Rau ntau sprats - nws tsis yog cov kaus poom ntses, nws yog ib lub cim xeeb ntawm ib tug tag nrho era, nws yog ib yam nostalgic. Zoo, thaum lub sij hawm no yog ib qho txias heev cua txias los yog ib feem ntawm ib lub qhaub cij , lub peev xwm los ua kom cov kwj tshuaj nyob tom tsev yuav tsis muaj qhov teeb meem loj.
Yuav ua li cas ua noj sprats nyob rau hauv lub tsev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- sprat - 0,6 kg;
- zaub roj (refined) - 100 g;
- lub voos xwm txheej ntawm broth (nrog saj ntawm smoked khoom) - 1 daim;
- dej (boiling dej) - 250 ml;
- dub tshuaj yej - 3 tsp;
- ntsev.
Npaj
Ua ntej koj pib ua noj ua haus dej tom tsev los ntawm sprat, koj yuav tsum ua tshuaj yej. Cov dej npau npau npuav rau cov tshuaj yej thiab thaum koj npaj cov ntses nws yuav tsum brewed mus rau lub siab sib xws, qhov teev nqi ntawm tshuaj yej nyob rau hauv diav yuav hloov nrog tib tus naj npawb ntawm cov hnab nrog dub tshuaj yej. Nws tsis yog tsuas pab cov ntses kom kis tau tus duab ntxoov ntxoo golden-xim av thiaj li tsim nyog rau sprat, tab sis kuj tsis tso cai rau cov ntses kom sib nrug sib nrauj vim nws cov khoom. Thaum kis tas lawm, ntxuav cov ntses, hle nws lub taub hau thiab ua ib lub qhov ntev ntawm lub plab hnyuv, tshem cov entrails, tom qab uas rov yaug tus ntxhuav zoo. Muab cov ntses tso rau hauv ib txheej rau ib lub laujkaub tuab ntsa uas tsim kom ntev quenching, qhib ib lub voos xwm txheej ntawm lub txiv mis thiab nphoo spratle, nphoo nrog ntsev, tsis txhob poob siab txog qhov tseeb tias cov thawv ntsa bouillon kuj muaj ntau ntsev. Sib tov cov tshuaj yej tawm nrog butter thiab ncuav tus ntses, yog xav tau, koj tuaj yeem ntxiv kua txob thiab laurel, tab sis kuj muaj cov txuj lom hauv lub thawv muaj khib nyiab. Kev npaj yuav siv qhov chaw ntawm qhov kub siab tshaj plaws, kom txog thaum cov dej ntuav tag, nrog cov roj ntxiv, nws siv sijhawm tsawg kawg ib teev.
Sprats los ntawm sprats nyob rau hauv ib qho kev sib txawv hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- sprat - 1,2 kg;
- kua pa luam yeeb - 1 teaspoon;
- zaub roj (refined) - 120 g;
- laurel - 5 nplooj;
- husk dos - 3 handfuls;
- dej (boiling dej) - 600 ml;
- dub tshuaj yej - 1 tbsp. diav;
- dub kua txob - 7 peas;
- qab zib - 10 g;
- ntsev - 30 g.
Npaj
Ncuav 250 grams ntawm boiling dej tshaj lub tshuaj yej thiab tawm nws mus rau infuse, pre-washed dos husks