Chanterelles yog ib qho ntawm cov qoob loo uas cog qoob loo, uas muaj nuj nqis heev hauv kev ua noj ua haus. Lawv yog cov paub zoo li loj, fleshy nceb nrog ib tug exquisite saj. Lawv loj hlob nyob rau hauv coob tus hauv cov hav dej huv ecologically.
Kuv puas yuav tau ntxuav cov chanterelles?
Kev tu lub chanterelles yuav tsum tsis txhob siv sijhawm ntau. Thaum twg koj tau sau ob peb pawg me me ntawm cov nceb, nws yooj yim heev los ntxuav lawv ncaj qha rau ntawm qhov chaw siv tam sim ntawd, ziab thiab cov kaus poom.
Ntxuav lub chanterelle nceb kom sai li sai tau, sai li sai tau thaum koj rov los ntawm lub hav zoov. Sua ib lub dab dej kom sov thiab dej ntswg nce.
Tsis txhob hliv koj lub nceb hau tawm ntawm lub thoob. Thaum lub sij hawm sau hauv koj lub thoob, tej zaum yuav muaj ntau nplaum nplooj los yog lwm yam khib nyiab. Ua ntej koj pib ntxuav cov nceb, koj yuav tsum ua tib zoo tshem tag nrho cov khib nyiab no. Siv cov nceb kom zoo zoo ntawm lub thoob thiab muab tso rau hauv ib lub dab dej. Sim ua txhua yam kom zoo thiab ua tib zoo.
Nws yog txaus kom poob lub nceb mus rau hauv dej, thiaj li hais tias tag nrho cov pov tseg yog tawg tawm los ntawm nws. Kuv puas yuav tsum ntxuav cov chanterelles nrog riam lossis txhuam? Qhov tseeb, yog tias koj pom cov xuab zeb los yog av, nws yuav tsum muab xauv los yog txhuam tawm ntawm lub nceb. Tab sis feem ntau nws tsis tsim nyog los ntxuav cov chanterelles kom zoo zoo, vim lawv tsis tshua muaj.
Tom qab ntawd, tuav lub nceb, mus tshawb xyuas cov "gills." Qee zaus cov av qias neeg nyob hauv lawv. Yuav ua li cas ntxuav chanterelles qhov no? Hauv qab dej ntws koj yuav tsum tau ntxuav kom huv si. Yog hais tias muaj cov xim nyob, lawv tuaj yeem ua tib zoo txiav nrog rab riam. Tom qab ntawd maj mam tshem tawm cov av thiab yaug dua hauv dej ntws.
Tam sim no siv lub nceb nrog ob txhais tes thiab maj mam zaws koj cov ntiv tes thiab yaug lub hau. Yaug dua nrog dej. Ua zoo tuav lub nceb ntawm hauv qab no nrog koj txhais tes thaum koj ntxuav lub kaus mom. Koj tsis tas yuav tsum muab pov rau tag nrho cov nceb yog tias koj pom cov xim tsis zoo txaus.
Tam sim no koj tuaj yeem qhuav chanterelles, noj lawv rau noj hmo. Cov neeg paub txog cov nceb, raws li txoj cai, tau tag nrho cov chav so kom nce toj hauv tsev.
Thaum koj sau chanterelles, tsis txhob rub tawm hauv av. Koj yuav tsum nqa ib rab riam thiab hlais qhov nceb saum nws cov hauv paus. Yog tias koj rub lub chanterelles, feem ntau yuav muaj nyob hauv ib xyoos koj yuav tsis ntsib lawv hauv qhov chaw no.
Yog tias koj xav khaws cov chanterelles hauv lub fridge rau ib ntus tom qab tu lawv, koj yuav tsum muab tso rau hauv lub tais (ua ntej qhuav tom qab ntxhua khaub ncaws) thiab npog nrog ib lub phuam ntxuav tais diav. Qhov no tawm ntau lub ziab ntawm cov nceb.
Yuav ua li cas ua noj chanterelles?
Yog hais tias koj noj cov chanterelles raws li yuav tsum tau, ces tsev neeg yuav zoo siab, vim hais tias nyob rau hauv pickling los yog marinade cov nceb yog cov heev six. Yuav ua li cas yaug thiab npaj chanterelles rau kev ua noj ua peb twb xav, tam sim no koj tuaj yeem pib npaj lawv. Ntawm no yog ib daim ntawv qhia rau kev tuaj yeem chanterelles.
Cov khoom xyaw:
- chanterelles 0,5 kg
- vinegar 9% 100 ml
- refined zaub roj 2 tbsp.
- dub peppercorns
- Bay nplooj 2 pcs
- Bud carnation 2 pcs
- kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv qaub
- ntsev.
Npaj:
Peb ntxuav chanterelles, li qub, nyob hauv dej ntws. Me me tuaj yeem ploj mus li, qhov loj ces txiav tawm hauv ib nrab. Peb muab dej
Tam sim no muab chanterelles rau me me hluav taws thiab ntxiv cov kua txiv qaub thiab ntsev kom saj. Nqa mus rau ib qho boil, noj rau tsis pub ntau tshaj 10 feeb. Qhov no tseem ceeb, txwv tsis pub lub nceb yuav dhau los ua mos muag.
Tam sim no peb npaj npaj marinade. Nyob rau hauv ib tug nyias saucepan, sib tov 100 ml ntawm dej nrog vinegar. Peb muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab ntxiv tag nrho cov txuj lom. Ncuav nyob rau hauv zaub roj thiab coj mus rau ib tug boil. Boil lub marinade xav tau tsuas yog 3 feeb. Nco ntsoov ua kom zoo.
Peb muab lub nceb nyob rau hauv lub poom thiab ncuav lub marinade. Peb npog cov rhawv zeb nrog hau thiab cia lawv brew rau 3 hnub. Khaws cov nceb noj hauv lub tub yees.