Tshuaj yej yog haus. Nws muaj txog 300 yam tsim nyog rau ib tug neeg, yog li zoo tshuaj yej yog ib txwm nyiam nrog Library: tom tsev, tom chaw ua haujlwm thiab ntawm ib tog neeg. Tab sis vim li cas cov tshuaj yej qee zaum poob nws qab thiab saj?
Txhua hom tshuaj yej (tsis muaj additives) yog nplooj ntawm tsob ntoo ntawm tib hom.
Lub saj thiab aroma ntawm tshuaj yej nyob ntawm tsis nyob ntawm qhov chaw ntawm cov nroj tsuag, lub sij hawm thiab cov txheej txheem ntawm cov tshuaj yej nplooj, ziab thiab fermentation, txoj kev brewing, tab sis kuj yuav ua li cas cia cov tshuaj yej.
Qhuav tshuaj yej yog ib yam khoom muag heev thiab nws muaj kev cuam tshuam qhov twg uas muab cia tshuaj yej.
Nyob rau hauv cov huab cua, tshuaj yej yooj yim loses tseem ceeb roj, vim tias peb txaus siab rau nws cov aroma. Tshuaj yej sai absorbs twg ntxhiab, noo noo. Los ntawm tshav ntuj nyob rau hauv nws, enzymes zom, vitamins - tshwj xeeb C, uas nyob rau hauv cov tshuaj yej tshiab yog ntau tshaj li nyob rau hauv txiv qaub. Nquag tannins, muab ib qho kev iab saj. Yog hais tias nws yog txias heev los yog kub, kev ua haujlwm tsis rov qab muaj nrog cov nqaij thiab cov amino acids (txog li 25%) thiab nws poob nws cov kev ua tau zoo. Qhov zoo kub ntawm cov tshuaj yej cia yog 17-20 degrees.
Yog tias cia tsis khaws cia, cov tshuaj yej ntawm qhov zoo tshaj plaws tuaj yeem plam nws cov aroma thiab cov txiaj ntsim zoo thaum tsaus ntuj. Mus saj yuav zuj zus tshaj li qib qis, tab sis yog muab cia kom zoo.
Yuav ua li cas muab tshuaj yej kom zoo?
Feem ntau hauv khw muag khoom thiab hauv khw muag khoom, tshuaj yej yog muab tom ntej rau cov txuj lom, cov tshuaj hauv tsev lossis hauv cov chaw ntub dej. Hauv tsev, lub pob ntim ntawm cov tshuaj yej yuav cia rau hauv chav ua noj ntawm lub qhov cub. Qhov no tsis tau kev tso cai.
Lub plhaub tseem ceeb rau kev cia kom zoo yog ib pob ntim, tsis muaj ntxhiab thiab ntxooj. Nyob rau hauv Suav teb, Nyiv thiab Russia, cov tshuaj yej tau muab thiab brewed nyob rau hauv nyias chav los ntawm chav ua noj - tshuaj yej tsev thiab chav. Lawv cia cov tshuaj yej tawm hauv cov thawv, uas tau hnav nrog cov hnab tawv nqaij. Hauv porcelain los yog iav dub iav nrog rau npog sab hauv lub txee los yog lub txee txias.
Tam sim no muaj ntau cov kaus poom sib txawv rau kev khaws tshuaj yej: porcelain, tin plated hlau nrog ceev hau,
Qhib lub pob kom zoo zoo kom koj tuaj yeem nruj kaw nws nrog cov seem, tab sis nws yog zoo dua rau ncuav mus rau hauv ib lub teapot nrog ib tug ceev hau.
Tshuaj yej yuav tsis plam nws cov saj rau ntau xyoo yog tias koj ua raws li cov cai ntawm nws cov cia thiab ces txhua lub sijhawm koj tuaj yeem siv lub vas nthwv dej cawv, rov ua kom muaj zog, kev zoo siab thiab kev noj qab haus huv.