Peb mus kyufta - ib qho zaub mov nrov hauv Armenia thiab Qaib Cov Txwv, uas yog ib txheej ob-txheej, zoo li tus txheej txheem ntawm cutlets nyob rau hauv Kiev. Cov txheej hauv txheej ntawm txheej hauv qab yog ib qho av hauv av nrog bulgur, thiab sab hauv txheej yog cov rog thiab kua roj los ntawm lwm hom minced meat nrog cov txuj lom.
Mus ua kyufta - daim ntawv qhia
Ntawm cov qaib ntxhw ntawm cov qaib ntxhw thiab cov Armenian, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog txoj kev npaj cov cutlets: Cov Armenians feem ntau yuav rhaub lawv, thiab cov Turks kib hauv ntau roj ntawm cov roj kub npau npau kom txog thaum lawv tig xim av. Hauv qab no peb yuav xav txog qhov kev hloov thib ob ntawm cov tshuab ua noj ua haus.
Cov khoom xyaw:
- Walnut - 25 g;
- paprika - 1/2 tsp;
- flakes ntawm kub kua txob - pinch;
- Nqaij npuas forcemeat (bold) - 115 g;
- dos - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- qe - 1 daim;
- qos yaj ywm - 1 pc .;
- Nqaij nyuj khov (tsis rog) - 60 g.
Npaj
Txhawb lub dos thiab sai sai. Rau passekrovke ntxiv rog nqaij nyug, lub caij nws nrog paprika, kub kua txob thiab ntsev. Grind lub neeg rau thiab ntxiv rau lawv kom tiav. Qhov thib ob hom mince kuj yog kib. Boil bulgur thiab qos yaj ywm. Whisk lub tubers nrog lub croup render kom txog thaum tus, thiab ces sib tov nrog nqaij thiab ib nrab ntawm lub qe nrua ntaus. Lub resulting sib tov yog muab rau hauv ib tug ca khoom qab zib thiab muab tso rau hauv qhov chaw ntawm nws ib feem ntawm fatty stuffing nrog neeg rau. Sau cov npoo ntawm lub qos plhaub ua ke kom tiav hlo cov nqaij. Fry cov kyufta tob tob kom txog thaum nws yog xim kas fes Golden.
Yuav ua li cas noj Armenian kifta?
Nyob rau hauv lub chav ua noj Armenian kyufta yog siav nrog ib tug txawv set ntawm spices thiab nws muaj pes tsawg leeg muaj tsuas yog bulgur. Npaj cov khoom noj ua si rau ob peb zaug lossis hauv dej kub li 7-9 feeb.
Cov khoom xyaw:
Rau lub plhaub:
- Bulgur hauv av - 3 yam khoom;
- av nqaij nyug - 500 g;
- dos - 45 g;
- qe - 1 daim;
- hmoov - 15 g;
- Av cumin - 1 1/2 tsp.
Rau txhaws:
- butter - 55 g;
- dos - 75 g;
- rog hauv av nqaij nyug - 980 g;
- ib tug puv tes ntawm ntsuab parsley;
- Av cumin - 1 teaspoon.
Npaj
Lub siab hlob butter yog siv rau tej daim ntawm cov dos. Mus rau lub ncuav ci, ntxiv nqaij nyug thiab tos kom txog thaum nws ua rau. Lub caij lub forcemeat nrog av cumin thiab ntxiv txhua yam nrog parsley. Muab lub raj tso rau sau.
Rau lub plhaub yuav tsum tau forcemeat nrog finely tws dos. Bulgur boil, ntawj txias thiab nplawm rau hauv qhov muab tshuaj txhuam nrog ib rab, ntxiv hmoov, minced nqaij, qe thiab cumin. Ua tib zoo txhuam tag nrho tes thiab txias. Noj ib feem ntawm qhov sib tov rau lub plhaub, pluav nws nrog xib teg mus rau hauv ib qho khoom qab zib ntawm tuab tuab. Nyob rau hauv qhov chaw, muab ib tug hlaws ntawm nqaij txhaws thiab pinch tus sawv. Noj mus kyuftu hauv Armenian nyob rau hauv lub nplua mais ntawm boiling salted dej kom txog thaum ascent, thiab pab nrog txiv qaub kua txiv thiab melted butter.
Yuav ua li cas tawm mus lub kaftu los ntawm Lamb?
Cov khoom xyaw:
Rau txhaws:
- fatty minced nqaij los ntawm lamb - 240 g;
- dos - 65 g;
- qej - 2 cov hniav;
- tus tswv yim ntawm pistachios.
Rau lub plhaub:
- bulgur - 480 g;
- dej - 700 ml;
- minced meat - 140 g.
Npaj
Pieces ntawm dos tuaj nyob rau hauv kom ntau ntawm cov roj kom txog thaum lub transparency. Ntxiv rau dos dos grilled, thiab tom qab ob peb feeb, muab cov rog thiab tsuav nqaij. Lub caij txhua yam siab dav
Boil lub bulgur kom txog thaum muag muag hauv cov dej qab ntsev, tshem dej ntau dhau thiab nplawm lub pob nrog rab riam. Yaug cov nqaij minced thiab muab tso ua ke nrog lub pasta los ntawm cereal. Yog hais tias qhov sib tov rau lub plhaub ua dhau dhau nplaum - ncuav lub hmoov. Siv qhov feem ntawm qhov sib tov, yob nws mus rau hauv ib lub disc thiab nteg cov nqaij minced nyob rau hauv qhov chaw. Xaiv cov ntug ntawm lub plhaub ntawm bulgur ua ke thiab tawm cov khoom hauv lub tub yees rau ob peb teev. Tom qab ib lub sij hawm, rub lawv kom txog rau thaum lawv tuaj mus rau saum npoo los yog tob tob.