Gourmet zaub mov noj thaum ub los ntawm tim tebchaws Iyiv, vim 4000 xyoo dhau los, cov neeg Asmeslikas tau txwv tsis pub hnav thiab tsawb cov txiv hmab txiv ntoo, ces tom qab noj mov muag thiab muag ntsig tsiaj. Txij thaum ntawd los, nws tau ua liaj ua teb rau cov nqaij qaib ntxhab rau lub txiaj ntsim kev noj qab haus huv, lub ntiaj teb tseem tshaj plaws uas yog tus neeg tsis lees paub Fabkis.
Nws yog qhov yooj yim dua los ua noj cov foie gras tshaj li tau nws. Daim nqaij ntshiab dua tuaj yeem noj tau txawm tias nyob rau hauv daim tawv nqaij, tab sis peb tsis tau hais txog cov khoom qub, terrines los yog yooj yim frying. Qee cov tais diav los ntawm foie gras yuav muab los tham hauv tshooj no.
Kev npaj ntawm kib foie gras
Feem ntau feem ntau cov kua txob ntawm daim nplooj qis nrog rau qhov sib ntxiv ntawm qhov tsawg kawg ntawm lub caij nyoog thiaj li txaus siab rau txoj kev ntshiab ntawm lub tais.
Cov khoom xyaw:
- tshiab foie gras - 100 g;
- nplooj ntawm ntsuab zaub xam lav - 2 pieces;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Ua ntej yuav npaj foie gras, daim nplooj siab tau muab faib rau hauv lobes thiab ntxuav huv ntawm cov duab thiab cov leeg. Tom qab ntawd qhov khoom yog txiav nrog 2-3 cm tuab blocks, seasoned thiab kib on ob sab hauv zaub roj rau 1 feeb. Ua si tau zoo yog muaj cov nplaim dej, uas nyob rau hauv qhov gradient kis mus rau hauv ib qho kev tsaus ntuj nti thiab me ntsis roasted lub plawv. Saj tshiab foie gras nrog khoom noj txom ncauj nrog lettuce nplooj los yog lwm refreshing, nruab nrab mus saj zaub ntsuab.
Foie gras pate - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Goose rog - 90 g;
- foie gras - 500 g;
- yuav tsum muaj - 2 daim;
- Cov tshuaj pabcuam - kis;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
On Goose rog Fry tws shallots rau transparency, ces ntxiv Goose nplooj siab, kom zaub mov nyob rau hauv lub frying lauj kaub rau 2 feeb. Thaum kawg, tus pate tom ntej yog seasoned nrog Provencal tshuaj ntsuab, ntsev thiab kua txob.
Goose daim siab nrog dos yog muab tso rau hauv ib lub blender thiab hauv av kom uniformity. Npaj txhij yog ua rau zoo-toasted toast.
Lub txiaj ntsig ntawm foie gras nrog ceev
Cov khoom xyaw:
- daim siab ua foie gras - 1 daim;
- hnub tim - 3 daim;
- pistachios - 8 pcs;
- almonds - 8 pcs;
- hazelnut - 8 pcs;
- cognac - 50 g;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Cov hnub thiab cov noob txiv yog crushed thiab poured nrog cognac, them nrog ib zaj duab xis, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub yees.
Goose daim siab yog txiav mus rau hauv cov xaum xees thiab muab tso rau hauv ib qho pwm, npog nws cov hauv qab thiab sab phab ntsa. Nyob rau hauv qhov kev tsim zawj peb nteg cov txiv ntoo-thiab-tsob ntoo loj thiab ze nrog lub txheej kawg ntawm daim siab. Npog daim ntawv nrog lub hau thiab ci tais hauv 60 degrees 30 feeb. Nrog npaj zaub mov peb ntws roj, npog daim ntawv nrog ib zaj duab xis thiab tso siab. Yog li ntawd, yuav tsum nyob rau hauv lub tub yees li 2 xuab moos thiab tsuas yog muab nws tso rau hauv lub tub yees. Bon appetit!