Txij li cov mead nws tus kheej tsis yog haus dej muaj zog, nws yog feem ntau fermented nrog ntxiv ntawm poov muab nws ib qho ntxiv zog. Cov neeg uas, vim li cas, yog qhov tsis ntseeg ntawm cov poov xab, yuav ua rau muaj dej haus tsis siv lawv. Feem ntau, ib qho me me tsis muaj poov xab npaj nrog qhov sib ntxiv ntawm vodka, cognac los yog ntshiab haus cawv. Peb yuav xav txog ntau txoj kev.
Mead tsis muaj poov xab thiab kub nyhiab
Yog tias cov khoom siv hluavtaws coj los ntawm cov pob koj tsis txais, ces siv cov poov xab, uas yog nplua mias ntawm cov raisins.
Cov khoom xyaw:
- dej huv - 2 liv dej;
- raisins - 100 g;
- zib mu - 100 g.
Npaj
Tus txheej txheem ntawm kev npaj yog ib qho yooj yim. Peb ua koj niam hauv cov dej ntshiab thiab ntxiv ib qho av zoo ntawm raisins . Nco ntsoov tias ua ntej ua kom tsis muaj cov poov xab, raisins yuav tsum tsis txhob raug ntxuav hauv txhua qhov teeb meem thiab, dhau mus, txhuam hniav - tag nrho cov microflora peb xav tau yuav tuag. Qhov dej haus uas ua rau lub cev tsis ntim, piv txwv li, nrog lub taub hau, thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov so rau 48 teev. Fermented mead yog kis los ntawm cov paj kws paj nruag thiab muab ntxig rau hauv lub raj mis. Peb tawm hauv mead nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau 2-3 lub hlis. Lub siab nyiam tuaj yeem kuaj xyuas tau saj - yog tias qhov mead tsis muaj poov xab tawm, qab zib thiab qaub, tsis tshua muaj kab ntsig, zoo nkauj ntawm ib tug hluas caw - haus cawv.
Ib qho mead ua li cas tsis muaj hlwv thiab raisinas?
Yog hais tias raisins tsis nyob rau ntawm txhais tes, thiab nyob rau hauv lub caij ntuj sov, thiab koj muaj ib qho khoom ntawm tshiab berries - siv lawv. Rau hauv daim ntawv qhia, uas peb mam li tham ntxiv, peb xav tau ib tug ncaj ncees npaum zib mu thiab Cherry berries.
Cov khoom xyaw:
- cherries - 4 kg;
- dej - 4 liv dej;
- zib mu - 1 kg.
Npaj
Peb tshem tawm cov unwashed cherries los ntawm cov pob txha thiab muab lawv nyob rau hauv lub hub. Zib ntab yog dej rau hauv dej. Sau cov berries nrog ib tug qab zib daws thiab muab tso rau hauv ib qho chaw sov so rau fermentation rau ob hnub. Nyob rau tib lub sij hawm, lub caj dab ntawm lub peev xwm yog them nrog ib lub taub hau hau. Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, peb dhau qhov haus ntawm cov paj rwb-paj nrig thiab hliv rau ntawm lub hwj. Lub mead yuav tsum siav nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau 2-4 lub hlis.
Daim ntawv qhia ua noj ua haus tsis muaj poov xab
Lwm txoj mus rau poov - perga - paj pollen canned nrog lactic fermentation. Koj tuaj yeem muas cov khoom no hauv khw muag khoom tshwj xeeb hauv cov khoom noj.
Cov khoom xyaw:
- Perga - 100 g;
- dej - 2 l;
- zib mu - 300 ml.
Npaj
Zib ntim rau hauv dej thiab muab tso rau hauv cov hluav taws. Ua noj lub suab thaj daws 5 feeb tom qab koj lub hauv paus, tshem tawm cov ua npuas dej thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Nyob hauv ib qho chaw sov so rau peb tau ntxiv ib qho ntxiv, peb npog cov ntim nrog lub hau npog thiab txhawm rau mus ua si hauv cua sov txog 6-7 hnub. Tom qab tso cai ntawm lub sijhawm, peb lim lub mead ntawm cov paj rwb-gauze lim thiab ncuav ntawm lub hwj. Cov dej haus yuav npaj txhij tom qab 2-3 lub hlis siv nyob rau hauv ib qhov chaw txias.
Kev npaj ntawm muaj zog mead tsis muaj poov
Muaj zog mead, nyob rau hauv qhov tseeb, yog ib tug sib tov ntawm zib mu thiab vodka. Qhov npaj txhij-ua haus muaj tus yam ntxwv ntawm tus txiv av qab zib thiab me ntsis sweetish saj, tab sis nws kuj hops zoo tib yam vodka.
Cov khoom xyaw:
- dej - 2 liv dej;
- zib mu - 400 g;
- vodka.
Npaj
Zib ntim yog dej rau hauv dej thiab muab cov kua qab zib rau hauv qhov cub. Peb noj lub hauv paus rau lub mead txog 5 feeb tom qab npau, nco ntsoov tshem tawm cov npuas tsim. Nyob rau theem npau npau, cov dej yuav ua rau muaj dej muaj ntxhiab tsw qab: cinnamon, clove buds, asterisk, thiab nutmeg. Tam sim no lub zib mu broth yuav tsum tau txias thiab diluted nrog vodka mus rau lub zog yuav tsum tau. Vodka ntxiv rau ntawm qhov xav tau lub zog. Tom ntej, lub me me yog fwj thiab muab cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws noj.