Yog tsis muaj cov kab lis kev cai lij choj Lavxias, coob leej tsis sawv cev rau lub rooj festive. Nws muaj peev xwm ua tau siav los ntawm ntau hom nqaij nrog qhov sib ntxiv ntawm koj nyiam cov txuj lom. Yuav ua li cas ua noj nqaij npuas khaub thuas los yog ua li cas nws tseem hu ua shanks, nyeem hauv qab no.
Yuav ua li cas ua noj nqaij npuas txias?
Tsis muaj coob tus neeg paub tias yuav ua li cas thiaj ua tau rau noj nqaij npuas npau npau nrog ntxiv nrog lwm cov khoom xyaw, kom lub mis thiaj li tawm tau meej , thiab cov zaub mov yog qab thiab zoo nkauj zoo nkauj. Hauv qab no yog cov cai tseem ceeb, tom qab uas cov zaub mov yuav ua kom zoo.
- Thaum noj cov nqaij cov khoom noj tsis tuaj yeem pub ua kom kub hnyav. Qhov no yuav tsis ceev cov txheej txheem, thiab lub broth yuav spoilt, nws yuav tig tawm muddy, thiab npaj zaub mov yuav saib ugly.
- Ua ntej yuav ua noj, tag nrho cov nqaij yuav tsum soaked rau ob peb teev hauv dej. Ua tsaug rau qhov no, lub remnants ntawm cov ntshav yuav tawm thiab tus broth yuav sib dua.
- Qhov zoo tshaj plaws spices rau "txias" yog dub, Sweet peppercorns thiab ib tug nplooj ntoos. Lwm tus kuj tsis raug txwv, tab sis qhov no tsuas yog teeb meem ntawm saj.
Chilled nqaij qaib thiab nqaij npuas chop
Thaum ua noj "txias" koj tuaj yeem ua ke nrog ntau hom nqaij. Thaum ntxiv nqaij qaib, nws yuav tig mus ua tshwj xeeb tshaj yog muag heev thiab tib lub sij hawm zoo heev. Ntawj txias ntawm shank thiab nqaij qaib - nws muaj nyob, six thiab yooj yim.
Cov khoom xyaw:
- ib feem ntawm tibia - 3 kg;
- nqaij qaib nqaij - 1 kg;
- dos-turnip - 2 pieces;
- carrots - 2 pcs.
Npaj
- Nqaij npuas yog ntxuav kom huv si thiab muab faib ua 4 pieces.
- Cov tawv nqaij yog ntxuav nrog riam, ntxuav dua thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim.
- Qhov ntxuav nqaij qaib yog txiav mus rau hauv pieces, xa mus rau ib lub lauj kaub thiab ntxiv 4 liv dej.
- Nqa mus rau ib lub rhaub dej, muab ntim nws, thiab lub tshuab ntxuav. Rov ntxiv rau cov tais diav thiab ntxiv dej. Boil yog coj mus rau ib tug boil nyob rau hauv muaj zog cua sov, ces nws txo thiab kneaded kom txog thaum lub Cheebtsam yog boiled.
- Zaub tau ntxuav thiab ntxuav, muab tso rau hauv ib saucepan. Muaj lawv muab cov txuj lom.
- Tag nrho ua ke lawv npaj lwm ib nrab ib teev nrog me ntsis tshav kub, thiab ces tig nws tawm.
- Lub cev nqaij yog sib cais ntawm cov pob txha.
- Qej hauv av, muab tso rau hauv ib lub sov so thiab ua kom sov.
- Tom qab ntawd nws yog lim.
- Tso cov nqaij hauv cov tais, muab txiav rau lub hau kub, ncuav thiab ntxuav hauv qhov txias kom khov.
Pancakes thiab nyuj knuckle
Koj tseem tuaj yeem ntxiv nyuj rau nqaij npuas shank. Tom qab ntawd lub tais zoo xwb. Lub jelly los ntawm nqaij npuas shank thiab nqaij nyug shank yuav nplua nuj, appetizing thiab satisfying, nws yuav pab raws li ib tug tiag tiag dai kom zoo ntawm txhua lub rooj festive.
Cov khoom xyaw:
- shank ntawm ib tug piglet - 1 kg;
- nqaij nyug shank - 1 kg;
- kua txob dub thiab kua qab ntsev;
- noob - 1 Pc.
Npaj
- Lub shanks yog muab faib nyob rau hauv ib nrab, ntxuav thiab steeped rau ob peb teev.
- Ntxuav lawv zoo thiab muab tso rau hauv ib saucepan. Nqa mus rau ib lub boil, tshem tawm cov npaus thiab txo lub cua sov.
- Npaj cov khoom xyaw ua ntej kub hnyiab, ces ntxiv ib txoj kab, laurel nplooj, ntsev.
- Tiav tag nrho cov nqaij yog muab tshem tawm los ntawm cov pob txha, crushed, pw tawm nyob rau hauv ntim, poured ib strained broth, xa mus rau lub txias.
Jelly los ntawm shank thiab nqaij npuas ceg
Rau "txias" nws yog ib qho tseem ceeb uas cov khoom noj uas ua rau lub hauv paus, thaum lub caij nyoog ua noj, faib ntau ntau cov tshuaj jelly, vim nws yuav ua kom zoo. Daim ntawv qhia rau ib rab riam los ntawm lub shank ntawm nqaij npuas thiab ceg yuav tos koj hauv qab. Siv cov khoom no, koj tuaj yeem tsis txhawj txog qhov tshwm sim ntawm qhov teeb meem, nrog lawv cov "txias" stiffens ib txwm.
Cov khoom xyaw:
- ob txhais ceg - 1 kg;
- shank - 1 kg;
- dos-turnip - 2 pieces;
- spices.
Npaj
- Nyob rau hauv ob txhais ceg tshem tawm cov claw, txiav raws. 2-3 teev soak lawv.
- Ib feem ntawm ko taw yog ntxuav, muab faib ua tej daim.
- Muab cov nqaij tso rau hauv cov tais diav, ncuav dej, xa mus rau qhov cub. Thaum lub siab tshaj plaws kub muab ib tug boil, ntxiv dos-turnip, seasonings, tshem tawm cov npaus, ntsev.
- Qhov hluav taws kub yog txo, khaws cia rau softness.
- Separate lub pulp los ntawm cov pob txha, faib mus rau lub tais, ntxiv lub broth thiab ntxuav kom khov.
Mob khaub thuas los ntawm nqaij npuas shank hauv lub multivark
Multivarka yog tus neeg pabcuam zoo tshaj plaws hauv kev ua noj ua haus. Vim nws nws yog ib qhov ua tau tsis ua raws li tus txheej txheem ntawm kev ua noj ua haus, yog li, yog nyob rau hauv chav noj mov ntev ntev. Nyob rau hauv lub multivark, lub plab zom yog ua tiav raws li nws yuav tsum tau. Cov khoom qeeb qeeb, muab cov khoom tsim nyog rau hauv dej, ua rau jelly los ntawm qhov shank zoo tagnrho.
Cov khoom xyaw:
- ci ntsa - 1 daim;
- noob - 1 daim;
- Qaib ntxhw ob txhais ceg, lub caj dab - 1 kg;
- carrots - 1 daim;
- seasonings.
Npaj
- Nyob rau hauv lub tais, muab ib feem ntawm ceg, qaib cov txwv, zaub qhwv, seasonings thiab ncuav dej.
- Hauv hom "Quenching", ua noj rau 6 teev.
- Cov nqaij yog cais los ntawm cov pob txha, finely tws, pw tawm on lub molds nrog boiled carrots, ncuav nyob rau hauv kua.
- Cov ntsawj txias ntawm lub shank ntawm nqaij npuas thiab qaib cov txwv nyob rau hauv qhov txias yuav ceev nrawm.
Nqaij qaib txias nrog rau gelatin
Daim ntawv qhia no yog rau cov niam tsev uas yeej ib txwm paub, thiab seb lub tais yuav ua kom zoo li cas. Nkaws yuav ua kom paub tseeb tias qhov qab ntawm jelly los ntawm ib qho shank nrog cov gelatin yuav ua kom zoo.
Cov khoom xyaw:
- shank - 3 kg;
- noob - 1 daim;
- nqaij nyug - 1 kg;
- carrots - 200 g;
- gelatin - 15 g;
- qej - 50 g.
Npaj
- Ib txhia ntawm cov ceg yog tws rau hauv daim, tus nyuj yog txiav mus rau hauv pieces, muab tso rau hauv ib lub ntim, poured nyob rau hauv dej (5 liv), muab tso rau ib phaj.
- Nteg zaub, qej, xav tau cov txuj lom tom qab npau npau.
- Noj kom txog thaum tag nrho cov nqaij cov khoom xyaw yog zoo boiled, ces ntxiv ntsev. Luchok muab pov tseg tawm, carrots shredded.
- Nqaij npuas, nqaij nyug grind.
- Gelatin yog diluted nyob rau hauv dej, muab tso rau ib phaj, rhuab mus rau dissolution thiab lim, thiab ces txhaj rau hauv broth.
- Nyuj nrog nqaij npuas thiab me me ntawm carrots raug muab faib nyob rau hauv cov ntaub ntawv, ncuav nyob rau hauv ib tug nqaij broth. Cov ntaub ntawv raug xa mus rau hauv lub txias rau thickening.