Rowan billets tshwm nyob rau hauv peb lub txee tsis ntau feem ntau salted zaub thiab Berry jam, tab sis ob peb paub txog no hom ntawm khaws cia no berries, raws li nws siv raws li ib lub hauv paus rau wine ua. Peb txiav txim siab los ua cov zaub mov rau cov txiv hmab txiv ntoo hauv qab lam ua rau pawg.
Daim ntawv qhia rau wine los ntawm liab ntoo
Cov khoom xyaw:
- rowan - 4 kg;
- piam thaj - 4 kg;
- dej - 10 liv dej;
- dub raisins - 1 yam khoom;
- kua kua txiv - 6 liv.
Npaj
Ua ntej npaj cov dej caw los ntawm xim liab liab, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tsum tau ncuav berries rau hauv ib lub taub ntim thiab tawm nyob rau hauv lub txias rau ib hnub kom tshem ntawm tshaj bitterness. Ua ntej ua noj ua haus, cov txiv hmab txiv ntoo yog thawed, grinded nyob rau hauv ib lub tais tob mus rau lub xeev ntawm mashed qos yaj ywm, tom qab ntawd ntxiv ib nrab ntawm tag nrho cov suab thaj thiab ib tug sib tov ntawm dej thiab kua kua . Yuav kom ntxiv dag zog ntawm fermentation nyob rau hauv ib lub ntim nrog ib tug yav tom ntej wine nteg ob peb handfuls ntawm black raisins . Ntxuav berries ua ntej no yog txwv tsis pub txwv, txwv tsis pub koj yuav tua lub microflora muab fermentation.
Tsis tas li ntawd, nrog txiv hmab txiv ntoo rowan, tib yam siv nrog wine los ntawm lwm yam raw khoom - nws yog muab tso rau ntawm ib qho kev hydraulic huam thiab sab laug nyob rau hauv lub warmth. Thaum cov roj evolution zaus pib, cov poov xab yuav tsum tau ntxiv nrog rau ntau tshaj ib pliag qab zib thiab tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tas li. Npaj los ntawm ob peb txheej ntawm gauze, ncuav on hwj, clog thiab tawm rau ob peb lub hlis nyob rau hauv lub txias. Tom qab lub caij fermentation, lub cawv dua yog lim los ntawm gauze, thiab ces consumed.
Daim ntawv qhia rau ua wine los ntawm liab ntoo
Cov khoom xyaw:
- ashberry - 2 kg;
- qab zib.
Npaj
Lub frosted rowan yog thawed thiab peb doused nrog boiling dej, thiaj li hais tias berries yuav zoo dua muab cov kua txiv hmab txiv ntoo. Tom ntej, lub berries yog crushed los yog dhau los ntawm ib tug juicer. Lub resulting kua txiv yog ua ke nrog dej thiab suab thaj nyob rau hauv proportions txiav txim siab los ntawm lub ntshiab ntawm kev haus. Nyob rau hauv dav dav, rau lub rooj cawu cub rau txhua liter ntawm kua txiv, 2.5 liv ntawm lim dej thiab ib thiab ib nrab kilograms ntawm qab zib.
Tom qab cov piam thaj tau yaj, cov dej yuav tsum muab tso rau hauv dej foob. Lub sij hawm ntawm kev tsim ntawm cawu cub los ntawm liab hmoov liab yuav ncaj qha nyob ntawm lub fermentation ceev, thaum fermentation tiav, lub caw tau muab tshem tawm los ntawm dej foob, lim thiab fwj.
Hauv tsev qhwv dej caw los ntawm liab ntoo
Cov khoom xyaw:
- liab hmoov av - 2 kg;
- dej - 9 l;
- qab zib - mus saj;
- raisins - 1 puv tes.
Npaj
Pre-unfrozen rowan yuav tsum tau ntxuav thiab chopped, ces ncuav 9 liv ntawm boiling dej thiab npog lub ntim nrog berries gauze hau. Sai li sai tau qhov pib ntawm lub fermentation, lub hauv paus rau sparkling caw yuav tsum tau lim thiab tov nrog qab zib. Caw ntub thiab hauv txhua qhov peb muab 2-3 berries ntawm unwashed raisins. Tom ntej no, kaw cov neeg haus cawv txiv hmab txiv ntoo thiab tawm hauv lub hwj ntawm lub hwj, muab tso rau hauv qhov chaw txias.
Caw los ntawm liab ntoo
Cov khoom xyaw:
- ashberry - 2 kg;
- dej - 2.5 kg;
- piam thaj - 500 g.
Npaj
Rowberry berries sorted, ntxuav, qhuav thiab freezed nyob rau hauv lub freezer rau 10-12 xuab moos. Cov khib nyiab khov yuav tsum tau hliv nrog dej npau npau thiab ncau rau 15 feeb kom nyem tawm ntawm lawv cov kua txiv hmab txiv ntoo ntau li ntau tau yav tom ntej. Thawj cov dej yuav tsum tau drained, poured ashberry nrog tshiab kua, ib zaug dua drained, thiab berries yog stretched thiab nias. Cov kua txiv yog poured rau hauv ib lub cav qhuav huv, thiab poured rau hauv ib cov dej kub huv thiab tawm rau 5 teev.
Tom qab lub sij hawm dhau los, nws yuav tsum raug dua rov qab, thiab cov kua uas tau tov nrog cov thawj cov kua txiv hmab txiv ntoo. Sib tov lub hauv paus rau wine nrog dej thiab ntxiv qab zib kom saj. Tawm mus haus dej kom khoov, tsis nco qab mus tso rau hauv dej foob. Nyob rau thaum xaus ntawm fermentation, lub caw los ntawm liab roob tshauv yuav tsum tau lim los ntawm ob peb txheej ntawm gauze, poured rau hauv hwj thiab sab laug mus rau ferment twb nyob rau hauv lub txias rau 2-3 lub hlis.