Cider yog ib qho dej cawv tsawg uas tau ua nrov nrov tshwj xeeb heev. Nws yog, qhov tseeb, kua flavored, physzy, lub teeb cawv. Tam sim no peb yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas ua tau zaub mov hauv tsev thiab rau qhov no peb yuav xav ntau yam zaub mov txawv.
Lub tsev cider los ntawm txiv apples
Rau qhov kev npaj ntawm cider los ntawm apples nyob rau hauv tsev muaj ntau yam yooj yim recipes. Koj siv tau txhua yam txiv hmab txiv ntoo, lub hauv paus loj thiab muaj kua.
Cov khoom xyaw:
- txiv apples;
- qab zib;
- dej.
Npaj
Los ntawm cov pob tawb uas tsis tau noj, muab cov pob tawb coj los tso rau ntawm 3-liter lub raj mis 2-3 cm. Tab sis tag nrho cov siv ntim rau ntawm tsis tooj yuav tsum yog huv huv, txawm zoo dua sterilized. Lim apples yog dhau los ntawm juicer (nqaij grinder), nyem qhov kua txiv thiab diluted nrog dej: 2 qhov chaw ntawm kua txiv rau 1 feem ntawm cov dej. Cov dej yuav tsum tsis tas yuav tsum yog los ntawm tus kais, i.e. Artesian, caij nplooj ntoos hlav los yog zoo-purified. Peb sau cov tawv nrog cov nectar tau txais, nchuav ob tug ntiv tes mus rau sab saum toj. Peb muab lub fwj hauv qab hydraulic shutter nrog lub khwb tshwj xeeb los yog muab cov hnab looj tes pov tseg rau hauv lub caj dab thiab muab tso rau hauv qhov chaw tsaus nti.
Hauv ob peb hnub, txoj kev fermentation yuav pib, uas yuav kav ntev li ib hlis mus rau ob. Tom qab lub sij hawm no, cov poov xab yuav nyob hauv qab thiab tus cider yuav tsum tau muab tshem tawm, cov tawv yuav ntab rov qab. Nrog kev pab ntawm ib lub raj nws yog qhov yuav tsum tau kom zoo zoo drain ib tug huv txheej ntawm kua, uas yog nyob rau hauv nruab nrab, yam uas tsis tau kov qhov txo nyob rau hauv qab. Peb ncuav cider rau hauv ib lub taub ntim, uas nws yuav ripen (txoj kev no yog hu ua carbonization). Spilling ntxiv tau qab zib, yog tias koj nyiam nws tsis txaus (3 liv - 100-200 grams qab zib). Tam sim no muab cov hwj los sis lub raj mis tso rau hauv qhov chaw txias (cellar los yog tub yees) rau 1.5-2 lub hlis.
Thaum lub sij hawm no, cov poov xab yuav rov txiav thiab ces nws yuav ua tau kom maj mam txav tus cider rau hauv lub hwj uas nws yuav muab khaws cia. Nws yuav tsum yog qhov chaw txias.
Rau tib daim ntawv qhia tom tsev, koj tuaj yeem npaj thiab cider los ntawm pears. Tsuas yog koj yuav tsum xav txog tias pears feem ntau sweeter tshaj li apples thiab lub ntsiab lus tshaj plaws yog tsis tau overdo nws nrog qab zib.
Daim ntawv qhia rau tsev tu vaj tsev los ntawm kua txiv
Nov yog qhov yooj yim tshaj plaws rau cov kua hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- kua kua txiv 100% clarified - 2 liters;
- Poov xab qhuav - 0.5 tsp.
- piam thaj - 6 tbsp. diav.
Npaj
Hauv cov tais diav huv (3-liter lub raj mis) ncuav, kua qab ncuav, dej qab zib (ib nrab zawv plaub hau) thiab tawm mus rau 15 feeb. Thaum cov poov xab, peb ncuav lawv mus rau hauv cov kua txiv hmab txiv thiab muab tso rau hauv qab dej foob, tawm hauv nws mus ua si nyob rau hauv ib qho chaw sov. Hnub rau 6-7 cider ferment thiab ob peb hnub poov yuav precipitate. Ua tib zoo ua ke nrog ib lub raj thiab ncuav rau hauv lub hwj huv. Ntxiv qab zib - 3 tbsp. dia rau ib lim. Lub raj mis zoo zoo thiab tawm mus rau carbonation rau 10 hnub nyob rau hauv ib qho chaw txias. Cov poov xab sab laug hauv lub cider yuav hnov mob nrog cov piam thaj, tso carbon dioxide, ua kom dej txias, vim tias fwj kaw nruj nreem, thiab tsis pom qhov twg lawm. Hauv qhov no, ib qho me me ntawm cov txo tau yuav tshwm sim, yog li ncuav tus cider kom zoo - lub pellet yuav tsum tsis txhob nkag rau hauv lub khob, los yog hliv nws mus rau hauv ib lub decanter los yog lwm cov fwj tshuaj huv nrog hau kaw nruj nreem. Tus neeg cider no yuav muab khaws cia rau ib xyoos.
Daim ntawv qhia rau lub hauv qhob cider los ntawm qhuav txiv apples nrog cinnamon
Cov khoom xyaw:
- Qhuav apples - 1 kg;
- dej - 10 liv dej;
- qab zib - 0,8 kg;
- raisins - mus saj;
- cinnamon - mus saj.
Npaj
Nyob rau hauv lub thawv npaj txhij (keg los yog lub raj mis) peb ncuav tawm ziab thiab qab zib thiab ncuav sov boil. Npog nws nrog ib daim ntaub thiab muab tso rau hauv ib chav txias ntawm lub hnub rau ob los yog peb. Sai li sai tau cov kua pib ntxeev, ntxiv raisins thiab me ntsis txiv kab ntxwv. Peb hloov lub cider rau qhov fermentation hauv qhov chaw sov thiab muab tso rau hauv qab foob dej. Yog li ntawd, nws mus khoov ob peb lub lim tiam. Thaum koj pom tias txoj kev fermentation lawm, koj tuaj yeem nchuav cov cider rau hauv cov hwj cov quav thiab nruj nreem lawv. Yuav kom haus, cov dej haus yuav npaj txhij rau hauv ob peb lub lis piam. Lub zog ntawm cov khoom tiav yog nyob ntawm qhov ntau ntawm cov piam thaj, yog li yog hais tias koj xav tau ib tug muaj zog dej haus, koj muaj peev xwm ntxiv ntau qab zib - 200 grams ib liter.