ml;
- qab zib kua txob (pea) - 6 pcs.;
- starch - 10 g;
- chili kua txob (hauv av) - 5 g los mus saj;
- freshly av dub kua txob - 5 g los mus saj.
Npaj
Nws yog nthuav heev rau saj thiab ntsim sauce ntawm liab currant thiab lws suav. Rau nws cov kev npaj, siav fleshy txiv lws suav yog kuv, txiav rau hauv daim thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub los yog saucepan. Sov lub lws suav loj rau ib lub boil thiab boil rau txog kaum feeb, tom qab uas peb tshiav tshaj lub strainer, cais tawm dawb lias thiab tawv. Peb ntxuav lub pob liab liab, peb tau tshem ntawm cov pedicels yog tias tsim nyog thiab muab cia rau hauv lub microwave rau ob peb feeb. Tom qab ntawd, nyem qhov kua txiv los ntawm berries thiab ncuav nws mus rau hauv lws suav puree. Peb muab cov workpiece rau hluav taws thiab ua noj nrog cov tsos mob pom tshwm sim ntawm cov dej kub npau npau nrog rau lub sij hawm ntsaws rau ib nrab ib teev. Tam sim no ntxiv ntsev, qab zib, kua txob qab zib (pea), dub thiab chili (hauv av), ncuav nyob rau hauv cov roj thiab boil lub sauce rau lwm nees nkaum feeb. Tom qab ntawd, peb ntxiv purified thiab squeezed qej chives los ntawm cov xovxwm, ncuav hauv lub vinegar, sawv ntsug ntawm qhov hluav taws xob rau ib pliag, thiab tom qab ntawd yog tias tsim nyog, yog hais tias qhov ceev ntawm lub billet tsis txaus, peb qhia starch. Nws yuav tsum ua ntej yuav tsum tau diluted me me ntawm cov dej. Sov txog cov ntses kom txog thaum tuab thiab sai dispensed nyob rau hauv ua ntej npaj sterile ntim. Peb muab lub khib nyiab kaw thiab qhwv lawv kom qeeb txias thiab tswj tau tus kheej.