Hnub, muaj ntau txoj kev xaiv rau kev npaj ntawm Caesar txoj kev nyiam nyias. Feem ntau cov cooks, npaj cov zaub xam lav no, tawm hauv nws tsuas yog cov khoom xyaw yooj yim, thiab so, feem ntau hloov. Qhov no coj mus rau qhov tseeb tias qhov saj ntawm no Caesar zaub xam lav tsis paub ntau. Hnub, koj tuaj yeem saj tsis tau nrog Saj zaub nrog nqaij qaib, anchovies, shrimps thiab lwm yam khoom xyaw.
Nws yog ntseeg hais tias kev pub leejtwg los ntawm kev npaj lub qab Nqaij Caesar yog nyob rau hauv ib tug ntses. Ib qho zoo npaj cov kua ntses pub rau koj kom koj txaus siab rau qhov tseeb ntawm no zaub xam lav kom tag nrho. Sauce rau Caesar nyias yog yooj yim los npaj, tab sis muaj ib qho khoom muaj tsawg, uas tuaj yeem nyuaj nrhiav txawm nyob rau hauv khw muag khoom niaj hnub. Hauv no hais txog, ntau niam tsev txua lawv cov zaub mov noj rau lub Caesar salad sauce, uas, qhov tseeb, tsis pauv qhov saj, tab sis kuj tsis tso cai rau kev noj nyias nyias los ntawm txhua txoj cai.
Ib feem tsawg ntawm cov ntses rau Caesar nyias yog ib qho nqaij ntsev Worcester (nws tseem hu ua Worcesterish los yog Worcestershire). Cov ntses no yog los ntawm lus Askiv keeb kwm, uas muaj qee qhov meej thiab tsis hnov tsw. Koj tuaj yeem yuav cov ntses no rau Caesar nyias hauv daim ntawv npaj ua tiav. Daim ntawv qhia rau nws cov kev npaj yog complex thiab muaj ntau cov khoom xyaw. Nws muaj xws li: tamarind, anchovies, kua txob qab zib, qhiav, cinnamon, curry, cardamom thiab lwm yam khoom xyaw. Nws yuav siv sij hawm ntev los npaj qhov no sauce - li ob lub lim tiam. Cov ntses yog ntxiv rau cov tais diav hauv cov khoom me me - ob peb tee. Hauv qab no yog cov zaub mov,> yuav ua li cas npaj cov ntses rau Caesar zaub xam lav classic thiab rau nws cov variations.
Classic ntses rau Caesar zaub xam lav
Cov khoom xyaw:
- 1 nyoos qe,
- 1 tablespoon ntawm tus nkauj xwb tus txiv roj roj,
- kua txiv 1/2 txiv qaub,
- 1/2 teaspoon Worcester ntses.
Npaj
Hauv ib qho me me saucepan, rhaub dej, txo cov cua kub kom tsawg kawg thiab poob rau cov qe nyoos muaj rau 1 feeb. Tom qab ntawd, lub qe yuav tsum tau tawg mus rau hauv ib lub tais, ntxiv rau nws txiv qaub kua txiv, txiv roj roj thiab Worcestershire sauce. Tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum tau tov zoo. Tus Caesar zaub ntsuab yog npaj txhij!
Daim ntawv qhia ntses rau Caesar zaub xam lav nrog nqaij qaib
Caesar zaub xam lav nrog nqaij qaib yog ib qho ntawm nrov tshaj plaws thiab txaus siab versions ntawm no zaub xam lav.
Cov khoom xyaw:
- 2 lub qe qe;
- 2 teaspoons ntawm mustard;
- 100 ml ntawm txiv roj roj;
- 50 grams Parmesan cheese;
- 50 ml ntawm dawb qhuav dej;
- 1 clove ntawm qej;
- kua txiv ntawm 1 txiv qaub.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub thawv ntim, koj yuav tsum tov nkaub qe, mustard, wine, qej thiab txiv qaub kua txiv nrog rab riam. Thaum sib tov ua homogeneous, nws yuav tsum tau raug poured ib tug trickle nyias ntawm txiv ntseej roj thiab ncuav grated cheese. Ib zaug ntxiv, sib tov zoo thiab lub caij Caesar zaub xam lav.
Daim ntawv qhia rau Caesar nyias nrog shrimps
Cov khoom xyaw:
- 4 tablespoons txiv roj roj;
- 2 lub qe qe;
- 2 cloves qej;
- 1 teaspoon ntawm mustard;
- kua txiv ntawm 1 txiv qaub;
- 2 anchovy (kaus poom).
Npaj
Yolks, qej thiab mustard yuav tsum tov nrog ib tug blender. Ntxiv roj, txiv qaub kua txiv thiab anchovies rau cov hmoov sib tov. Ib zaug ntxiv, sib tov txhua yam rau ib homogeneous taub hau. Sauce rau salad Caesar nrog shrimps yog npaj txhij!
Thaum npaj daim Caesar zaub xam lav nrog nqaij qaib los yog nqaij cov nqaij - uas yog siv ntau hnub no, feem ntau, mustard yog siv ntawm cov ntses Worcester. Yog hais tias cov zaub xam lav tsis muaj cov khoom xyaw, raws li daim ntawv qhia classic, ces tus ntses nrog mayonnaise rau Caesar nyias yog qhov zoo hloov rau Worcesters 'ntses. Qhov sib ntxiv ntawm mayonnaise nyob rau hauv tej yam ntawm cov ntses zaub mov txawv ua rau lub saj txiv hmab txiv ntoo thiab ntau kev sib tw.