Yog hais tias koj muaj lub sijhawm los yuav cov mis los yog tsev cheese, nco ntsoov siv peb cov zaub mov thiab npaj kom muaj cov khoom noj zoo nkauj thiab tshis zoo heev, tshwj xeeb tshaj yog vim nws yuav yooj yim kiag li.
Yuav ua li cas ua hauv tsev cheese los ntawm tshis lub mis - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Tshiab tshis lub mis nyuj - 2.1 liv dej;
- ntsev tsis iodized - 40 g;
- vinegar - 60 ml.
Npaj
Ua kom cheese ntawm tshis lub mis, muab saucepan nrog cov ntaub ntawv raw ntawm qhov cub thiab cia nws khoov, stirring qee zaus. Tam sim no nrog nrawm stirring ncuav mus rau hauv mis nyuj boiling vinegar thiab tos rau tsim ntawm ib pawg ntom (cov mis yuav tsum curdle). Peb tshem tawm ntawm lub sijhawm no lub nkoj ntawm lub tua hluav taws thiab pov rov qab tus txheem ntawm lub lauj kaub rau hauv npuaj dej, khi nws nrog ib tug folded peb-fold gauze txiav. Tom qab txhuav tag nrho cov av qe, nteg lub hauv paus ntawm cheese nyob rau hauv ib lub tais, ntxiv ntsev rau nws, knead nws mus rau ib tug txawm faib ntawm saj thiab ua tawm ib tug tuab khoom qab zib los ntawm qhov twb salted mass. Tam sim no nws tshua tsuas yog ntim cov workpiece ntawm lub nplhaib fais kib nrog ib tug tuab hauv qab, muab tso rau hauv hluav taws thiab tos kom txog thaum lub ncuav mog qab zib melts thiab hloov mus rau hauv cheese. Tom qab tiav txias thiab txias, cheese yog npaj rau kev siv.
Hauv tsev mos tshis cheese thiab qaub nplaum cheese
Cov khoom xyaw:
- tshiab tshis lub mis - 1 l;
- qaub cream - 200 g;
- Nqaij qaib qe - 3 daim;
- ntsev tsis iodized - 30 g los yog mus saj;
Npaj
Lwm txoj kev rau kev ua cheese ua rau muaj kev sib txawv. Yuav kom siv lub daim ntawv qhia ncuav lub tshis mis nyuj rau hauv ib saucepan thiab cia nws boil, stirring. Tam sim no peb muab cov qaub nplaum rau hauv cov qe qe, xaiv qhov sib zog ua ke nrog kev pab los ntawm lub khaub zig thiab sov tuaj, yam tsis tau cheem nplawm, kom txog thaum nws rov qab dua thiab rau tsib feeb. Tam sim no peb muab cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, khi rau nws nrog khib nyiab peb koog, muab tso rau ob peb nas this, ces peb khi lub hnab tso rau hauv lub hnab thiab muab tso rau tsib teev. Tom qab lapse lub sijhawm, peb hloov cov hnab looj ntsej muag nrog cheese ua lub tais los yog lwm lub nkoj thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb teev.
Yuav ua li cas ua cheese nyob rau tom tsev los ntawm tshis cheese
Cov khoom xyaw:
- tshis curd - 1 kg;
- tshiab tshis lub mis - 1 l;
- Nqaij qaib qe - 3 daim;
- butter peasant creamy - 200 g;
- ntsev tsis iodized - 15 g los yog mus saj;
- Cov Khoom Noj Khoom Haus - 10 g.
Npaj
Rau cov pib, peb kis tawm lub cheese tsev rau hauv lub lauj kaub, ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj thiab tso lub nkoj txog qhov cub. Tom qab lub pob ntim, txo qhov siv ntawm tshav kub kom tsawg kawg thiab rhaub qhov loj, stirring, rau kaum feeb. Tom qab lub lapse ntawm lub sij hawm merge puag rau hauv ib tug colander nrog gauze thiab tawm mus tshem ntawm serum rau kaum tsib feeb.
Tam sim no muab cov xim hnyav hnyav los yog cov stewpot nrog lub plig hauv qab, tsav hauv tib lub qe, kis cov butter thiab ntxiv ntsev, sis dej qab zib, muab tso rau hauv paus ntawm tsom iav thiab sov so, nplawm, kom txog thaum lub homogeneous zoo nkauj. Peb tam sim no muab nws tso rau hauv ib lub tais los yog lwm cov khoom ntim thiab tsim kom txias thiab khov ua ntej nyob rau hauv chav tsev mob, thiab tom qab ntawd ces nyob ntawm lub txee txias.
Yuav ua li cas ua kom cov kua nplaum nplaum cheese ntawm tshis lub mis?
Cov khoom xyaw:
- tshis mis nyuj - 2-3 liv dej;
- ntsev tsis iodized - 20 g.
Npaj
Cov mis nyuj uas yog tshis yog raug muab tso rau hauv ib lub khob thiab muab tso rau hauv lub hnub kom txog thaum sib cais mus rau hauv whey thiab curd puag. Peb muab pov tseg tam sim no tus txheem ntawm lub thawv rau hauv ib lub colander uas muaj ntaub poom thiab dai rau ob peb xuab moos kom cov kua iav.
Tam sim no lub hauv paus ntawm cheese yog poured, muab dua nyob rau hauv gauze thiab tawm mus rau qhuav rau ob peb hnub nyob rau hauv ib qho chaw qhuav. Tam sim no sau cov cheese tas nrog ntsev tov los yog txiv roj roj thiab txiav txim siab rau lub txee ntawm lub tub yees rau ib lub hlis.