Salmonids xws li salmon, ntses salmon, liab ntses liab, trout thiab lwm tus yog ib qho tseem ceeb delicacy thiab ib yam khoom siv rau tib neeg kev noj haus. Ntawm chav kawm, ntses liab yuav tsum tau siav delicately: ntsev, marinate, steamed los yog broth, los yog ci.
Qhia rau koj li cas qab ci ci salmon nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv ntawv ci. Ntses xaiv tshiab los yog tshiab khov, nrog cov nyom dawb huv, nrog lub cev muaj xim thiab lub ntsws noj qab nyob zoo. Lub cev tsis tas yuav tsum tsis txhob muaj hmob.
Salmon ntawm medium loj yuav ci nyob rau hauv ib tug ntawv ci nrog ib tug tag nrho carcase (nrog los yog tsis muaj ib lub taub hau). Nws yog qhov zoo dua los txiav cov tshuaj salmons loj thiab ci rau hauv daim ntawv ntawm cov pob fillets los yog steaks packed nyob rau hauv ntawv ci.
Salmon ci nyob rau hauv ntawv ci nrog txiv qaub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- salmon - 1-2 carcasses, muab tso rau hauv cov tais ci ntawm koj qhov cub;
- kua txob hauv av, xim dub thiab liab kub;
- grated nutmeg;
- av hauv av nyom ;
- qaub;
- zaub (zaub txhwb qaib, coriander, rosemary, dill, zaub basil, lemongrass);
- ntsev.
Npaj
Peb plab cov ntses, tshem tawm cov gills, ntxuav cov nplai. Koj tuaj yeem hla lub taub hau thiab muab tso rau ntawm koj lub pob ntseg . Nws muaj peev xwm ua rau cov thawv ntoo ntiav ntiav los yog diagonal incisions nrog cov kauj ruam uas tsis tshua muaj nqis. Los ntawm sab ntawm lub plab thiab los ntawm barrels me ntsis prisalivayem ntses thiab RUB nws nrog spices. Nyob rau hauv lub plab mog, peb nteg slices ntawm txiv qaub thiab twigs ntawm zaub. Txiav tawm cov ntawv ci ntawm txoj cai loj thiab roj lawv nrog creamy melted butter los yog sprinkle nrog txiv qaub kua txiv. Peb kis tau tawm ntawm cov ntaub ntawv tsis sib haum ntawm greenery, peb kis tau tus kabmob npaj saud los saum toj no thiab ntim nws. Koj tuaj yeem ntim ob npaug rau kev cia siab (yog li nws yuav tsum tau ua yog tias koj yuav mus ci ntses rau ntawm ib qho grate los yog kub coals nyob rau hauv qhib cua).
Cov ntses ntses dej tau kis ntawm cov hniav nyiaj hniav kub los yog ntawm daim ntawv ci thiab ci rau 25-30 feeb (qhia txog qhov loj ntawm cov ntses).
Zaub qhwv steaks ci hauv ntawv ci
Steaks los yog daim ntawm ntses ntses, cov ntawv ci, ua kom zoo li qub (saib saum toj no). Yuav tsum muaj tib co ntim khoom xyaw.
Npaj
Steaks los yog fillets (nyob rau hauv daim ntawv ntawm tag nrho pieces los ntawm barrels los yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm loj loj) yog me ntsis salted, rubbed nrog spices, sprinkled nrog txiv qaub kua txiv thiab ntim rau hauv ntawv ci txhua nyias. Kev sib tsoo ntawm cov thickness medium yuav tsum ci rau txog 20-25 feeb. Lub fillet yog ci rau 15-20 feeb.
Pab zaub qhob nplej nrog mov lossis mov nplej, cov noob taum ntsuab, qos yaj ywm. Nws kuj yog ib qho zoo los ua hauj lwm tshiab tshiab thiab xyaw ntses, piv txwv li, txiv qaub-qej nrog liab kub kua txob, los yog kua txiv hmab txiv ntoo raws li lub teeb cawv. Salmon tuaj yeem tau txais kev pab nrog paj yeeb dawb los yog dawb, vodka, ntsim los yog taum hauv taum hauv av, gin nrog juices ntawm qaub txiv hmab txiv ntoo.