Nqaij nyuj yog nqaij noj rau txhua tus neeg nyiam noj nqaij, tshwj xeeb tshaj yog rau cov txiv neej.
Ribeye steak qee cov kab gourmets xav txog qhov khoom qub zoo tshaj plaws, los ntawm cov nqaij nyug feem ntau nqaij nyug steaks.
Nyob rau hauv lub ntiaj teb tsev noj mov xyaum, tav steaks txiav tawm los ntawm tuab ntug chiv ntawm cov tub ntxhais hluas bulls ntawm ib tug tshwj xeeb yug, tsuas yog zus nyob rau hauv Nyiv, Australia thiab New Zealand. Bychkov pub tshwj xeeb pub thiab zus, tom qab ib lub cev, vim lawv tau txais "marble" nqaij. Nws yuav tsum tau sau tseg tias tsiaj txhawm rau tau "marble" nqaij nyug yog heev ntse hauv Kalmykia thiab lwm thaj chaw ntawm Lavxias teb sab Federation.
Qhia koj seb yuav ua li cas yuav ua rau steak riba steak los ntawm ib lub tsev.
Hais txog kev xaiv nqaij rau steak tav
Nyob rau hauv nws tus kheej, lub npe "riba" yog tsis muaj kev sib txuas nrog lub "marbling" ntawm nyuj, tab sis tsuas yog cov ntsiab lus mus rau qhov chaw ntawm kev txiav tawm ntawm lub cev. Yog li ntawd, yog tias koj nrhiav tsis tau nqaij rau qhov hu ua "zoo marble" steaks, cia li nrhiav tau ib qho kev zoo ntawm cov nqaij uas txiav tawm ntawm lub ntug ntawm lub cev ntawm ib tug heev nyuj. Nutritionists xav txog cov tsiaj xws li cov tsiaj txhu hauv cov tshav dawb uas yuav pab tau ntau dua li "marble", los ntawm txoj kev, cov nqaij nyug ib txwm muaj ib tus ntxhiab tsw txawv, qee qhov nws zoo li ntau qab. Cov leeg thiab cov rog yuav tsum dawb, cov nqaij yuav tsum muaj ib tus ntxhiab tsw tshiab thiab tsis tau huab cua. Lub cev muaj ib lub cev nqaij daim tawv qhia tias nws tau khaws cia rau hauv lub tub yees rau ob peb hnub, uas yog qhov qub rau cov steaks, lawv tuaj yeem raug txiav tawm ntawm lub cev uas muab cia rau hauv ib lub xeev rau 3-4 lub lim tiam. Steamed nqaij rau steak tsis tsim nyog, lub cev yuav tsum tau dai rau ib qho sib ntsib hauv qhov txias tsawg kawg peb hnub.
Yuav ua li cas ua noj steak?Rice steak yuav npaj tau 2 txoj hauv kev: classic, uas yog, Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub, thiab kev noj haus - ci hauv qhov cub.
Yuav ua li cas fry ib ribeye steak?Daim ntawv qhia ua ib tav nqaij nyug tuaj yeem sib txawv nyob rau hauv kev sib txuas ntxiv seasonings thiab nyob rau hauv cov degree ntawm roasting nqaij. Qee cov nyiam tuaj yeem nrog cov kua txob hauv av thiab ntsev tag nrho ntawm cov steak, lwm tus tsuas yog "hmoov" cov ntug. Lub degree ntawm roasting nyob ntawm seb tus saj nyiam ntawm ib tug neeg uas yuav noj cov steak mov.
Ribeye steak - daim ntawv qhia
Cov neeg txawj ntse txawv 7 degrees ntawm steak roasting, tab sis, nyob rau hauv tej yam kev mob ntawm lub tsev ua noj, thiaj li tsis clog koj lub taub hau, nws yog txaus kom paub qhov txawv 3 degrees: tsis muaj zog, nruab nrab thiab tag nrho. Qhov nruab nrab degree ntawm roasting yog suav tias yog qhov zoo tshaj plaws.
Lub sij hawm rau roasting lub steak los ntawm txhua sab yuav ua tau los ntawm 2-3 mus rau 8 feeb. Koj muaj peev xwm fwj nyob rau hauv ib lub lauj kaub pa los yog hauv ib lub lauj kaub tshwj xeeb - nrog rau hauv qab grooved.
Cov khoom xyaw:
- steaks chilled los ntawm tuab ntug ntawm nqaij nyug carcass - piv txwv li, 3-5 pieces;
- hom ntsev;
- av kua txob rau hauv av;
- txiv ntseej roj, los yog melted butter, los yog nqaij npuas rog overheated;
- zaub ntsuab, dos, qej.
Npaj
Zoo sov roj los yog roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub vuam thaum qhov no tshwm sim, peb tua tau cov steak ntawm ob tog me ntsis. Me me prisalivayem steak (nyob rau lwm qhov, koj tuaj yeem ntsev cov khoom noj uas twb tau npaj tseg lawm) thiab Fry nrog ib tug coup mus rau qib degree. Npaj txav lub reak riba rau hauv ib lub phaj, maj mam kua txob thiab ua cov zaub ntsuab. Ib me ntsis mov ci qhob cij rubbed nrog qej. Peb ua hauj lwm rau ib lub khob nrog pob khob liab, kua txiv hmab txiv ntoo los yog cherry kua txiv, brewed hauv ib nrab nrog dej.
Ribey steak nyob rau hauv qhov cub - noj zaub mov daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj khov chilled steaks - 4 pcs;
- nqaij npuas rog;
- zaub ntsuab.
Npaj
Peb ua kom sov lub tais ci me ntsis thiab ntub nrog nqaij npuas kib. Peb nteg tawm lub steaks thiab ci nyob rau hauv qhov cub rau 40-50 feeb. Koj muaj peev xwm ci nyob rau hauv ntawv ci, cov nqaij yuav tig ntau muaj kua. Ua haujlwm nrog tshuaj ntsuab, kua ntsev thiab zaub tshiab. Koj tuaj yeem pab raws li lub garnish ntsuab peas (cov kaus poom), hau taum thiab taum qos yaj ywm.