Ib qho ntawm cov tau txoj kev ntawm kev ua ib plum yog ua noj ua haus ntawm nws. Rau lub hom phiaj no, nws yog ib qhov ua tau los siv ntau yam ntawm nws ntau yam, tab sis qhov zoo tshaj plaws yog cov uas muaj cov ntsiab lus ntawm qab zib ntau tshaj.
Alycha yog zoo dua, nyob rau hauv kev sib piv nrog plum, muab tawm cov kua txiv hmab txiv, simplifying tus txheej txheem ntawm winemaking, thiab lub resulting ua haus yog ntawm ib tug zoo uas tsis tshua muaj surpass plum caw .
Zus tau cov kua nplaum yog ob txoj hauv kev yooj yim thiab yooj yim, vim hais tias nws yog ib qho tsim nyog yuav tau soj ntsuam ib tug nuances, yog li ntawd cov dej cawv tau hloov mus ua kom sov, nyuag tart, nrog lub qab ntxiag tom qab.
Hauv qab no peb yuav qhia koj yuav ua li cas kom cawu cub ntawm Cherry plums nyob rau tom tsev.
Daim ntawv qhia rau wine los ntawm Cherry plum nyob rau tom tsev
Cov khoom xyaw:
- Cherry plum - 3 kg;
- granulated qab zib - 0,2-035 kg;
- dej lim - 4 l;
- raisins - 100 g.
Npaj
Alychu sorted, tau tshem ntawm cov neeg pluag-zoo txiv hmab txiv ntoo, nplooj thiab stems thiab, yam uas tsis tau ntxuav, peb muab tso rau hauv ib lub phiab los yog ib lub lauj kaub. Peb knead nws nrog kev pab ntawm txhais tes los yog ib tug pining pin, sim kom tsis txhob ua kom cov pob txha. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv dej, ntxiv raisins, mix, cover nrog gauze, folded nyob rau hauv plaub txheej, los yog cover thiab tawm kom txog thaum fermentation rau ob los yog peb hnub. Cov cim qhia ntawm xws li ib tug yam ntxim nyiam, foam npaus thiab ib tug yawg es tsis hnov tsw.
Ntuav cov kua nrog ib lub qhov dej, tawm hauv qhov seem, thiab nyem qhov pulp los ntawm cheesecloth. Ncuav lub kua txiv rau hauv lub hwj los yog lub raj mis, ntxiv qab zib. Rau qhov tau qhuav thiab ib nrab qhuav wines, ob puas mus rau ob puas thiab tsib caug grams qab zib ib liter ntawm kua yog txaus. Yog hais tias koj ua semisweet los yog qab zib wine, ces tus qauv ntawm granulated qab zib rau tib tus nqi ntawm kua txiv yuav tsum yog los ntawm peb puas mus rau peb puas thiab tsib caug grams. On top ntawm lub raj mis tso rau ntawm ib lub hnab looj tes nrog ib tug ntiv tes punctured los yog nruab ib lub septum. Peb muab lub caw rau fermentation nyob rau hauv ib qhov chaw tsaus nrog rau kub txog 18-25 degrees. Nyob ntawm cov kev mob, fermentation yuav kav txij kaum tsib mus rau plaub caug tsib hnub.
Tom qab ntawd peb ncuav tawm cov txiv hmab txiv ntoo hluas nrog kev pabcuam ntawm ib lub raj, tawm hauv qhov chaw tawm, thiab muab tso rau hauv ib qho chaw txias tsaus rau peb caug caug hnub. Thaum lub sij hawm no, lub caw yuav qis, ua ntau pob tshab thiab nws cov saj yuav zoo dua. Peb hliv nws rau hauv cov thawv thiab cia nws.
Qhov no cawu cub yuav ua tau los ntawm ob qho tib si daj, thiab los ntawm liab plum.
Khis ntawm ib plum rau cov poov xab
Cov khoom xyaw:
- Cherry plum - 5 kg;
- granulated qab zib - 0.3 kg;
- dej lim - 2.5 litres;
- activator - 2 g;
- wine poov - 2 g.
Npaj
Alychu sorted, cleared ntawm lub pob zeb thiab dhau los ntawm ib tug nqaij grinder los yog grind nyob rau hauv ib tug blender. Peb tau txais lub mash, uas peb ntxiv dej sov, granulated qab zib thiab diluted nyob rau hauv ib tug me me ntawm cov dej nyob rau hauv txawv lauj kaub tais diav, cawu cub poov thiab activator. Hlais kom huv si, ncuav mus rau hauv lub raj mis los yog lub thawv thiab nruab ib lub taub hau. Koj kuj siv tau cov hnab looj tes kho mob, ua ib qho hauv ib qho ntawm cov ntiv tes, tab sis nws yooj yim dua thiab txhim khu kev tswj hwm cov txheej txheem ntawm fermentation los ntawm cov npuas uas tso rau hauv dej los ntawm ib lub raj uas muab khi rau ib lub taub ntim ntawm caw. Peb kos
Tom qab ob hnub, peb nyem thiab nyem qhov kua txiv los ntawm nws, uas peb rov txiav txim siab mus rau hauv lub raj mis nyob rau hauv lub septum kom txog thaum txoj kev fermentation yog xaus. Tom qab ntawd peb tshem tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tawm ntawm qhov seem uas siv ib lub qhov dej, ncuav nws rau hauv hwj, kaw nws nrog lub hau sab nraud los yog lub hau rau nws thiab muab tso cia.
Wine los ntawm ib tug plum yuav consumed nyob rau hauv ib ob peb lub hlis, tab sis nws tau txais qhov zoo tshaj plaws saj zoo nyob rau hauv peb mus rau plaub lub xyoos.