Qhov no zoo tshaj plaws ntawm ib pluag mov (los yog ib qho hmo) zoo kawg nkaus yuav ua tsis tau rau cov txiv neej. Cov zaub mov hauv txhua yam kev hloov yuav tsum muaj cov khoom xyaw uas tsis tshua muaj txiaj ntsig. Txoj kev ntawm kev kho cua sov ntawm cov khoom - quenching - kuj yuav raug suav hais tias kuj noj qab haus huv, yam tsawg kawg, sparing. Tau kawg, koj yuav tsum sim xaiv cov khoom noj tshiab thiab zoo.
Lub caij ntuj sov-Autumn variant
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet yam uas tsis muaj daim tawv nqaij - txog 300 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- eggplant medium loj - 1 pc .;
- kua txob qab zib - 2 pcs .;
- courgette zucchini - 1 Pc. (me ntsis hluas);
- broccoli (los yog xim) - txog 200 g;
- qej - 2-4 cloves;
- qhuav txuj lom rau koj lub siab nyiam.
- tshiab tshuaj ntsuab (zaub basil, rosemary, parsley, coriander);
- kua txob ntsim liab;
- txiv roj roj;
- non-sulphated dawb cawu cub - 60 ml.
Npaj
Eggplants yuav txiav rau hauv qhov cub thiab muab tso rau hauv ib lub taub txias dej txias rau 5-8 feeb, thiab muab pov tseg rau hauv ib lub colander (cov tshuaj lom yuav tsum mus, tiam sis tsis yog txhua yam, feem ntau nws yog qhov tseem ceeb, tshwj xeeb rau cov txiv neej). Zucchini kuj txiav mus rau hauv cubes, kua txob Sweet - luv luv straws, thiab dos - lub hlis rings. Broccoli peb yuav disassemble rau ib inflorescence. Nqaij qaib nqaij txiav mus rau hauv me me pieces.
On medium tshav kub, txuag lub dos hauv txiv ntseej roj nyob rau hauv ib saucepan kom txog thaum lub teeb transparency. Ntxiv cov nqaij thiab passeruem nrog cov dos kom txog thaum hloov xim, khov nab kuab duav. Txo lub cua sov thiab simmer nyob rau hauv lub hau rau 20 feeb, yog hais tias tsim nyog ntxiv wine thiab / los yog dej thiab stirring Qee zaus.
Tom qab lub sij hawm teev tseg, peb muab nyob rau hauv lub dib cubes ntawm eggplant thiab zucchini. Lub caij nrog cov txuj lom qhuav. Stew rau 10-15 feeb, ces ntxiv broccoli thiab qab zib kua txob. Noj tag nrho ua ke rau lwm 10-15 feeb thiab tawm cov feeb rau 15 hauv qab lub hau. Ua hauj lwm nrog tws qej, ntsim kua txob liab thiab sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab. Cov zaub mov tuaj yeem zoo li lub zaub stew nrog zucchini los yog raws li ib tug tuab kua zaub. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws zoo kawg nkaus hloov thawj zaug thiab zaum ob.
Cov zaub mov no yuav tsum tau txais kev pab nrog lub teeb pom lub teeb qhuav wines (zoo dua uas tsis yog-sulfited).
Lub caij ntuj no-caij nplooj ntoos hlav variant
Cov khoom xyaw:
- lean nqaij ntawm ib tug luav los yog yaj tsis muaj pob txha - li 300-400 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- dawb muaj zog unsweetened cawu cub (sherry los yog madera) - 60 ml;
- hlua taum - 200 g (koj siv tau khov);
- Taub dag nqaij - 200 g;
- qos yaj ywm tsis loj - 2-3 pcs. (yeem);
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- qej - 2-4 cloves;
- kub kua txob liab;
- qhuav txuj lom mus saj;
- cov tshuaj ntsuab tshiab (lossis qhuav tshuaj ntsuab);
- txiv roj roj;
- ntsev.
Npaj
Los ntawm txhua taum pod peb txiav cov tswv yim thiab txiav lub plhaub taum mus rau 3 qhov chaw. Nqaij txiav mus rau hauv me me pieces, dos - lub hlis rings. Nyob rau hauv ib saucepan nyob rau hauv txiv roj roj, cia tus cawm qoob on medium tshav kub kom txog thaum lub teeb transparency. Ntxiv cov nqaij thiab maj mam Fry, stirring, kom txog thaum hloov xim. Txo lub tshav kub thiab lub stew los npog nrog lub hau rau 30-40 feeb, yog tsim nyog ntxiv wine nrog dej thiab stirring Qee zaus. Cov nqaij yuav tsum soaked nrog fragrant cawu cub thiab yuav ua tshwj xeeb tshaj yog muag heev thiab six, cawv yuav evaporate.
Nyob rau hauv lub txias season nws yog zoo dua mus rau liab liab lub khob wine los yog muaj zog tshwj xeeb unsweetened wines.
Nws yuav tsum to taub hais tias daim ntawv qhia tsis yog nruj, koj tuaj yeem hloov nws los ntawm kev ntxiv txiv ntseej, capers, txiv lws suav thiab asparagus.