Braga on wheat - zaub mov txawv rau kev npaj rau lub hauv paus rau hauv tsev-ua cawv

Braga rau hom qoob mog yog suav hais tias feem ntau cov ntawv qhia ntawm cov dej cawv. Kev npaj yuav siv ntau lub dag zog thiab sij hawm, yuav tsum muaj kev ua siab ntev, tab sis cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab cov nplua nuj saj hais lus rau lawv tus kheej. Nws yog ntseeg tias grain moonshine yog zoo dua nyob rau hauv nws zoo cov yam ntxwv tshaj cov suab thaj.

Yuav ua li cas muab brag rau hom qoob mog?

Nplej breg yog xav paub ntau tshaj qhov zoo thiab muaj ntxhiab tshaj lub hli hli rau ntawm qab zib. Los npaj qhov kev haus cawv no, koj yuav tsum mus dhau ntau theem:

  1. Txhua yam pib nrog xaiv ntawm grain, uas yuav tsum tau zoo thiab tsis dhau tshiab. Grain txav ntawm cov khib nyiab thiab cov khoom puas.
  2. Nplej yog poured rau hauv 3-4 cm dej, sab laug rau ib hnub twg. Cov qoob loo ntub ua mos muag thiab zoo dua.
  3. Nws yog pom zoo kom Ginfoin nplej, vim hais tias nyob rau hauv germinated nplej muaj ntau cov enzymes uas tau faib cov starch mus rau lwm yam suab thaj.
  4. Kev npaj ntawm brags los ntawm nplej nrog feem ntau fouling ntawm grain. Cov qe sprouted yog sau thiab qhuav los ntawm ib tug kiv cua (yog tias muaj ntau hom qoob mog) los yog hauv lub hnub, los yog lub roj teeb (thaum lub noob qis dua). Tomning muab tus ntxhiab tsw qab rau lub siab tawv.

Yuav ua li cas kom loj hlob nplej rau braga?

Germination ntawm hom qoob mog rau lub berg yog ib txoj kev zoo siab. Nws zoo saib lub nplej yub peck tawm ntawm grain. Yog tias lub hli txaj no tau npaj kom tiav, tam sim ntawd nws tsis tsim nyog los txhuam cov nplej. Koj tuaj yeem zom cov malt thiab pib npaj cov breg. Tsuas yog peb yam tsim nyog rau cov kab mob.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Nplej nplej yog muab tso rau hauv ib lub taub ntim thiab muab tso rau hauv ib qho chaw sov hauv maub.
  2. Txhua 6-8 teev cov nplej uas sib xyaw thiab moistened.
  3. Braga on nplej yog zoo dua yog koj moisten daim ntaub dej thiab npog cov qoob loo. Yog li ntawd lawv yuav tsis rot.
  4. Peb hnub tom qab, thaum sprouts tshwm, koj yuav tsum tuav lawv nyob rau hauv ib tug qaug zog daws ntawm poov tshuaj permanganate rau txog ib nrab ib teev. Qhov no yuav tua cov kab mob malignant.

Braga rau hom qoob mog germ - daim ntawv qhia

Elite cawv ua tom tsev los ntawm biomaterials yog suav tias yog berg hauv nplej uas tsis muaj poov xab. Rau ib daim ntawv qhia tsis tau poov xab, lub caij ntuj no tau zoo dua. Koj tuaj yeem ua ntej lub khob ntawm qhov grain, tab sis qhov no yuav ua rau kom ntau npaum li cas ntawm kev ua hauj lwm. Yog li, koj tuaj yeem siv txoj kev luv luv yam tsis muaj lub zeeg. Unravel cov kabmob ntawm cov nplej cog qoob loo tsis pom zoo.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Lub germinated nplej yog them nrog 0.5 kg suab thaj, tov, poured nrog dej thiab muab tso rau 10 hnub nyob rau hauv tshav kub.
  2. Ncuav mus rau lwm lub thawv, ntxiv 3 kg ntawm qab zib thiab 3 liv dej.
  3. Sau ntawv cia rau 8-10 hnub.

Braga on nplej uas tsis muaj kab mob

Braga los ntawm nplej rau moonshine yuav ua tsis muaj germination ntawm grain. Nws yog qhov tseeb tshaj plaws ntawm tag nrho cov kev xaiv rau brewing, ces tus brag yog tau huv, tsis muaj impurities. Lub caij ntuj no nplej tseem ceeb tshaj: nws ntseeg tias cereal grains yuav tsum cia rau tsawg kawg ob lub hlis tom qab cog qoob loo.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Muab cov nplej rau hauv ib lub taub ntim rau fermentation nyob rau hauv ib qho txawm txheej, sau nrog dej tawm 3-6 cm on to top.
  2. Npog nrog gauze, muab tso rau hauv ib qhov chaw txias tsaus rau ib hnub thiab ib nrab.
  3. Ntxiv 1.5 kg ntawm qab zib. Sau ntawv cia rau 6-7 hnub.
  4. Nrhiav cov laj kab hauv lub thawv loj (qhov sib tov xyaw ua npuas), ncuav qab ntxiv cov kua qab zib nrog dej, sib tov kom huv si.
  5. Sau ntawv cia ntawm qhov kub ntawm 26-30 degrees rau 7-8 hnub.

Braga rau nplej nrog cov poov xab thiab qab zib

Daim ntawv qhia braga on nplej nrog poov thiab suab thaj yog tsiag ntawv ceev nrooj fermentation. Es tsis txhob qab zib, koj siv tau los ntawm qab zib syrup: ua tsaug rau nws, lub fermentation txheej txheem yog ceev. Yog li ntawd, rau qhov zoo li lub qab zib, lub qab zib yuav tsum tau yaj hauv dej sov, coj cov tshuaj tov rau ib lub rhaub, tom qab hle qhov npuas thiab rhaub lub sijhawm rau tsawg kub, ntxiv ib lub ncuav qab zib ntawm cov kua txiv qaub los yog kua qaub.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Ncuav germinated grain sov (65 degrees) nrog dej.
  2. Muab qhov sib tov zoo, sov thiab sov so rau ib teev.
  3. Nws yuav tsum sov tuaj rau qhov sib tov rau 71-73 degrees thiab tawm mus rau lwm lub sijhawm ib nrab. Tom qab txias, ncuav mus rau hauv lub thawv, qhov twg lub siab yuav ua loj leeb.
  4. Ntxiv qhuav poov xab.
  5. Qab zib dissolve yav tas los nyob rau hauv dej sov thiab ntxiv rau qhov sib tov.
  6. Nram cov dej ntim thiab kaw lub hau kom nruj. Braga nrog poov rau ntawm nplej yuav tsum tau muab tso rau 5-7 hnub. Tom qab nws yuav tsum rov khiav dua thiab sab laug dua ib zaug.

Braga ua los ntawm hom qoob mog

Tsis tsuas yog cov nplej tau tsim tau ib qho zoo fermentation khoom. Ib qho yooj yim brag los ntawm hom qoob mog yog tau los ntawm cov nplej ntsees, uas yog hauv av mus rau lub xeev ntawm hmoov. Nws yog tsim nyog los ntxiv ib tug puv tes ntawm barley thiab rye. Qhov teeb meem rau cov neeg pib tshiab yog tias nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum hno tshuaj tiv thaiv alpha-amylase thiab glucoamylase 1 ml ntawm ib kilogram rau hauv daim ntawv.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Nqa cov dej mus rau ib lub rhaub dej, ntxiv cov cereal crushed.
  2. Rye thiab barley Fry thiab grind nyob rau hauv ib tug blender, ntxiv rau qhov sib tov.
  3. Tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov hluav taws kub, npog, txias.
  4. Tom qab o thiab txias, ntxiv alpha-amylase thiab glucoamylase. Ntxiv cov poov xab.
  5. Tso tawm rau 6-8 hnub.

Braga los ntawm hom qoob mog hmoov - daim ntawv qhia

Braga los ntawm hmoov nplej yuav nplua cov neeg vim li cas los yog lwm tus tsis muaj cov nplej nplej los yog cov hnoos qoob loo ntawm tes. Hmoov tsis yooj yim dua, nws muag hauv txhua lub khw. Daim ntawv qhia tej zaum kuj muaj xws li ntxiv ntawm rye ntsuab malt ntawm ib tus nqi ntawm 150 g ib 1 kg ntawm hmoov, uas yog ntxiv rau lub billet txias.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Ncuav hmoov nchuav rau hauv dej sov thiab khaws cia rau tsawg cua sov rau 7-8 feeb, maj mam coj mus rau ib tug boil.
  2. Tom qab ib nrab xuab moos tawm lub phaj thiab cia lub workpiece kom txias. Yog hais tias daim ntawv qhia rau hom qoob mog brags muaj xws li malt, ces ntxiv rau ntawm theem no.
  3. Txias lub pob, ntxiv cov poov xab. Hais kom ib lim tiam.

Braga rau nplej malt

Braga on ntsuab nplej malt yog ib qho kua nthuav. Tshwj xeeb tshaj plaws delicious yuav tig tawm, yog hais tias nyob rau hauv xws malt yog tov ob peb hom grain. Malt kib thiab hauv av yuav tsum tau npaj kom txhij-ua nyob rau hauv lub khw muag khoom, thiab yog tias xav tau, koj tuaj yeem npaj koj tus kheej. Yog hais tias tus poov yog nias, tiam sis tsis qhuav, lawv yuav tsum tau noj ntau - twb 500 g.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Muab tus malt hauv ib saucepan. Ntxiv dej thiab sib tov kom txog thaum tus.
  2. Sov lub lauj kaub rau 62-63 degrees, tom qab ntawd tawm rau 1.5 teev rau kev siv hluav taws. Hla txhua lub quarter rau ib teev.
  3. Tom ntej, lub brew on hom qoob mog yog poured mus rau hauv ib lub taub ntim, qhov twg poov diluted nyob rau hauv dej yog ntxiv.
  4. Qhov sib tov yuav tsum tau muab tso rau ib lub lim tiam kom khom ntawm qhov kub ntawm 18 mus rau 23 degrees.

Braga los ntawm nplej rau koj

Kev npaj ntawm brew los ntawm hom qoob mog rau moonshine yuav muab mus rau hauv ib qho kev sim ua exciting thiab ua, piv txwv li, Japanese Vodka sake. Ua li no, koj xav tau ib pob ntawm tshwj xeeb kev xav ntawm no fungus hu ua koji. Cov kev poobsiab yog tias nws yuav siv sijhawm li ib lub hlis los tos txog qhov kev poob siab. Rau qhov no, ib qho tsis hnov ​​tsw ntawm cov khoom noj fermentation ntxiv. Cov tais diav yuav tsum tau ua kom zoo dua qub, txwv tsis pub koj tus naj hla rau cov nplej ua tau thiab yuav tsis tuaj yeem.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Hmoov lub hmoov nrog dej (5 liv) thiab mix kom txog thaum uas ib homogeneous pawg tau.
  2. Ntxiv rau koj, mix.
  3. Kaw lub thawv thiab muab tso rau hauv ib qho chaw tsaus rau 25-30 hnub.

Zib ntab ntawm Nqaij

Unbelievably fragrant brags yog tau ntawm nplej nrog koj niam . Xws li ib tug sib tov tsis muaj dab tsi ua nrog mead, txawm succulent zib mu sib foob tus brew. Ib cov khoom zoo yuav tau yog tias koj cia tej dej haus hauv cov thoob ntawm linden los yog ntoo qhib. Koj ntxiv tau nutmeg, cinnamon thiab hops los saj.

Cov khoom xyaw:

Npaj

  1. Ncuav cov nplej nplej nrog ib tug daws ntawm 200-300 g ntawm zib mu, diluted nyob rau hauv dej.
  2. Tom qab 5-7 hnub, ncuav qhov seem uas yog zib mu, diluted nyob rau hauv dej (6 liv dej).
  3. Cia tawm rau 10 hnub.