Lauj kaub tais diav los ntawm taum pauv yog ib txwm nplua nuj, muaj ntxhiab thiab cua. Peb muab rau noj no qab kua qab nrog kev koom tes ntawm no hom ntawm taum. Rau koj, ib daim ntawv qhia rau ib tug zaub ntawm taum pauv taum liab nrog nqaij qaib, thiab raws li ib qho kev xaiv ntawm kua zaub nyob rau hauv daim ntawv ntawm mashed qos yaj ywm.
Nqaij qaib kua qab nrog taum pauv taum hauv av - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm nqaij qaib - 450 g;
- khaws cai nyob rau hauv nws tus kheej kua txiv liab taum - 420 g;
- tshiab carrots - 105 g;
- dos teeb - 105 g;
- loj qej cov hniav - 2 pcs .;
- qos yaj ywm - 450 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 55 g;
- parsley (tshuaj ntsuab) - ob peb twigs;
- olive roj lossis sunflower yam tsis muaj qab - 30 ml;
- kua txob dub rau hauv av thiab pob zeb ntsev iodized - mus saj;
- ib ob peb peppercorns thiab ib tug me laurel nplooj ntoos.
Npaj
Npaj ib cov nqaij qaib nrog cov kaus poom taum yog yooj yim kiag li. Yuav pib nrog, ntxuav qaib fillets raug txiav mus rau hauv cubes, poured rau hauv ib saucepan nrog dej purified thiab teem rau ib lub qhov cub ua noj. Ib txhij peb npaj zaub cov khoom xyaw rau zaub mov. Peb ntxuav thiab grate carrots nyob rau grater, thiab tseem tau tshem ntawm husk thiab finely chop lub teeb nrog noob thiab qej cov hniav. Nyob rau hauv lub frying lauj kaub ncuav roj, cia nws sov li, thiab peb muab tso rau hauv nws dos thiab qej ua ntej, thiab tom qab ob peb feeb ntxiv carrots. Dhau cov zaub rau tsib feeb nrog periodic stirring, tom qab ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab dhau tag nrho ua ke rau lwm ob peb feeb.
Thaum lub qaib yog siav thiab zaub yog roasted, peb ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me cubes ntawm qos yaj ywm. Tam sim no peb xa qos yaj ywm mus rau ib nrab ntawm cov nqaij qaib, thiab tom qab tsib feeb peb kis tau lub lauj kaub rau ntawm lub laujkaub. Peb kuj xa mus rau kua zaub thiab kaus poom los ntawm lub hwj. Lub caij cov khoom noj tau saj ntsev, pov peas thiab cov kua txob thiab laurel, ua noj nrog cov dej npauj npau kom txog thaum uas muag cov qos yaj ywm thiab muaj peev xwm ua hauj lwm, muab ib lub kua zaub tso rau hauv ib lub tais me me taum parsley thiab kua txob hauv av.
Yuav ua li cas ua noj taum soup puree los ntawm qhuav liab taum?
Cov khoom xyaw:
- qhuav liab taum qhuav - 455 g;
- celery (stems) - 3 pcs.;
- dos teeb - 95 g;
- loj cloves qej - 1 pc .;
- ib tug pod ntawm kub ntsuab kua txob - 1 pc .;
- parsley (tshuaj ntsuab) - ob peb twigs;
- olive roj lossis sunflower yam tsis muaj qab - 30 ml;
- kua txob dub rau hauv av thiab pob zeb ntsev iodized - mus saj;
- me me nplooj ntoos - 2 pcs.
Npaj
Txij li thaum qhov no peb yuav siv cov taum qhuav liab qhuav rau cov kua zaub, nws yog qhov yuav tsum paub kom sai npaum li cas. Rau qhov no, cov taum raug ntxuav thiab nchuav nrog txaus dej rau yim teev, thiab hom phiaj thaum hmo ntuj. Thaum lub sij hawm no lub taum yog zoo o thiab weld sai npaum li cas.
Peb soaked taum, tsau ob liters ntawm dej purified thiab muab tso rau hauv lub qhov cub. Tom qab npau, txo cov cua sov thiab ua noj lub ntsiab ntawm lub lauj kaub rau ib teev. Thaum lub sij hawm no peb yuav npaj zaub rau cov kua zaub. Peb ntxuav thiab finely shinkuyu noob thiab qej denticles, thiab tseem ntxuav lub noob thiab soj caum thiab kuj shred riam pod ntawm kua txob. Peb txiav lub stalks ntawm celery thiab chop lub parsley.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub ci txav, peb hliv ib qho me ntsis paj noob hlis los yog txiv roj roj uas tsis muaj kabmob thiab tso ib rab hneev rau hauv. Tom qab cov dos nplooj ua pob tshab, ntxiv cov kua txob thiab cov quav celery mus rau lub lauj kaub thiab Fry nrog rau lub sij hawm qwj rau lwm tsib feeb. Nyob rau thaum xaus ntawm frying, ntxiv qej rau zaub, do lub txheem ntawm lub lauj kaub thiab tshem tawm los ntawm qhov hluav taws kub.
Tom qab ib teev ntawm lub taum ua noj, peb kis tau cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau nws, ntxiv ntsev kom saj, pov cov nplooj hlav thiab noj cov khoom xyaw rau kaum tsib nas this. Tom qab ntawd, peb muab cov nplooj ntoos tawm los ntawm lub laujkaub tais diav thiab tig cov khoom noj ntawm lub kua qab mus ua zom zaws. Peb sov txog cov zaub mov me me ntxiv thiab tuaj yeem pab tau los ntawm kev ntxiv rau hauv phaj nrog kua txob hauv av dub thiab ntsuab zaub txhwb qaib.