Kystyby - lub nplhaib nrov thiab Bashkir phaj, yog ib qho kev sib tw ncuav mog qab zib nrog ib daim filling tais hauv ib nrab. Cov stuffing rau kystybyaya, feem ntau, yog tsim los ntawm mashed qos yaj ywm los yog ntau yam cereals (piv txwv li, millet), los ntawm ib lub taub nrog ntau yam additives. Qee lub sij hawm ua qab zib. Nyob rau hauv tus cai, lub filling yuav ua tau tej yam, tsis muaj dab tsi thaiv koj ntawm kev xav tau thiab tsim kom muaj li no.
Peb yuav qhia koj tias yuav ua li cas los ua ib qho kystyby hauv Lus Askiv.
Lub khob noom cookie rau lub ncuav mog qab zib yog qhov zoo tshaj plaws tau npaj los ntawm cov nplej los yog hom qoob mog, koj tuaj yeem ntxiv oat hmoov los yog rye hmoov, tab sis tsis ntau tshaj 1/4 ntawm tag nrho.
KYTIYBY TATAR nrog foal - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 300 g;
- dej los yog mis nyuj ntawm cov roj muaj hnub nyoog - 100 ml;
- ntuj butter - 50 g thiab me ntsis ntxiv rau frying;
- qe ntawm nqaij qaib - 1 daim;
- ntsev - 1 pinch.
Rau txhaws:
- millet croup - 1,5 tsom iav;
- dej - li 2 khob lossis ntau dua;
- ntsuab zaub ntsuab zaub;
- Butter - 50 g.
Npaj
Peb ua noj ua haus nyob rau hauv ib qho kev txiav txim siab - nws yog yooj yim heev, vim hais tias nyob rau hauv lub kawg theem ntawm ua noj ua haus, lub khoom qab zib yuav tsum tau bent sai sai.
Millet nyob rau hauv lub Kazanka tau npau npau npau dej, tom qab ntawd ces dej yog qhov dej, dua li peb ncuav tus nqi ntawm cov dej ntshiab (los yog mis nyuj) thiab muab tso rau hauv hluav taws ib lub porridge porridge .
Nyob rau hauv paralel, peb knead nyob rau hauv ib lub tais ib mov paj ntawm sifted hmoov, qe, mis nyuj los yog dej thiab melted (tab sis tsis kub butter) nrog ntxiv ntsev. Peb knead lub mov paj kom zoo, tab sis tsis yog rau ntev, nws yuav tsum tsis txhob dhau ntxhab thiab nplaum. Peb yob hauv ib qho thiab tawm ntawm nws kom nyob twj ywm kom txog thaum peb npaj qhov kev sau.
Peb ua noj kom txog thaum npaj txhij lub millet porridge ntawm medium ntom. Peb sau lub porridge nrog butter, ntxiv tws zaub. Koj tuaj yeem caij tau lub porridge nrog kua txob rau hauv av thiab tws qej. Slightly greasy.
Tam sim no ncuav. Peb yob lub khob noom mus rau hauv ib txheej thiab hlais lub ncuav nrog ib rab riam rau qhov hauv qab ntawm lub lauj kaub tais diav, uas peb yuav ci rau lawv, nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los ua qhov ntawm daim npog los ntawm ib qho me me saucepan mus rau lub khob noom cookie. Peb dhau los ua ib lub thwj rau ntawm lub ncuav mog qab zib ntawm lub ncuav nrog lub cuab yeej tshwj xeeb hu ua chakic, yog tias nws tsis nyob ntawd, peb siv tus qauv nrog ib tug nkhaus - nws yuav yooj yim dua rau quav ncuav mog qab zib.
Fry lub ncuav mog qab zib los ntawm ob sab mus rau ib qho kev kub hawj. Sai sai tso tawm lub khoom qab zib on zaub mov, tsis muaj tsawg sai muab tso rau ib nrab ntawm lub ncuav mog qab zib txawm ib txheej ntawm tag nrho ntawm qhov nruab nrab thickness thiab sai sai heev khoov me me ntawm lub ncuav mog qab zib thiab nias nws. Nws ua kom paub ntxiv 150 grams grated nyuaj cheese rau txhaws, ces nws yuav qis lo ua ke. Los yog koj tuaj yeem nchuav ib txheej ntawm cov nplaum nrog cheese ua ntej khoov ntawm ntug. Peb pab kystyby nrog katykom, koumiss los yog tshuaj yej.
Kystyby nrog qos yaj ywm nyob rau hauv Tatar - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Katyk lossis kefir - 500 ml;
- Nqaij qaib qe - 2 pcs .;
- hmoov nplej nrog bran - 1 yam khoom;
- Goose rog, submerged - 5 tbsp. diav + ntau rau kev txhuam kib;
- ntsev - 1 pinch;
Rau txhaws:
- qos yaj ywm - 5-8 pieces;
- creamy butter los yog cream - 30 g;
- mis nyuj - 50 ml (qhov tsis tso cai);
- dub kua txob hmoov;
- ntsev;
- zaub ntsuab;
- qej - 2 cloves.
Npaj
Noj cov qos yaj ywm nyob rau hauv txhua txoj kev kom txog rau thaum npaj txhij, peb RUB, ntxiv butter, mis nyuj, tws finely zaub, tws qej thiab dub kua txob hauv av. Prisalivaem mus saj.
Knead lub mov paj on ib katyaka los ntawm hmoov, qe nrog ib tug drowned goose rog (nws yuav tsum tsis txhob yuav kub). Peb knead lub khob noom cookie, ua khoom qab zib (nyeem thawj daim ntawv qhia, pom saum toj), khi rau ob sab. Peb sai sai tso tawm txhua txhua npaj txhij-ua khoom noj nyob rau hauv ib lub tais, thiab on top ntawm ib nrab khoom qab zib kis ib txawm txheej ntawm txhaws, khoov lub ntug dawb thiab nias tus sawv ib mus rau tom ntej.