Yog hais tias koj muaj teeb meem nrog koj qab los noj mov los yog cia li tau nkees ntawm cov khoom siv li ib txwm, npaj cov kua ntses "Gorloder". Tsis txhob ntshai, nws tsis caj pas, tab sis nws yog ntse ntse saj, tab sis thaum pib txias, "Gorloder" nrog qej yuav pab tiv thaiv.
Yam tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw - nyiaj pab ntau tshaj
Nws tsis yog qhov yuav tsum tau siv cov nyiaj loj loj los txhawb kev tiv thaiv : cov khoom uas tau cog rau lawv tus kheej cov dacha muaj peev xwm tiv tau txoj hauj lwm no. Ua ke ntawm txiv lws suav, qej thiab spices yog dab tsi koj xav tau nyob rau hauv Autumn thiab lub caij ntuj no.
Cov khoom xyaw:
- ripe liab tsis watery txiv lws suav - 1 kg;
- qej ntsim xiav - 1 lub taub hau loj;
- hiav txwv yam tsis ntxiv ntawm coarse ntsev - 10 g;
- Spices (av coriander , dub thiab kua txob qab zib, cloves, oregano) - mus saj.
Npaj
- Kev npaj ntawm "Gorlodera" nrog qej yog yooj yim heev uas txawm tias cov neeg uas tuaj yeem ua tau quab nyuab tshaj qhov qe tsis tau (los ntawm txoj kev, cov ntses no kuj yog haum rau qe qoob loo).
- Npaj cov txiv lws suav. Lawv yuav tsum tau ntxuav thiab txiav mus rau hauv halves, thiab ces grated on ib grater thiaj li hais tias tev sab laug nyob rau hauv lub tes. Yog hais tias muaj ntau yam ua tau rau koj, txo cov txiv lws suav rau hauv dej kub thiab maj mam tev tawm ntawm daim tawv nqaij, thiab tom qab ntawd rub nrog cov khoom sib xyaw los yog rab phom.
- Spices nrog ntsev thiab qej grind nyob rau hauv ib tug mortar kom txog thaum koj tau txais ib gruel. Hauv classical version tsis muaj txuj lom, tab sis tsis muaj leej twg txwv sim, yog li tau txais "Gorloder" nrog qej yog tiag tiag cua, daim ntawv qhia yuav tsum "coj" rau koj tus kheej.
- Muab cov lws suav txuam nrog qej paj. Peb sim ua. Pib, cov sauce yuav tsum tsis zoo li ntse thiab me ntsis under-salted - insisting, nws yuav nqus tag nrho cov flavors thiab saj thiab yuav qhia lawv kom meej.
- Kuj zoo yog lub "Gorloder" nrog qej thiab horseradish. Cia li rub nyob rau hauv lub me grater spine ntxuav horseradish thiab ntxiv 1 tbsp. ib spoonful ntawm grated mass rau peb sauce. Tsis txhob kub.
- Peb hais txog 12 teev nyob rau hauv ib qhov chaw txias, ncuav on jars, tightly cork thiab khw muag khoom nyob rau hauv lub tub yees. Cov lean tsev hloov ua kua muag, yog li npaj rau hauv cov khoom me me thiab noj rau 2-3 hnub.
Peb npaj "Gorloder" rau yav tom ntej siv
Yog hais tias muaj ntau txiv lws suav, koj tuaj yeem ua "Gorloder" los ntawm lws suav nrog qej rau lub caij ntuj no. Yuav kom tswj tau qhov nyiaj pab ntau tshaj plaws, peb npaj rau hauv 2 theem.
Cov khoom xyaw:
- ripe dense txiv lws suav - 3 kg;
- qej ntsim xiav - 3 hau;
- ntsev yam tsis muaj hiav txwv additives - 2 tbsp. diav.
Npaj
- Peb ntxuav cov txiv lws ntxuav los ntawm ib tug nqaij grinder thiab ncuav lub lws suav loj ua rau lub cauldron los yog ib lub thick-walled lauj kaub. Peb ua noj kom txog thaum lub siab nyiam, do, ntxiv ntsev.
- Thaum lub kua txiv thickens, ntxiv crushed qej thiab cua sov rau 5 feeb. Peb ncuav rau sterilized jars thiab ze.
- Raws li koj tau pom, ua "Garlor" nrog qej rau lub caij ntuj no yog yooj yim thiab pheej yig. Txawm li cas los xij, tsis muaj lwm yam tshuaj ntxiv rau hauv cov ntses no. Horseradish, kua txob, ib tug tov ntawm spices yog zoo dua mus ntxiv tam sim ntawd ua ntej noj "Gorlodera" nyob rau hauv cov zaub mov.
- Nws tsim nyog ntxiv ib qho: kom tau ib lub qab "Gorloder", daim ntawv qhia tsis tau hloov, yog tias koj overdo nws nrog qej, koj tuaj yeem tau kub siab los yog gastritis, thiab yog hais tias nws tsis qhia, cov ntses yuav insipid.