Ntawm hiav txwv-buckthorn, ntau niam tsev ua noj cua jam los yog fragrant jelly, tab sis tsis yog txhua leej txhua tus paub hais tias nws yog haum rau lub tsev winemaking. Thaum twg nws yog lub sij hawm mus sau, Nco ntsoov peb cov zaub mov cov cawv, ua tsaug uas koj tau txais ib tug dej haus ntawm txiv kab ntxwv xim nrog ib tug tsis hnov tsw tsw thiab ib me me tom qab tag nrho. Peb zoo siab los qhia rau koj tias yuav ua li cas yuav ua rau cov dej caw los ntawm kev hiav txwv buckthorn kom raug.
Daim ntawv qhia rau cov qhob cawv hauv tsev los ntawm hiav txwv-buckthorn
Cov khoom xyaw:
- granulated qab zib - 5 kg;
- berries ntawm hiav txwv - buckthorn - 15 kg;
- qe - kom meej;
- dej.
Npaj
Berries sau tag nrho, tsis crumpled thiab kneaded nrog ib tug tov. Seabuckthorn rau wine tsis tuaj yeem raug ntxuav, vim hais tias muaj cov kab mob ntawm nws qhov chaw uas pab txhawb rau txoj kev fermentation. Yog tias lawv qias neeg heev, koj tuaj yeem so lawv nrog daim ntaub qhuav. Tom qab ntawd peb zuaj lub crushed Berry ob peb zaug los ntawm gauze, folded nyob rau hauv ib nrab. Lub resulting hiav txwv-buckthorn kua txiv yog poured rau hauv 5 liter ntim thiab poured rau hauv txhua khob ntawm qab zib. Tom qab ntawd peb muab lub pots on gauze thiab tawm lawv rau 3 hnub. Hauv ob peb teev, txiv kab ntxwv npuas yuav pib rau ntawm qhov chaw, uas peb ua tib zoo tshem tawm. Tom qab 3 hnub, peb hliv cov kua txiv hmab txiv ntoo ua ke nrog cov dej ua rau hauv ib lub raj mis loj. Nyias dissolve 2.5 kg ntawm qab zib nyob rau hauv dej sov thiab ncuav lub syrup rau hauv lub hiav txwv-buckthorn kua txiv. Tom qab ntawd, peb muab lub npaj wort rau hauv fermentation. Qhov ntxiv 2.5 kg ntawm granulated qab zib yog poured nyob rau hauv vaj huam sib luag nyob rau 4, 7 thiab 10 hnub ntawm fermentation. Tsis tas li ntawd, ob peb zaug ob peb zaug peb nyhav pob zeb nrog lub khob, thiaj li kho tau nws cov phab ntsa. Active fermentation xaus nrog tsim ntawm ib tug nyias txheej ntawm hiav txwv buckthorn roj nyob rau saum npoo ntawm cov dej haus, uas yog kom zoo zoo muab tshem tawm thiab tau sau nrog dej. Tom qab ntawd rau ntawm lub khob peb muab tso rau ntawm lub hnab looj tes roj hmab nrog rau lub qhov khi ntawm cov ntiv tes. Npaj haus 3 zaug percolate los ntawm ib tug ntom ntaub mus tshem ntawm cov txo, thiab tawm hauv cawu cub kom ferment. Rau ntawm lub khob nrog dua nruab lub hnab looj tes thiab hloov mus rau ib chav tsev nrog ntsuas kub txog 12 degrees. Muaj peb lub caw yuav txog li 3-4 lub hlis. Ib zaug ib hlis thiab ib nrab peb ncuav lub haus dej, tshem qhov txo nyob rau hauv qab. Yuav ua rau nws ntau txaus nyiam, koj yuav tsum tau lighten lub cawu cub. Ua li no, lub qe dawb yog sib cais kom zoo zoo los ntawm lub qe, nws ntxhi, ua ntu zus dej. Tom qab ntawd lub resulting npaus yog tov nrog 1 liter ntawm cawu cub, thiab tom qab ntawd ces lub resulting kua yog poured rau hauv lub raj mis nrog ib tug trickle nyias. Tom ntej no, qhov haus yog tov tov thiab sab laug nyob ib leeg rau 2-3 lub lim piam. Tom qab txoj kev tshab, peb yuav tau cov txiv hmab txiv ntoo dawb los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog lub txiv kab ntxwv tis. Tam sim no nws yog ib qhov tsim nyog los ncuav nws kom zoo rau hauv lub hwj thiab tawm hauv chav tsev sov li rau rau hli mus.
Daim ntawv qhia rau wine los ntawm hiav txwv-buckthorn
Cov khoom xyaw:
- tshiab hiav txwv buckthorn - 4 kg;
- zib mu txiv qaub - mus saj;
- boiled dej.
Npaj
Peb xaiv tawm cov berries, nyem qhov kua txiv, dilute nws nrog ib tug me ntsis dej, muab zib mu thiab tawm rau ob peb lub lis piam rau fermentation. Tom qab ntawd peb ncuav lub caw mus rau hauv lub hwj huv, ntsaws lub Cork thiab muab tso rau hauv ib qho chaw txias. Hauv tsev qhob cij los ntawm hiav txwv-buckthorn tau txais golden thoob plaws hauv lub xyoo
Pab tawm tswv yim txog yuav ua li cas ua wine los ntawm hiav txwv-buckthorn
Yog tias koj xav tau, tias qhov haus dej ntawm koj tau muab tawm tshwj xeeb tshaj yog cua nrog tshwj xeeb refined qab, saib tom qab cov lus pom zoo:
- Peb sau berries tsuas yog los ntawm txhais tes, yam tsis siv lub xaim, thiaj li tsis mus crumple thiab tsis lwj cov txiv hmab txiv ntoo;
- nyem qhov kua txiv tsuas yog los ntawm ntaub qhwv, nkag rau ob peb txheej;
- Tom qab tus txheej txheem ntawm fermentation tiav, ib crust yog tsim rau cov kua, uas yog ua tib zoo sau nrog lub suab nrov.