Samson yog hu ua me me pies, feem ntau nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib daim duab peb sab los yog crescent. Vim hais tias ntawm lub dav dav ntawm samsa nyob rau hauv lub Southeast cuisine, qhov muaj pes tsawg leeg ntawm txhaws thiab daim ntawv qhia rau kev npaj ntawm lub mov paj txawv nyob ntawm seb lub cuisine ntawm txawv haiv neeg. Hauv qab no peb yuav sim tsis to taub cov lus qhia rau Uzbek Uzbek sauce hauv tsev, tab sis kuj yog ib qho txawv ntawm lub tais uas los ntawm Is Nrias teb.
Yuav ua li cas ua noj hauv tsev?
Raws li ib feem ntawm daim ntawv qhia Uzbekistan, ib tug sib tov ntawm lamb thiab lamb rog nrog yooj yim spices yuav ua raws li ib tug txhaws. Kev lig kev cai, xws li Uzbek pies muaj ci hauv tandoor, tab sis txij li thaum peb tab tom npaj samsa tom tsev, ib qho cub hluav taws yuav ua qhov cub ua ke.
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- mis nyuj - 440 ml;
- butter - 105 g;
- hmoov nplej - 610 g.
Rau txhaws:
- yaj - 550 g;
- dos - 190 g;
- rog - 130 g;
- qe - 1 daim;
- Av cumin thiab coriander - 1/2 tsp.
Npaj
Preheat cov mis nyuj nrog rau cov roj kom txog rau thaum yav tag los yog tag dispersed. Sib tov cov hmoov nplej nrog ib lub txiv hmab txiv ntoo ntsev thiab nchuav nws cov kua mis. Cia tawm lub khob noom cookie kom txias. Thaum lub sij hawm no lub ntsiab lus gluten yuav so thiab nws yuav yooj yim dua ua hauj lwm nrog txoj kev kuaj ntawd.
Qhov zoo tshaj plaws, yaj, roj thiab cov noob qoob yuav tsum raug muab pov tseg los ntawm txhais tes. Tws nqaij nrog caij dos nrog spices thiab ib tug zoo pinch ntawm ntsev, sib tov meej thiab yeej lub qe. Cov yav tas los nyob rau hauv daim ntawv qhia rau ib pawg ntawm filling thiab preserving nqaij juices.
Yob tawm lub khob noom cookie, txiav rau hauv voj voog thiab muab tso rau hauv qhov chaw ntawm txhua qhov chaw. Peb lub npoo ntawm lub voj voos ua ke ua ke hauv lub plawv los tsim ib daim duab peb sab. Cia cov patties ci tom 200 degrees rau 20 feeb, ces tig dhau, txo cov cua kub kom 180 degrees thiab tawm ntawm lub samsa rau lwm 15 feeb.
Laminated samsa - ua daim ntawv qhia ua noj tom tsev
Cov khoom xyaw:
- ntim khoom qab zib pastry (bezdozhzhevogo);
- yaj - 540 g;
- dos - 170 g;
- qos yaj ywm - 90 g;
- Av cumin - 1 1/2 tsp.
- qe - 1 pc.
Npaj
Ua ntej koj npaj lub hnyuv ntxwm ntawm tsev los ntawm pastry pastry, tawm cov paib ntawm tiav mov paj kom defrosted on ib tug dusted saum npoo. Finely chop lub yaj nrog cov dos. Qos qos tubers huv si thiab tseem faib rau hauv me me. Lub caij ua tiav nrog rau av thiab ua ntsev, do.
Yob tawm lub txheej ntawm thawed mov paj, txiav tawm voj voog los ntawm nws thiab muab lub txhaws nyob rau hauv qhov chaw ntawm txhua. Xaiv cov ntug ntawm lub voj voog nyob rau hauv qhov chaw kom muaj ib qho peb sab. Npog lub saum npoo ntawm samsa nrog nrua ntaus qe. Ci lub samsa hauv qhov cub ua ntej ntawm 210 degrees rau li 20 feeb, thiab tom qab ntawd, tig tshaj, dua 15 feeb, tab sis twb txog 180 xyoo lawm.
Khab sam xeeb tom tsev los ntawm nws tus kheej tes
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- hmoov nplej - 310 g;
- Butter - 55 ml;
- av fenertreek - 1 teaspoon;
- dej - 45 ml.
Rau txhaws:
- qos tubers (loj) - 2 pcs .;
- ib tug puv tes ntawm ntsuab peas;
- Walnuts - 25 g;
- noob ntawm cumin - 1/2 tsp;
- flakes ntawm chili kua txob - mus saj.
Npaj
Muab butter rau disperse hauv dej kub. Sib tov cov hmoov nplej nrog av fenugreek thiab ib lub txiv hmab txiv ntoo ntsev. Muab cov roj emulsion nrog cov hmoov nplej thiab ua ib lub khob noom cookie. Tso nws sov rau ib nrab ib teev.
Boil lub qos yaj ywm, thiab tom qab cleansing nws, grit, tiam sis tsis txog homogeneity. Sib tov lub qos yaj ywm nrog ntsuab peas, tws neeg, cumin thiab chili.
Thinly yob tawm lub mov paj thiab txiav nws mus rau hauv slices. Nyob rau hauv qhov chaw ntawm txhua tus muab ib feem ntawm lub qos sau thiab txuas rau peb sawv ntawm lub mov paj ua ke. Npaj samsa kib hauv cov roj preheated rau ib qho xim pob tinge, thiab tom qab ntawd tso rau cov ntaub so ntswg los nqus dej ntau.