Lobio, nyob rau hauv lub cev Georgian cuisine qhia ntau yam ntawm cov zaub mov txawv ntawm taum.
Qhov feem ntau cov yeeb yuj, cua thiab nplua nuj tais yog tsim los ntawm cov taum liab. Nws saj yog zoo heev nyob rau hauv kub thiab txias thiab ua ke nrog tej sab lauj kaub tais diav los yog nqaij lauj kaub tais diav.
Txoj kev ua thiab kev ua kom zoo nkauj ntawm lub lobio yuav tsum muab kho rau nws cov kev nyiam saj, ntxiv ntau dua los yog tsawg dua spices thiab siv lwm cov txuj lom.
Hauv qab no peb yuav xav txog cov zaub mov hauv kev noj qab haus huv los ntawm kev npaj kom to taub zoo los ntawm pob taum liab los yog cov kaus poom.
Kev npaj ntawm lobio los ntawm taum liab - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- liab taum - 0.5 kg;
- carrots - 220 g;
- zaub refined roj - 35 ml;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 75 g;
- tshiab zaub ntawm cilantro - mus saj;
- tshiab parsley zaub - kom saj;
- tshiab dill zaub - mus saj;
- cov zaub basil tshiab - saj;
- turmeric - 5 g;
- adzhika - mus saj;
- dub kua txob - mus saj;
- asafoetida - 5 g los yog qej los saj;
- ntsev.
Npaj
Taum liab tau ntxuav zoo, ncuav txaus dej txias thiab tawm mus rau 6 xuab moos kom swell. Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, taum raug ntxuav dua, muaj dej tshiab thiab txiav txim siab rau hluav taws. Tom qab lub hau kub, ua noj hauv lub hau rau ib teev thiab ib nrab los yog kom txog thaum muag muag. Vodicka ntsev rau tsib feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj. Yog tias koj ntsev cov noob taum hauv ib zaug, ces thaum kawg nws yuav tsis txi muag.
Tom qab lub noob taum yog npaj txhij los ntxuav, muab cov carrots ua zoo thiab muab pov rau hauv cov roj zaub sov, tsis muaj ntxhiab tsw, lauj kaub tob hau los yog saucepan. Peb tuav cov zaub hauv hluav taws kom txog thaum muag muag, nplawm, ntxiv cov taum taum zis taum thiab hliv ib co taum pauv. Peb kuj muab lws suav muab tshuaj, turmeric thiab lub caij phaj los saj nrog ntsev, muab sib tov, npog nws thiab npog nws rau tsawg kub rau peb caug feeb. Tsib feeb ua ntej txoj kev tu siab heev, peb muab cov tshuaj tshiab khov nplej, asafoetida lossis tev kom qis, thiab cov kua txob hauv av thiab cov kua txob rau hauv av.
Nyob rau ntawm kev npaj siab peb muab lub lobio nyob rau lwm nees nkaum feeb thiab tuaj yeem pab tau.
Lobio hauv Georgian los ntawm cov kaus poom liab taum liab - daim ntawv qhia ua classic
Cov khoom xyaw:
- taum pauv taum liab - 1 tau;
- dos - 160 g;
- qej - 4 cov hniav;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 55 g;
- tshiab ntsuab coriander - 1 pawg;
- zaub tshiab zaub basil - 1 pawg me me;
- Walnuts, peeled - 110 g;
- hops-suneli - 15-20 g;
- liab av kua txob - 5 g los mus saj;
- wine vinegar - 15 ml;
- olive roj - 145 ml;
- ntsev.
Npaj
Qhib lub thawv ntawm cov kaus poom taum, quav lub txheem mus rau hauv ib tug colander, khaws lub marinade, yaug nrog boiling dej thiab cia nws ntws.
Nyob rau hauv lub meantime, ncuav olive roj mus rau hauv lub lauj kaub, cua sov nws tshaj medium tshav kub thiab pov lub peeled thiab finely tws dos thiab dhau nws kom txog thaum muag muag. Ces nteg cov qub ntxhua, qhuav thiab tws tshiab tshuaj ntsuab, ntxiv ntxiv tws qej, lws suav muab tshuaj txhuam, hops-suneli,
Peeled walnuts qhuav thiab maj mam kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub qhuav frying, muab tso rau hauv ib lub blender thiab crushed rau hauv ib crumb. Ntxiv ib nrab ntawm cov taum thiab zuaj dua. Peb muab cov khoom ua ke sib xyaw nrog cov ci thiab tag nrho cov noob taum, caij lawv nrog ntsev, ntxiv me ntsis ntxiv tws tshiab khov nab me ntsis, sov qhov sib xyaw kom sov thiab muab tua. Kaum tsib nas this tom qab, yuav muab cov zaub mov tso rau hauv thiab npaj rau kev ua haujlwm.