Hauv tsev cov hnyuv ntxwm - muaj txiaj ntsim zoo heev ntawm cov khaub ncaws tiag: cov dej muaj kua nplua nuj, ntxiv rau roj thiab txuj lom ua kom tawg nrog saj hauv qhov ncauj ntawm tus thawj nakusyvanii hauv tsev. Nws yog ib qho nyuaj tsis ua noj, puas yog? Yog li ntawd, peb tau txiav txim siab kom muab tsab xov xwm no xa mus rau tag nrho cov subtleties ntawm yuav ua li cas ua rau hauv tsev neeg cov hnyuv ntxwm.
Sausages nyob rau tom tsev - ib daim ntawv qhia
Ib tug zoo sausage yog ib tug tshuav ntawm rog thiab nqaij, ntsev thiab kua txob, raws li tau zoo raws li tshuaj ntsuab thiab spices. Yog li ntawd, txoj kev tawm tsam qhov teeb meem ntawm kev faib nrog kev ceevfaj - nruj nreem raws li hauv daim ntawv qhia thiab kev siv tshuab ntawm kev npaj, ua tib zoo thiab ua tib zoo xaiv cov khoom siv, saib lawv qhov zoo thiab freshness, vim hais tias lawv txiav txim siab qhov saj ntawm qhov kawg tais.
Yog li, ua ntej yuav ua noj ua haus, xyuas seb puas muaj cov cuab yeej tsim nyog: qhov tseem ceeb - nqaij lij thiab cov zom, thiab koom haum - nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov riam zoo thiab lub tais ntawm cov tsis muaj stainless hlau. Los ntawm txoj kev, koj tuaj yeem tau sau cov hnyuv ntxwm tsis yog nrog lub taub nplhaib, tab sis tseem nrog lub hnab ntim khoom qab zib yooj yim lossis cov ntawv ntim nrog lub hau txiav.
Ua ntej yuav noj cov khoom qab zib, nqaij thiab lard yog muab tso rau hauv lub freezer rau 1.5-2 xuab moos - qhov txheej txheem no yuav pab ua hauj lwm thiab ua kom cov khoom nyob rau hauv txoj cai "mob" rau kev ua noj ua haus (cov nqaij yuav tsum tsis txhob muaj roj los ntawm melted rog - qhov no yuav tiv thaiv tau cov txheej txheem ntawm cov kua uas minced). Ua ntej yuav ua noj ua haus, bowls thiab riam tseem txias. Tws nqaij thiab lard yog tov nyob rau hauv lub txias (rau lub hom phiaj no ib lub tais nrog cov khoom xyaw yog muab tso rau hauv ib lub taub ntim nrog dej khov), lub caij thiab muab tso rau hauv lub freezer.
Nyob rau hauv lub meantime, koj muaj peev xwm ua lub guts - lub plhaub rau peb sausages. Lawv yuav tsum tau ntxuav nrog dej sov thiab soaked nyob rau hauv ib qho kev daws ntawm cawu cub vinegar thiab dej (1: 2) rau 1.5-2 xuab moos.
Tws nqaij thiab lard peb tawm ntawm lub tub yees thiab cia nws dhau los ntawm nqaij grinder, lub minced nqaij yog txias dua thiab peb npaj txhua yam tsim nyog rau txhaws cov hnyuv.
Peb khi ib qho kawg ntawm cov hnyuv hauv ib lub nodule, tus so yog sau los ntawm cov khoom. Nrog kev pab los ntawm cov tub luam lossis lub hnab yas, cov hnyuv ntxwm khoom, ncaj cov hnyuv raws li nws nyob. Cov phom cais yog sib cais los ntawm kev sib tsoo cov quav, los yog khi hlua khau.
Cov hnyuv ntxwm tsim nyog yuav tsum tau qhuav rau ib teev los yog ob zaug, thiab tom qab ntawd lawv tuaj yeem noj tau thiab ua haujlwm rau hauv lub rooj.