Paub txog tag nrho cov delicacy - kozinaki , uas tau yuav nyob rau hauv daim ntawv npaj rau hauv khw muag khoom, los ntawm Georgian ua noj ua haus kev cai. Kozinaki kuj yog nyob hauv tebchaws Armenia thiab ntau lub tebchaws. Nyob rau hauv lub Caucasus, kozinaki txwm raws li npaj rau xyoo tshiab lub rooj, tab sis tsis tsuas. Feem ntau, ob lub ntsiab yog siv rau kev npaj ntawm kozinaks: tws walnut kernels thiab natural zib mu, daim ntawv qhia ntawm kozinaki raws purified sunflower noob yog tseem nrov.
Nyob rau hauv kev npaj no delicacy koj yuav siv tau hazelnuts, almond ntsev thiab sesame noob. Feem ntau, txoj kev ua noj kozinaks zoo nkaus li zoo li no: tws thiab / lossis cov noob qoob loo nrog cov hmoov moov mog (los yog qab zib), tov, thiab tom qab ntawd qhov pib ntawm no yog tsim thiab nias rau hauv briquettes.
Yuav ua li cas ua tau ua hauv tsev ua qab los ntawm walnuts?
Cov khoom xyaw:
- Walnut ntsiav;
- zib ntab floral ntuj;
- hmoov qab zib.
Npaj
Lub kernels ntawm walnuts raug txiav nrog riam (los yog crushed nrog kev pab ntawm ib tug ua ke) thiab maj mam calcined nyob rau hauv ib lub lauj kaub qhuav frying. Koj niam tsis tuaj yeem raug hau (raws li qee qhov qhia), vim thaum cua sov siab tshaj 70 degrees C, cov khoom muaj teeb meem raug lav nyob rau hauv nws. Thiab yog hais tias nws yog non-ntws, thiab tuab, kuv yuav ua li cas? Nws muaj ib txoj kev tawm: peb mam li yaj koj niam hauv dej da dej.
Sib tov lub tawb neeg rau nrog koj niam nyob rau hauv xws li ib feem kom tau txais ib tug tuab loj. Yog tias li ntawd, kho qhov ceev ntawm hmoov qab zib.
Kev sib xyaw ntawm cov nqaij npua yog muab tso rau ntawm ib lub cav ntub dej (koj tuaj yeem muab tso rau lub rooj tsav ua ke nrog daim ntawv khoob khoob khiab ntawv, roj los yog ntub ntawv) thiab theem nws nrog ntub dej ntub los yog khov (koj tuaj yeem siv koj txhais tes). Qhov zoo tuab ntawm txheej txheej yog 0.7-1.0 cm Peb txias lub txheej kom zoo li hais tias thaum txiav qhov kev loj hlob tsis lo ua ke dua rau hauv ib qho khoom daig. Ua qhov kev txiav nrog ib rab riam, uas yog, peb txiav cov txheej hauv lub rectangular pieces. Peb tso lub rooj tsavxwm nrog cov kozinaki uas tseem tsis tau txias thiab tos kom meej meej. Pab nrog tshuaj yej lossis kas fes .
Koj tuaj yeem hloov kho daim ntawv qhia no thiab ua noj kozinaki ntawm yuav, siv cov khoom siv li nram qab no: cov txhoov ceev, cov nplaim dej, cov noob hnav, thiab cov noob txiv ntoo, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Koj tseem tuaj yeem ntxiv qee cov txuj lom, piv txwv, saffron, cardamom, qhuav grated
Cov neeg uas muaj kev tsis haum rau lub paj floral ntuj, koj tuaj yeem pab hloov cov zib ntab nrog cov tuab qab zib heev (yuav tsum tsis txhob muaj ntau tshaj 1/4 ntawm cov dej hauv cov kua qab zib). Qab zib loj yuav npaj tau nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, cua sov qab zib nrog ntxiv ntawm cov dej ua ntej melting. Tws ntse (thiab so) yuav them ncaj qha nyob rau hauv ib lub lauj kaub, muab sib dhos sai, tsim ib txheej thiab txiav rau hauv daim.