Peb siv rau qhov tseeb tias qhov sib txawv ntawm cov kab dav ntawm beetroot thiab borscht tsuas yog qhov tseeb tias thawj yog feem ntau muab kev pab cuam khaub thuas. Nyob rau hauv qhov tseeb, muaj lwm qhov sib txawv ntawm ob tshaj plaws beet kua zaub: cabbage tsis muab on beetroot, thiab kua zaub nws tus kheej yog feem ntau ntau nplua nuj nyob rau hauv broth tshaj cov nqaij thiab zaub. Nyob rau hauv no tsab xov xwm peb yuav tham txog yuav ua li cas ua noj beetroot nrog nqaij raws li qhabnias zaub mov txawv.
Daim ntawv qhia rau kub beetroot kua zaub nrog nqaij
Cia peb pib nrog daim ntawv qhia rau beetroot kua zaub uas yuav ua rau lub caij no: cov nplua nuj nqaij broth nyob rau hauv lub tuam txhab ntawm cov zaub tshiab yog npaj tsis muaj teeb meem thiab muaj peev xwm sau tag nrho tsev neeg nrog tag nrho cov pluas noj.
Cov khoom xyaw:
- lean nqaij nyug - 360 g;
- beet - 370 g;
- carrots - 130 g;
- paus ntawm parsnip - 45 g;
- qej cov hniav - 3 daim;
- dos - 85 g;
- kub kua txob - mus saj;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml;
- zaub roj - 15 ml.
Npaj
Ua ntej koj pib noj beetroot, hlais nqaij nyuj nrog me me thiab marinate nyob rau hauv ib qho yooj yim sib tov ntawm ib pinch ntawm ntsev, kub kua txob, txiv qaub kua txiv thiab zaub roj. Ob lub sij hawm yuav txaus kom muab cov nqaij nyug me ntsis ua ntsej muag thiab ua rau cov dej qab ntawm beetroot ntau dua.
Txiav cov dos hauv ib nrab ntawm ib ncig. Carrots thiab beets txiav rau hauv blocks los yog grate. Zoo li no ua tib yam nrog parsnip. Hloov cov zaub npaj ua ke ncaj qha rau hauv cov tais diav uas koj yuav muab rhaub cov kua zaub. Nyob rau hauv ib qho cais frying lauj kaub xim av nyuj thiab ntxiv rau cov zaub. Lub caij txhua yam thiab ntxiv nrog scraped qej. Ncuav 800 ml ntawm dej thiab noj lub kua zaub rau txog li ib nrab ib teev tom qab boiling.
Yog tias koj npaj siab yuav ua kom daim ntawv qhia rau cov kab noj ua rau noj rau me nyuam, ces tsis txhob muab kib, thiab muab tso nrog cov zaub hauv cov dej me me ua ntej muab cov kua ntxiv.
Ib daim ntawv qhia classic rau beetroot kua zaub nrog nqaij
Cov nram qab no daim ntawv qhia yuav yeej yuav txaus siab los ntawm kiv cua ntawm borscht thiab classical yees ntawm ua noj ua haus soups. Rau nws, peb yuav xub npaj lub broth, thiab tom qab ntawd peb yuav ntxiv zaub.
Cov khoom xyaw:
- beet - 440 g;
- carrots - 130 g;
- dos - 120 g;
- ib tug puv tes ntawm ntsuab parsley;
- laurel nplooj - 2 daim;
- qos yaj ywm - 330 g;
- nqaij nyug - 480 g;
- vinegar - 45 ml.
Npaj
Nqa cov nqaij ntxuav nrog 2.5 litres dej, muab lub laurel nplooj rau nws thiab ua noj rau tsawg kawg ib teev thiab ib nrab, los ntawm lub sij hawm mus rau lub sij hawm tau txais tshem ntawm lub suab nrov ntawm qhov saum npoo. Nqa cov nqaij nyug thiab hlais nws. Grind zaub thiab txuag cov dos ua ke nrog lub carrots thiab qos yaj ywm. Thaum lub roast los txog rau ib nrab-npaj, sprinkle zaub nrog vinegar thiab ntxiv mus rau broth. Rov qab cov nqaij mus rau lub txiv mis thiab noj cov kua qab kom txog thaum cov zaub muag muag.
Yog tias koj txiav txim siab kom siv ib daim ntawv qhia rau cov beetroot classic nrog nqaij hauv ntau hom, ces ua ntej koj yuav tsum txuag txhua cov khoom xyaw ntawm cov kua zaub ua ke, thiab mam li ncuav lawv nrog dej kom txog thaum lub npe thiab muaj "kua zaub" rau cov sijhawm tau teem sijhawm.
Classic txias beetroot kua zaub nrog nqaij - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- beet - 390 g;
- dej - 2 l;
- kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv qaub;
- granulated qab zib - 5 g;
- radish - 110 g;
- dib - 145 g;
- feathers ntawm ntsuab dos - 6-8 pcs .;
- ib tug puv tes ntawm dill zaub;
- nqaij nyug - 430 g;
- qe - 4-6 pcs.
Npaj
Boil cov nqaij nyuj thiab tawm hauv cov tawv nqaij. Siv beet broth. Thaum lub beet yog npaj txhij, tshem nws los ntawm lub lauj kaub thiab chop nws. Thaum lub broth tau txias, ntxiv beetroot, sliced radish thiab dib. Muab cov nqaij nyug thiab lub caij txhua yam nrog txiv qaub kua txiv, ntsev thiab qab zib. Pab txias kua zaub nrog boiled qe, kom ntau cov zaub ntsuab thiab ib qho kev pabcuam ntawm qaub cream.