Caramel sauce yog npau suav ntawm txhua tus hniav qab zib. Txawm li ntawd los, nws zoo kawg nkaus "ua haujlwm ua haujlwm" tsis yog tsuas yog nrog cov kis, tab sis kuj nrog nqaij. Nco ntsoov sim, yog tias koj tsis yog neeg txawv teb chaws los ua cov kev sim ua noj ua haus.
Yuav ua li cas ua noj caramel sauce?
Cov khoom xyaw:
- Lee - 1/2 tbsp.;
- qab zib xim av - 140 g;
- qab zib vanilla - 10 g;
- butter - 35 g;
- zib mu - 25 g;
- dej - 1 tbsp. diav;
- ib pinch ntawm ntsev.
Npaj
Sib tov qab zib, dej, roj, zib ntab thiab ntsev rau hauv saucepan. Peb muab tso rau hauv lub qhov cub, thiab do kom txog thaum lub qab zib yog ua tiav. Tom qab lub hau npau npog, npog thiab npog li 5 feeb tshaj qhov sov sov. Ntxiv cov dej qab zib (cov roj lawv, cov thicker yog cov ntses) thiab ua noj, nplawm, rau 3 feeb ntxiv. Peb cia nws txias cia, ncuav nws mus rau hauv lub thawv thiab nkaum nws nyob rau hauv lub fridge rau yav hmo ntuj. Los ntawm kev noj tshais, cov ntses thickens thiab nws tuaj yeem tau txais kev pab zoo li qhov no - rau tshuaj yej, los yog ncuav on lawv lub ncuav qab zib, pancakes, fritters.
Nqaij npuas hauv caramel sauce - daim ntawv qhia
Cov nqaij yuav tsum soaked nrog juices thiab aromas ntawm Kua nrog caramel. Ib tug ntses yuav muab nqaij npuas ci, nplua nuj xim thiab lub teeb, me ntsis tart saj. Tsis txhob ntshai, nws yuav tsis yog qab zib!
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 500 g;
- kua - 1 daim;
- ntsev - 2/3 tsp.
Rau cov ntses:
- qab zib xim av - 3 tsp.
- Kua vinegar - 1 teaspoon;
- cognac - 2 teaspoons;
- dej - 3 tbsp. diav.
Npaj
Peb tev lub txiv kua txiv hmab txiv ntoo uas tsis huv heev thiab muab lawv tso rau ntawm ob txheej pov tseg. Npog sab saum toj nrog nqaij. Dissolve ntsev hauv 2 diav dej, thiab nrog ib tug syringe ua no brine nquag siv cov nqaij npuas. Peb qhwv lub ntawv ci tsis heev nruj thiab ci nqaij rau 40 feeb ntawm qhov kub ntawm 220 degrees.
Nyob rau hauv lub meantime, peb tau ua ntses. Peb muab cov suab thaj tso rau hauv lub lauj kaub, muab dej rau nws, muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab coj mus rau ib qho dej. Thaum caramel darkens mus rau ib tug reddish-xim daj tsos nqaij daim tawv, tshem tawm los ntawm lub phaj thiab ntxiv vinegar nrog cognac. Do kom txog thaum lub caramel yog ua tiav.
Nyob rau thaum xaus ntawm ci, noj nqaij npua tawm ntawm qhov cub, qhib cov ntawv ci, thiab ncuav lub sauce nws. Ua kom sov siab mus rau qhov siab tshaj thiab rov qab xa cov nqaij mus rau hauv qhov cub (tsis txhob qhwv cov ntawv ci!). Tom qab ob peb feeb, peb noj cov nqaij npuas, tig nws dhau, ncuav tus sauce cia thiab bask hauv qhov cub rau sab nraud. Tiav tag cov nqaij npog nrog ntawv ci thiab peb muab "ib so" ntawm 10 feeb.
Yuav ua li cas ua ib lws suav caramel sauce?
Cov khoom xyaw:
- piam thaj - 4 tbsp. dais;
- kua txiv lws suav - 2/3;
- sib tov ntawm kua txob-1/3 tsp.
- ntsev - mus saj.
Npaj
Ncuav qab zib rau hauv ib lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv nruab nrab kub. Ntxiv ntsev, kua txob.
Tswv yim: kua txiv lws suav zoo dua yog tsis noj tsev, tab sis cia, tab sis kev zoo. Nws yog homogeneous ntau thiab muaj kev sib tsoo ntiav.
Ua noj rau ob peb feeb, kom txog thaum tuab. Koj tuaj yeem tau ntxiv koj cov txuj lom thiab me ntsis qej, tab sis ua tib zoo - koj yuav raug "smashing" qhov muag heev ntawm kev sib xyaw ntawm caramel thiab lws suav. Zoo meej, tuab thiab ntxhuav caramel sauce rau shish kebab thiab grilled nqaij yog npaj txhij!