Kev paub txog yuav ua li cas ua kom kas fes nyob rau hauv ib tug Turkish, yuav pab tau hnov qhov tseeb saj thiab aroma ntawm ib tug invigorating, tonic haus. Nws tsis ua siab ntev paub thiab ua tsis tau zoo, yog li cov txheej txheem ntawm kev npaj yuav pib nrog xaiv dzhezva, nplej, qhov sib lawv liag ntawm lawv txoj kev sib tsoo thiab qhov zoo ntawm cov dej siv. Saib tag nrho cov subtleties yuav pab tswv yim nram qab no.
Turk rau kas fes - yuav ua li cas xaiv?
Thaum nug cov twg turka zoo dua rau kas fes, muaj ib lo lus teb yooj yim. Ib tug zoo Turk muaj lub caj dab nqaim thiab lub dav hauv qab. Lub caj dab nqaim ua kom muaj kev ua npuas ncauj thaum lub caij ua mov noj, uas yog ib qho ntsaws uas tsis pub tawm cov flavors, thiab ib lub dav hauv qab qhia txog kev hnav khaub ncaws. Muaj tseem caj dab-funnel uas tsis pub kasfes rau "kev khiav dim".
- Thaum xaiv tus Turk, yuav tsum tau them nyiaj tsis yog rau daim ntawv xwb, tab sis kuj yog cov khoom siv los ntawm nws tau ua. Qhov zoo tshaj plaws yog lub hauv paus tooj liab. Nws sai sai heats, zoo retains aromas thiab cua sov. Ntxuav nws yuav tsum ceev faj thiab tsis muaj cov xab npum.
- Zoo av nplaum Turks. Kas fes nyob rau hauv lawv hloov tawm six thiab fragrant. Lawv yog tuab-walled, zoo-khaws cia sov, tab sis tsis ruaj khov.
- Neeg nyiam heev ntawm rarities yuav nrhiav tau ib qho txhuas Turk. Nws yog cov tswv yim, yooj yim rau kev ntxuav, tab sis koj tuaj yeem tsuas ua tau ib qib ntawm kas fes rau hauv nws, raws li nws ua rau nws txaus siab ntxhiab.
Yuav ua li cas xaiv kas fes taum rau Turks?
Txawm tias cov neeg ua haujlwm paub tias cov tais hauv qab ntses hauv Turkish yuav tsuas yog los ntawm cov khoom zoo. Qhov zoo tshaj plaws yog cov nplej ntawm arabica, ces qhov tseeb kas fes yog 100% arabica. Cov nplej uas muaj cov roj yam tseem ceeb, cov saj thiab aroma uas tau tshwm sim thaum uas ci. Cov kawm ntawm lawv cov frying los ntawm qaug zog los muaj zog yog tshwm sim nyob rau hauv pob nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov xov tooj ntawm 1 mus rau 5.
- Scandinavian roasting yog qhov yooj yim. Kas fes los ntawm cov nplej xws li muag muag muag thiab muag muag.
- Asmeskas qaub ncaug ua rau cov nplej me ntsis iab, tab sis tseem tsis qhia qhov siab tshaj plaws saj thiab aroma.
- Vienna ci yuav nplua lovers ntawm sweetish saj.
- Fabkis - yuav nyiam lovers ntawm ntsim, tart thiab ab saj sau ntawv.
- Italian roast maximizes qhov zoo zoo ntawm cov nplej. Kev haus dej ntawm lawv puv tawm ntau nplua nuj thiab iab, raws li yuav tsum tau ua los ntawm cov classic.
Cov secrets ntawm kev ua kas fes hauv qaib ntxhw
Ntau tus tsis paub yuav ua li cas thiaj ua tau kas fes nyob hauv ib lub Turkish, yog li ntawd haus dej haus yog qhov qab, limiting nws tus kheej mus rau txoj kev ua noj: tsuas yog ncuav hauv av kasfes dej thiab tshem tawm ib ob ua ntej boiling - qhov no tsis txaus. Cov cai tswj kev haus kas fes hauv Turkish, yog qhov tseem ceeb ntawm cov uas tau muab rau hauv qab no, yuav pab koj kawm kom paub kas fes kom raug.
- Qhov tseeb ua kom kas fes nyob hauv ib qho Turkish yog tias freshly av kas fes yog poured tsuas nrog dej txias. Cov dej txias yuav ua rau lub caij ua noj, tab sis nws pab kom haus dej sov kom sov thiab ua kom muaj tus nplua nuj.
- Rau ntau tsw, koj yuav tsum tau haus dej kas fes rau ib nrab ntawm ib qho nqaij qaib ntxhw tsis muaj dej, thiab ib qho butter ntawm lub hau ntawm rab riam, muab ob zaug ua ntej yuav kub npau npau, yuav ua rau haus dej cawv.
- Cov kiv cua ntawm tus cwj pwm uas muaj super-saturated thiab muaj zog yuav tuaj yeem tos, tom qab lub siab, tshem kas fes los ntawm lub qhov cub, tshem tawm cov npuas dej, muab cov khoom noj, rov qab mus rau hauv lub qhov cub thiab coj nws mus rau ib qho dej npau ob zaug.
Yuav ua li cas brew kas fes hauv Turks rau roj?
Kev npaj kas fes nyob rau hauv Turkish nyob hauv tsev pib nrog xaiv cov dej (nws yuav tsum tau lim) thiab kev npaj cov nplej. Nws yog qhov zoo dua rau kev zom lawv ua ntej ua noj. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias qhov me me sib tsoo, qhov qab tshaj qhov dej yuav yog. Qhov loj tshaj plaws yog tsis cia nws mus rau boil. Cov dej haus dej haus tau muab suav hais tias yog txav.
Cov khoom xyaw:
- dej txias - 150 ml;
- av kas fes - 10 g;
- qab zib - 1 teaspoon.
Npaj
- Ua ntej koj muab kas fes rau hauv Turk, maj mam kub hauv nws hauv hluav taws.
- Muab cov piam thaj hauv, do.
- Sau cov ntsiab lus nrog dej txias, yog li ntawd nws ncav lub bottleneck ntawm lub caj dab, thiab muab tso rau hauv hluav taws tsawg.
- Ua npuas ncauj nyob rau saum npoo - ib qho kos npe tias lub kas fes tom qab ob peb lub vib nas this yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lub phaj.
- Tom qab tus npaus dej khov, rov qab mus rau hauv qhov hluav taws kub li ob peb feeb.
Yuav ua li cas brew kas fes nyob rau hauv ib qho hluav taws xob Turkish?
Kas fes hauv Turkish yog ib qho classic. Niaj hnub no, thaum niaj hnub gadgets penetrate txhua spheres ntawm kev ua si, tsis muaj leej twg surprises muaj cov hluav taws xob Turks. Tshwj xeeb tshaj yog vim lub kas fes hauv nws puv tawm ua qab, nws yuav tsum tau siav qhov twg qhov muaj rosettes, thiab qhov ua nws tus kheej tsis txawv ntawm cov tsoos ib thiab yuav siv sij hawm ntawm 2 mus rau 4 feeb.
Cov khoom xyaw:
- dej 100 ml;
- kas fes - 1 teaspoon;
- qab zib - 1 teaspoon.
Npaj
- Ua ntej koj ua kas fes nyob rau hauv ib qho hluav taws xob Turkish, ua ntej ncuav dej rau hauv nws.
- Muab kas fes, piam thaj thiab sib tov.
- Tig lub Turk.
- Yog tias nws muaj qhov hloov twj ywm, ces, tom qab welding lub kas fes, nws hloov nws tus kheej.
- Yog tias qhov kev ua no tsis muaj, thaum tus npaus tshwm, tua cov qaib cov txwv koj tus kheej.
- Qhov nruab nrab, txoj kev ua noj yuav siv 3 feeb.
Yuav ua li cas brew kas fes nyob rau hauv ib qho av qaib cov txwv?
Av nplaum dzhezva hloov tej daim ntawv qhia ntawm kas fes nyob hauv Turk rau hauv ib qho khoom plig. Kev ntxeem tau ntxeem ntawm cov av nplaum yeej zoo rau huab cua, uas pab haus dej kom muaj pa nrog oxygen thiab txhim kho nws lub qab. Xws li ib tug qaib ntxhw tsoo sov thiab khaws cov cua sov ntev, tab sis yog ntshai hloov qhov kub, yog li nws zoo dua ua noj kasfes hauv nws, muab nws tso rau hauv cov xuab zeb.
Cov khoom xyaw:
- dej - 150 ml;
- kas fes - 3 tsp;
- qab zib - 10 g;
- ntsev.
Npaj
- Ua ntej koj ua kas fes hauv av qaib ntxhw, nchuav me me xuab zeb rau hauv lub lauj kaub tob tob.
- Hla mus rau hauv nws ib tug Turk puv nrog tag nrho lub Cheebtsam.
- Qhib ntawm lub qhov hluav taws kub qeeb thiab tos kom rwj.
Yuav ua li cas ua kom kas fes nyob rau hauv ib tug ceramic Turkish?
Ua kas fes hauv ib lub Turk yog ib qho kev ua kom tau zoo thiab tsis muaj kev cuam tshuam. Qhov no tuaj yeem pom nrog lub ceramic dzhezvoy. Thiab txawm hais tias nws tsis nqus dej, nws yog ib qho yooj yim ntxuav, thiab kas fes hloov muaj ntxhiab, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau cob qhia nyob rau hauv nws. Nws yog qeeb heev, tab sis rhuab, ua kom sov, vim li cas kasfes sai sai nce thiab muaj peev xwm "khiav".
Cov khoom xyaw:
- boiling dej - 100 ml;
- kasfes - 20 g;
- piam thaj - 10 g.
Npaj
- Ua ntej koj muab kasfes rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, ncuav kasfes thiab qab zib rau hauv nws.
- Ncuav dej npau npau thiab muab qaib ntxhw rau hauv lub qhov cub.
- Sai li thawj lub npuas tuaj, tam sim ntawd tshem tawm ntawm tshav kub, thiab tom qab ib feeb ncuav mus rau hauv ib lub khob.
Yuav ua li cas ua noj Turkish kas fes hauv Turkish?
Turkish kas fes nyob rau hauv Turk yog ib hom ntawm ib hom ntawv nyeem. Ib qho kev sib txawv tshwj xeeb yog lub fortress thiab nplua nuj aroma. Cov kev zoo no yog tiav los ntawm txoj kev haus dej haus cawv nrog ntau ntau so. Tom qab ob peb sov so, lub kas fes ua cov xim, thiab muab qhov tseeb tias ntxiv rau dej, kas fes thiab piam thaj, cov tshuaj yuav tsis koom nrog lwm yam ntxiv - incredibly invigorating.
Cov khoom xyaw :
- dej khov dej - 70 ml;
- kasfes - 10 g.
- Piam thaj yog ib qho.
Npaj
- Sprinkle qab zib thiab kas fes nyob rau hauv ib tug Turk, ncuav nyob rau hauv dej dej thiab sib tov meej.
- Muab tso rau ntawm qhov hluav taws kub qeeb.
- Thaum foam tshwm, tshem lub Turk ntawm qhov hluav taws kub.
- Tom qab ib feeb, coj nws rov qab los rau hauv qhov cub.
- Rov ua txoj haujlwm 3 zaug.
Yuav ua li cas brew kas fes nyob rau hauv ib tug Turk nrog mis?
Yeej muaj tseeb connoisseurs npaj kas fes nyob rau hauv ib tug Turkish nrog mis nyuj "nyob rau hauv dawb". Qhov no txhais tau tias cov dej haus hauv kas fes hauv cov mis nyuj, ua rau cov dej khov dua, cov neeg tsis paub qab hau thiab ntau dua. Qhov tseeb hais tias cov mis nyuj yog zoo dua dej coj caffeine thiab cov roj yam tseem ceeb, ces kas fes yog ib lub sij hawm tau zoo heev, tab sis kev sib tw thiab velvety, nrog ib tug lush dawb npaus cap.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 100 ml;
- qab zib - 10 g;
- kas fes - 20 g.
Npaj
- Hliv lub mis rau hauv Turk.
- Ntxiv kas fes, qab zib thiab, tsis muaj nplawm, muab tua hluav taws.
- Nqa mus rau ib qho boil thiab sib tov.
- Rov qab ua dua zaum ob.
Kas fes nrog turkey thiab cinnamon
Daim ntawv qhia rau kas fes nrog cinnamon nyob rau hauv Turkish yog nrov thoob plaws lub ntiaj teb no. Nws tsis yog qhov tsw xwb - cinnamon kas fes yog ib qho tseem ceeb. Ntev dhau los, nws tau siv los ua ib tus neeg sawv cev txhawb zog rau kev tiv thaiv tsis muaj zog, siv pluas noj thiab hauv kev sib ntaus cov kab mob. Tsis tas li ntawd, nws yog ib qho uas pheej yig, qhov twg ib lub thooj ntawm cov khoom siv ntxiv tau muab tshwj xeeb flavour rau haus.
Cov khoom xyaw:
- dej - 150 ml;
- cinnamon - 5 g;
- qab zib - 5 g;
- kas fes - 2 tsp.
Npaj
- Hliv lub kas fes mus rau hauv Turk thiab cua sov rau ob peb seconds ntawm qhov hluav taws kub.
- Ntxiv qab zib, cinnamon thiab dej.
- Tos rau lub rhaub thiab tshem tawm ntawm tshav kub.
Kas fes nyob rau hauv Arabic
Kas fes teb chaws nyob rau hauv Turk - muaj ntau yam hauv kev npaj. Ua noj kas fes nyob rau hauv ib tug Turk nyob rau hauv Arabic txawv ntawm cov tsoos. Ua ntej, Turk nrog qab zib poured dej, coj nws mus rau ib tug boil thiab tshem tawm los ntawm qhov hluav taws kub. Ntxiv kas fes, sib tov thiab rov qab tuaj rau hauv hluav taws. Qab zib nce qhov tso tawm cov roj thiab caffeine, yog li haus dej haus yog muaj zog thiab tag nrho.
Cov khoom xyaw:
- dej - 150 ml;
- kasfes - 30 g;
- piam thaj - 15 g.
Npaj
- Ncuav qab zib rau hauv Turk, ncuav nyob rau hauv dej thiab coj mus rau ib tug boil.
- Tshem tawm ntawm tshav kub, ntxiv kas fes, sib tov sai sai.
- Tos kom txog thaum tus npaus dej khov thiab rov qab nqa qaib cov txwv mus rau qhov cub.
- Nqa mus rau ib qho boil dua thiab tshem tawm ntawm tshav kub.
Kas fes nrog cov txuj lom hauv qaib cov txwv
Coffee nrog cardamom yog ib qho ntawm cov zaub mov txawv nrov tshaj plaws. Loj hlob nyob rau sab hnub tuaj, ntsuab cardamom nto moo rau nws cov khoom qab zib ntsim saj, txiv qaub aroma thiab savory pungency. Vim yog tom kawg, nws tsuas ntxiv rau hauv cov koob tshuaj me me xwb: 2 nplej yog qhov txaus kom ntseeg tau tias txhua lub khob nrog qhov dej haus no tau txais qhov sib txawv thiab txawv txav.
Cov khoom xyaw:
- dej - 90 ml;
- kas fes - 2 tsp;
- nplej ntawm cardamom - 2 pcs;
- piam thaj - 10 g.
Npaj
- Muab cov pob kws qab zib, cov kas fes thiab cov piam thaj hauv cov qaib cov txwv.
- Sau cov dej nrog thiab muab tso rau hauv hluav taws.
- Yog tias muaj npuas, tshem nws, thiab tom qab 5 feeb, rov qab mus rau qhov cub.
- Rov qab ua dua zaum ob.
Kas fes nyob hauv Turk nrog cognac
Daim ntawv qhia ntawm kas fes nyob hauv lub tsev Turkish yuav pab rau sim nrog saj thiab ua kom nrov tshaj plaws nrog cognac. Nws yog qhov zoo dua rau pib nrog "Lavxias teb sab" version, uas yog qhov yooj yim los ntawm kev ua kom yooj yim thiab ua tsis tau zoo, qhia txog kev sib tov ua ke, nplua nuj kas fes muaj zog, ntsim, hlawv, haus dej cawv.
Cov khoom xyaw:
- kasfes - 20 g;
- dej - 150 ml;
- cognac - 40 ml;
- piam thaj - 10 g.
Npaj
- Dissolve qab zib nyob rau hauv cognac.
- Hliv lub kas fes nrog dej txias thiab coj mus rau ib tug boil.
- Tshem tawm ntawm lub phaj, rov qab tuaj tom qab 5 feeb.
- Thaum re-boiling, tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Ncuav qab kas fes mus rau hauv ib lub khob ntawm cognac thiab do.