Classic muag dej haus, uas quenched thirst nyob rau hauv kub hnub nyob rau hauv Russia, tsis poob nws muaj koob meej rau decades. Cov qoob loo zus tau ntev ntev rau ntawm txoj siv txoj hlua, tab sis tsis muaj cov lus nug uas muab piv rau cov khoom siv thiab dej haus hauv tsev - qhov tom kawg kom yeej. Tias yog vim li cas lub recipes peb txiav txim siab mus rau siab mus rau lub tswv yim yuav ua li cas ua lub tsev kvass.
Rye kvass tom tsev
Cov khoom xyaw:
- dej - 9,5 l;
- rye qhob cij - 9-10 slices;
- ib tug puv tes ntawm raisins;
- piam thaj - 910 g;
- qhuav poov - 13 g.
Npaj
Sau lub laujkaub nrog dej thiab coj nws mus rau ib qho dej. Thaum cov dej npau npau npau, muab cov khob noom rye tso rau hauv lub toaster los yog kib rau hauv lub qab ntub qhuav. Lub crust rau ntawm daim yuav tsum tsaus, lub darker nws yuav lob - lub darker lub kvass yuav tig tawm raws li ib tug tshwm sim. Tso cov dej hauv cov dej npau npau nrog ib txhais tes ntawm raisins, npog txhua yam nrog lub hau thiab tawm mus rau yav hmo ntuj.
Hnub tom qab ua tib zoo tshem cov nplais ntawm qhaub cij, qab zib tov nrog poov thiab ncuav cov khoom xyaw rau hauv saucepan nrog kua. Npog lub lauj kaub nrog ib hom zaub mov thiab tawm mus rau lwm lub sijhawm 6 teev nyob rau hauv chav tsev, stirring Qee zaus. Fermented kvass yog kis los ntawm lub taub lim poom thiab lam fwj. Kev npaj ntawm domestic kvass los ntawm qhob cij tiav, nws tseem tsuas yog mus txias nws ua ntej tau noj.
Qaug dej qaug cawv hauv tsev
Lub npe ntawm qhov dej haus no hais lus rau nws tus kheej: tsis zoo li nws cov neeg tsis yog dej cawv, plhaw kvass yuav yog ob qho uas tsis muaj dej cawv thiab muaj zog, nyob hauv nws lub zog, equating caw.
Cov khoom xyaw:
- dej - 4 liv dej;
- qhob cij huv - 390 g;
- piam thaj - 95 g;
- hops - 1 tbsp. diav;
- granulated qab zib - 410 g + 170 g;
- qhuav poov - 12 g.
Npaj
Sau slices ntawm qhob cij nrog kub dej tov nrog 100 grams qab zib. Npog lub saucepan nrog kvass gauze thiab tawm hauv paus rau qhov dej haus tawm mus nyob rau hauv chav tsev kub ob peb hnub. Tom qab, kev daws yog lim thiab hau, tov nrog plhaw thiab ua noj ua haus ntxiv, albeit ntawm tsawg kub, txog ib nrab ib teev. Ib zaug ntxiv, lim dej haus, ntxiv caramel siav los ntawm tshuav 310 grams qab zib, txias kom txog thaum sov thiab sib tov nrog poov xab. Tawm lub kvass rau lwm 36 xuab moos ntawm chav tsev kub, lim, ntxiv cov suab thaj ntxiv thiab ua kom sov hnub. Thaum kawg ntawm lub sijhawm, qhov haus dej txias thiab sim.
Qhob beet kvass yam tsis muaj poov xab
Cov khoom xyaw:
- beet - 410 g;
- Mis nyuj haus los yog kua los ntawm sauerkraut - 60 ml;
- ntsev - 3 g.
Npaj
Tom qab ntxuav thiab tu lub beet, txiav nws mus rau hauv me me cubes thiab muab tso rau hauv qab ntawm ib tug ob-liter hub. Sau lub beet nrog mis nyuj whey los yog kev daws tawm los ntawm fermentation ntawm cabbage, ces ncuav lub ntsev thiab sau lub tank nrog dej huv mus rau sab saum toj. Npog cov rhawv zeb hauv qhov ncauj thiab tawm hauv qhov sov li 2 hnub. Qab zib yog tsis tsim nyog los ntxiv, vim hais tias nyob rau hauv beet thiab thiaj li nws yog ib qhov txaus. Thaum kawg ntawm lub sijhawm, lub lim tau lim thiab sab laug kom txias hauv lub tub yees ua ntej siv.
Zib ntab nrog txiv hmab txiv ntoo nyob hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- sib tov ntawm kev nyiam txiv hmab txiv ntoo - 340 g;
- zib ntab - 65 g;
- grated ginger - ib piece ntawm 2.5 cm nyob rau hauv ntev.
Npaj
Xaiv txiv hmab txiv ntoo thiab / los yog berries txiav rau hauv me me cubes thiab muab tso rau hauv ib lub hub. Tom qab ntawd, peb muab zib ntab nrog cov pleev ib daim av thiab sau rau hauv cov dej kom ze rau saum toj, tsis txhob txhawj txog 2 xuabmoos. Thaum lub sij hawm fermentation ob zaug ib hnub, co lub rhawv zeb nrog tag nrho lawv cov ntsiab lus thiaj li hais tias kab mob kab lis kev cai yog muab faib thoob lub thickness ntawm cov kua. Thaum kvass tau txais yam khoom noj, thiab cov txiv hmab txiv ntoo zoo li hau, kvass tau lim thiab cia rau hauv lub tub yees kom txog li ib lub lim tiam.