Cherry cawu cub yog, tej zaum, ib qho ntawm feem nrov ntau yam ntawm no haus tom qab grape . Amber xim, transparency, thiab tseem ceeb tshaj plaws qhov saj ntawm haus dej deservedly yeej ib qho chaw ntawm kev hwm ntawm cov neeg nyiam kev haus.
Nyob rau hauv lub classic version, lub cawu cub los ntawm Cherry yog tau los ntawm txhais tes ntawm fermentation ntawm kua txiv, tab sis nyob rau hauv Ntxiv rau no txoj kev muaj ntau ntau.
Classic qhob cawv txiv hmab txiv ntoo los ntawm cherry
Txoj kev ua classic, uas siv zog me, tab sis ntau lub sijhawm.
Cov khoom xyaw:
- Cherry - 3 kg;
- dej - 3 l;
- qab zib - 3 sib tsoo.
Npaj
Berries tsis yog kuv, thiaj li tsis tau tshem ntawm microflora tsim nyog rau fermentation. Peb poob pw tsaug zog cherries ncaj qha nyob rau hauv lub raj mis (nws yog tau nrog ossicles yog tias koj nyiam ib nyuag saj ntawm ib tug dej haus) thiab sau nrog sov so qab zib syrup. Peb khi lub caj dab ntawm lub raj mis nrog ntau cov khaubncaws sab nraud povtseg thiab tawm mus rau 45-50 hnub.
Caw los ntawm fermented cherries nrog no daim ntawv qhia yog heev Sweet thiab heev zog, yog li cov neeg uas xav kom tsis muaj zog lub saj thiab lub zog ntawm haus dej ntxiv tau ntxiv ib nrab lub qab zib.
Caw los ntawm cherry kua txiv
Ib qho yooj yim caw ua los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo kua sau kuj npaj tau sai sai. Cov zis yog ib lub cav muaj zog.
Cov khoom xyaw:
- Cherry kua txiv - 10 liv dej;
- qab zib - 1.5 kg;
- dej - 2 l;
- citric acid - 10 g.
Npaj
Freshly squeezed Cherry kua txiv yog tov nrog qab zib thiab dej, ntxiv me ntsis citric acid thiab tawm mus rau hauv ib qho chaw sov so kom txog thaum cov pa roj xaus lawm. Cov kua txiv fermented yuav tsum tau lim thiab tso cai rau sawv ntsug rau lwm 2 lub hlis, tom qab uas cov dej haus tau muab ntim thiab khaws cia rau hauv ib qhov chaw txias.
Caw ntawm cherry nplooj
Ob peb cov neeg paub hais tias ib tug zoo wine yog tau txais tsis tsuas yog los ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntawm cherries, tab sis kuj los ntawm nplooj.
Cov khoom xyaw:
- dej - 7 l;
- cherry nplooj;
- raisins - 1 handful;
- qab zib - 600 g;
- ammonia - 2 ml.
Npaj
Nyob rau hauv lub enamel saucepan boil qhov dej thiab muab Cherry nplooj nyob rau hauv nws, peb txiav lawv nrog ib tug pining pin mus rau hauv qab. Peb tshem tawm lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab muab tso rau hauv ib qho chaw sov so rau 3 hnub.
Tom qab lub sijhawm dhau lawm, lub wort yog poured mus rau hauv lwm tais thiab peb muab cov suab thaj thiab ib tug puv tes ntawm raisins rau nws (nyob rau saum npoo ntawm berries muaj microorganisms tsim nyog rau fermentation, uas yuav hloov lub poov ntawm cawu cub). Txhim kho fermentation thiab kho lub zog ntawm cov dej yuav ammonia, tom qab ntxiv nws, tawm hauv lub tais rau fermentation rau 8-12 hnub.
Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm fermentation nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau saj caw - nws yuav tsum ua siab zoo.
Sai li lub hau ntawm npaus twb pw tsaug zog - fermentation tas, lub haus dej yuav lim thiab bottled. Thaum cov txiv hmab txiv ntoo ua rau pob tshab, nws yuav rov qab muab cov hwj (yas) thiab saib xyuas seb cov pa roj carbon dioxide nyob rau hauv lawv npaum li cas: thaum lub raj mis ua ziab - cov roj yuav tsum tso tawm.
Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm maturation, nws yog ib qhov tsim nyog los ua ke qhov tsim sediment 2-3 zaug. Thaum cov dej caw lawm, nws yog npaj kom txhij.
Kev npaj ntawm lub tsev wine los ntawm Cherry los ntawm no daim ntawv qhia yuav siv sij hawm ntau heev, tab sis qhov tshwm sim yog nws muaj nqis.
Caw los ntawm Cherry on vodka
Kiv cua ntawm fortified wines yuav yeej txaus siab rau lub cawu cub los ntawm cherries, siav on vodka.
Cov khoom xyaw:
- cherries - 3 kg;
- qab zib - 1 kg;
- dej 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- raisins - 1 puv tes.
Npaj
Los ntawm lub ripe cherries nyem tawm lub kua txiv thiab sib tov nws nrog dej thiab 2/3 qab zib. Ua ntej koj muab cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cherry mus rau fermentation, nws yog ib qhov tsim nyog los qhia rau nws ib tug pib, nyob rau hauv uas zoo peb muaj ib tug puv tes ntawm raisins. Fermentation ntawm wort siv txog ib lub lim tiam, tom qab uas nws yog tau ntxiv vodka mus rau cawu cub.
Kev haus cawv txiv hmab txiv ntoo yog hnub nyoog rau 5 hnub ntxiv, lim, ntxiv rau so ntawm qab zib thiab fwj. Sai li cov dej haus tau los, cov kua txiv hmab txiv ntoo yog npaj rau noj.