Txhua leej txhua tus paub txog cov txiaj ntsig ntawm cov kua mis nyeem qaub. Qhov cov khoom siv mis nyuj ntawm qaub mis los ntawm ancient sij hawm siv nyob rau hauv Russia, nyob rau yav Qab Teb Europe, suav nrog Ukraine, zoo li hauv Transcaucasus: Armenia thiab Georgia.
Prostokvasha, raws nraim li lub hauv paus kvass , los yog Tan , zoo kawg nkaus quenches nqhis dej. Nyob rau lub caij ntuj sov kub lub caij ntuj sov, es tsis txhob haus cov dej qab zib, nws yuav ua tau ntau yam ntxiv rau kev noj qab haus huv haus ib khob ntawm cov kua mis curdled.
Lub hlav yog ib hom kua xeb dawb los yog xim me ntsis nrog homogeneous clots, nyob ntawm ntau yam, qhov khoom muaj acidic los yog unleavened saj.
Mistresses xav kawm txog yuav ua li cas ua yogurt lawv tus kheej. Muaj ib qho kev xav hais tias cov mis nyuj tsis muaj quag, uas tau muab tso rau hauv qhov chaw sov so, yog yogurt. Tab sis qhov qaub-mis nyuj cov khoom tau nyob rau hauv txoj kev no yog tsim, raws li ib feem, rau ci thiab fritters. Haus nws yog ib qho undesirable, vim nws muaj peev xwm ua rau chim ntawm digestive system.
Lub hauv paus yogurt - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 1,5 liters;
- qaub cream - 700 g.
Npaj
Npaj yogurt nyob rau hauv tsev tsis yog ib qho yooj yim teeb meem. Nws yog ib qhov tseem ceeb kom ua raws li cov kev cai tu cev thiab ua raws li lub tshuab.
Mis nyuj nyob rau hauv ib qho kev enameled lauj kaub yog coj mus rau ib tug boil, ces txias, thiaj li hais tias nws yog me ntsis sov (txog 30 degrees). Peb ntxiv tshiab qaub cream, hom phiaj - hauv tsev. Sib tov cov khoom xyaw kom zoo thiab npog cov tais diav nrog lub hau. Los xyuas kom meej tias cov khoom noj uas tau npaj tseg fermented yog zoo siab, peb tuav qhov kub ntawm 30 degrees. Ua li no, tso lub lauj kaub nrog sib tov hauv dej ntawm dej sov thiab tawm mus rau ob peb xuab moos, nco ntsoov thaum dej txias, ncuav npau npau npau npau.
Npaj txhij cov mis nyuj yog txias. Cov khoom yog npaj txhij!
Kev ntsuas hauv tsev yuav tau npaj lwm txoj hau kev.
Cov khoom xyaw:
- mis - 3 litres;
- qhob cij crumb (rau leaven) - 150 g;
- piam thaj - 2 tbsp. diav.
Npaj
Mis nyuj haus yog rhuab mus rau kub ntawm boiling, tab sis tsis boil. Txias mus rau qhov ntsuas kub ntawm tib neeg lub cev thiab ntxiv cov pib - qhob cij thiab qab zib. Ncuav rau hauv ib lub khob iav. Lub khob nrog mis nyuj tso rau hauv qhov chaw sov so rau 5 teev. Tom qab ntawd peb muab cov kua los ntawm lub tub yees rau hauv qab txee rau lwm 8 mus rau 10 xuab moos, thiaj li hais tias haus dej khov: nws tau txais qhov kev sib haum xeeb thiab saj.
Yuav ua li cas ua ib lub tsev acidophilic yogurt?
Tshwj xeeb tshaj yog tseem ceeb rau siv acidophilic yogurt. Nws yog qhov tsim nyog rau cov neeg mob tsis muaj zog, cov me nyuam. Tsis tas li ntawd, cov dej haus yog siv rau hnub yoo mov nrog cov zaub mov nruj. Cov kua qaub av acidophilus uas yog cov nplooj leem npaj tau yuav nyob hauv cov chaw muag tshuaj thiab cov chaw kho mob.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 1,5 liters;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Npaj
Mis yog pasteurized rau 30 feeb ntawm qhov kub ntawm 90 degrees, ces txias rau 40 degrees. Nyob rau hauv cov mis nyuj sov peb muab lub leaven, sib tov thiab tawm rau 10 teev nyob rau hauv chav tsev kub. Lub resulting khoom tsis tsuas yuav consumed, tab sis kuj siv rau ntxiv fermentation ntawm mis nyuj - nws yuav nws tus kheej ua hauj lwm raws li ib tug ferment.
Prostokvasha hauv monastic style
Qhov no yog lwm daim ntawv qhia rau kev ua kua mis nyeem qaub, uas yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas yuav ua rau haus dej uas yog yus lub siab nyiam ntawm kev sib luag thiab kev qab qab qab qab.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 1 l;
- qaub cream - 100 g;
- cream - 1 iav.
Npaj
Pasteurized mis nyuj yog tov nrog Lee thiab qaub cream. Hnub peb sawv ntsug ntawm chav sov. Ripen cov khoom xa mus rau lub tub yees rau ob peb xuab moos.
Tshaj mis yuav tau noj nrog nrog cov khoom ua kom tsw: cinnamon, vanillin, zib ntab, dill.
Nyob rau hauv Lavxias kev lig kev cai, yogurt yog ntxiv rau okroshka, es tsis txhob kvass. Yog hais tias koj ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo me me thiab hlais qab zib kom muaj kua qaub mis, koj yuav tau txais ib qho zoo hauv tsev yogurt. Cua yogurt nrog rusks, tshwj xeeb tshaj yog rye, thiab tshiab pastries yog tseem six.
Haus dej haus zoo thiab nce kev noj qab haus huv!