Ganache yog ib qho muag heev Fabkis qab zib, siav rau ntawm chocolate. Nws yog siv ua ib qho glaze rau pastries, txhaws ncuav, hauv paus rau mastic. Nws tuaj yeem sib txawv hauv kab lus: tuab los yog kua. Cia peb kawm seb yuav ua li cas thiaj chocolate ganache.
Daim ntawv qhia rau chocolate ganache
Cov khoom xyaw:
- Lee 35% - 110 ml;
- iab chocolate - 100 g;
- butter - 35 g;
- hmoov qab zib - 2 tbsp. diav.
Npaj
Rau qhov kev npaj ntawm lub bloodache cream, ua txhaum lub chocolate rau hauv daim thiab muab tso rau hauv ib saucepan. Ncuav lub cream rau hauv ib lub thoob, ncuav nyob rau hauv hmoov piam thaj thiab sib tov meej. Nqa cov dej sib xyaw rau ib lub rhaub dej, tab sis tsis txhob muab rhaub, thiab muab cov tshuaj tso rau hauv chocolate thiab tawm rau ob peb feeb. Tom qab ntawd, do cov ntse nrog ib lub pob txha nrog rau ib homogeneous taub, muab butter butter thiab sib tov dua. Yog li ntawd, koj yuav tsum tau txais ib qho ci ntsa iab chocolate ganache hauv qab mastic.
Chocolate ganache rau ib lub ncuav mog qab zib
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 100 ml;
- butter - 200 g;
- iab chocolate - 200 g.
Npaj
Thiab ntawm no yog lwm daim ntawv qhia rau chocolate ganache rau ib lub ncuav mog qab zib. Yuav pib, peb npaj ib lub zog da dej kom ib tug me me saucepan nphav hauv qab dej. Tom qab ntawd nyob rau hauv ib tug tsawg lub peev xwm, ncuav lub mis, thiab thaum nws yog rhuab, ua txhaum rau pieces ntawm chocolate rau hauv daim. Tom qab ntawd peb ncuav lawv mus rau hauv cov mis nyuj kub, tos kom txog thaum lub chocolate yog tag nrho yaj, thiab tshem nws los ntawm lub zog da dej. Peb muab cov nplaum nplaum thiab muab cov qhob noom xim qhwv kom txog thaum sib txig sib npaug zoo li qub. Peb muab tso rau hauv lub tub yees rau li 15 feeb, tom qab uas cov chocolate ganache los npog lub ncuav mog qab zib yog npaj txhij!
Daim ntawv qhia rau chocolate ganache cream
Cov khoom xyaw:
- iab chocolate - 400 g;
- Txiv maj phaub mis nyuj - 350 ml;
- xim av suab thaj - 100 g.
Npaj
Yog li ntawd, noj cov pobzeb ntawm iab chocolate thiab txiav nws mus rau hauv me me. Tam sim no ncuav mus rau hauv ib saucepan rog txiv maj phaub mis nyuj, muab tso rau ib qho qaug zog hluav taws thiab kub nws kom luag yuav luag. Tom qab ntawd, ncuav qab zib xim av saj, do zoo nrog lub khaub zig kom cov ntxhuav muaj ua tiav. Ntxiv dua thiab, tos cov mis nyuj kom sov txog li 90 ° C thiab ncuav nws rau hauv chopped chocolate. Cia cov feeb rau 10 thiab kom txog thaum peb kov qhov loj thiab tsis sib tov! Tom qab ntawd peb pib maj mam thiab maj mam muab cov dej sib tov, tab sis tsis txhob mus txog rau homogeneous chocolate ganache tau.