Los rau ib lub tsev noj mov, muaj tsawg tus neeg xav kom tau dag, tab sis feem ntau, yog li ntawd nws hloov tawm. Muaj ntau cov kev khib nyiab uas ua rau tus neeg txiav txim ntau dua.
Catering cov chaw ua hauj lwm muaj kev vam meej, lawv cov naj npawb yog pheej loj tuaj. Marketers tau tsim ntau lub tswv yim uas siv hauv khw noj mov kom yuam cov neeg tuaj yeem tawm mus ntxiv nyiaj. Txaus kom cov menyuam dev! Nws yog qhov tsim nyog yuav tau paub seb qhov twg yuav tsum ua li cas rau lawv. Mloog: peb yuav tsis tham txog kev siv cov khoom tsis zoo los sis siv cawv, tab sis them nyiaj rau lwm cov tswv yim.
1. Cov ntawv qhia zaub mov tsis yog phau ntawv
Ib lub npe hu ua lub tsev noj mov muaj npe hais tias muaj ntau yam zaub mov, qhov twg muaj ntau ntau yam khoom noj, ua rau nws tsis meej pem thiab ua rau nws tsis ntseeg. Feem ntau, tus neeg xav tias nws xaiv tsis nyob rau hauv tag nrho, thiab tawm tsis txaus siab. Huag, ntau npaum li cas nws tshwm sim. Tsis tas li ntawd, ntau cov nplooj ntawv hauv cov zaub mov tsim lub tswv yim tias nws tsis tuaj yeem los ua kom ntau cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab cua. Ib lub npe ntawm ib lub tsev zoo yog cov ntawv qhia txog ib daim ntawv.
2. Nco Txog Cov Neeg Ntseeg
Yog tias koj ua ib qho kev tshawb fawb ntawm cov neeg sib txawv thiab nrhiav tau lawv cov lus fav nyiam, cov lus teb feem ntau yuav yog yam zoo li no: pog tus pies, leej niam lub hnab nqa khoom thiab lwm yam. Muaj ntau cov chaw ua dej num catering muab qhov no thiab suav nrog lawv cov khoom noj, xws li, ci ntim hauv tsev, pog's casserole thiab lwm yam. Ntawm no lees txim, raug coj mus rau qhov no?
3. Lauj kaub tais diav rau txhua tus saj
Qee cov tsis noj nqaij, thaum lwm tus neeg, ntawm qhov tsis sib xws, xws li cov phuam ntaw, thaum lwm tus zaum noj mov. Cov no thiab lwm yam kev nyiam ntawm tib neeg raug coj mus rau hauv tus account hauv cafes thiab khw nojmov. Muaj ntau tus menus yeej muaj neeg tsis noj nqaij thiab noj mov. Feem ntau, lub assortment yog xws li hais tias tsis muaj leej twg tawm tau yam tsis muaj dab tsi.
4. Tsuas yog cov zauv thiab tsis muaj dab tsi ntxiv
Tuaj sij hawm tom qab noj mov lossis lub chaw noj mov, nco ntsoov ua tib zoo saib xyuas - xws li lub npe ntawm cov txiaj ntsig lub npe los ntawm tus nqi lossis cov duab xwb. Ntawm no yog qhov ua kom yuam kev: koj tsis tas qhia tus neeg ntawd ib zaug dua tias nws yuav siv nyiaj. Tsawg tus neeg xav txog nws. Hauv no, kev tshawb nrhiav tau tshawb xyuas tias cov neeg uas tau txais ib qho zaub mov uas tsis muaj ib daim ntawv sau nyiaj siv nyiaj siv ntau dua li thaum lawv tuaj.
5. Qhov kev txiav txim siab ntsoog lub hnab nyiaj
Yuav ua li cas zoo: lawv tsis muaj lub sij hawm mus tso ib tug thiaj, thiab lub waiter twb tau coj ib co khoom noj khoom haus, qhia nws raws li ib tug kev qhuas los ntawm tus kws ua zaub mov. Cov zaub mov yog cov lus cog, tab sis nws muaj ib qho zoo nkauj, thiab daim card tseem ceeb yog tias nws ua cov khoom noj uas ua rau qab los noj mov.
6. Pom kev pom zoo
Ua cov ntawv qhia zaub mov, restaurateurs tam sim ntawd faib cov tais diav uas yuav tsum tau muag zoo tshaj. Qhov no yog ua los ntawm ntau txoj kev, piv txwv li, lub npe sau rau hauv ib qho txawv xim, kos kab hauv qab, muab tso rau hauv ib kab los yog txawm muab ib daim duab ntawm lub tais. Tag nrho cov no attracts mloog thiab ua rau lub siab xav ua ib qho kev txiav txim.
7. Tus ntes nrog ib qho kev ua yuam kev
Koj puas tau ntsia ntau yam ntawm sab tshiab? Tom qab ntawd lwm qhov kev npaj txhij txog kev tshawb nrhiav - mint chewing gum, uas raws li ib qho nyiaj tau tso rau hauv ntau cov chaw hauv cov as khauj, qhov tseeb muaj lub hom phiaj loj tshaj. Mint muaj ib tug calming siv nyob rau digestive ib ntsuj av, thiaj li hais tias tus qhua tsis txom nyem los ntawm overeating thiab o. Yog li ntawd, tus neeg tuaj yeem tawm txaus siab, uas txhais tau tias nws yuav rov qab los.
8. Cov ntawv tuaj yeem nce tus nqi
Cov kws kho mob tshwj xeeb ntawm ib lub tebchaws United States tau tsim tau tias yog hais tias yog lub npe ntawm cov zaub mov li niaj zaus tuaj yeem tsim ib qho kev zoo nkauj, muaj kev xav tau, tom qab ntawd muag yuav nce siab ntxiv 27%. Xav rau koj tus kheej tias koj yuav xav tau kom "ntses nrog ib crust ntawm cheese" lossis "ntses nrog cua cheese ua"? Lwm qhov tseeb - cov neeg uas muaj lub ntsej muag zoo nkauj nyob rau hauv cov ntawv qhia zaub mov, feem ntau tawm hauv lub tswv yim zoo.
9. Tias nws tsis yog tho kev, tab sis cov nyiaj tau nce
Hauv cov khw nojmov feem ntau, cov suab paj nruag tsis txaus los ua keeb kwm, uas tsis cuam tshuam nrog kev sib txuas lus, tab sis ua rau thaj chaw zoo nkauj. Cov kev sim tau pom tias cov neeg haus cov suab paj nruag rau suab paj nruag ntau dua li tsis muaj nws. Qhov feem ntau profitable nyob rau hauv no hais txog yog lub classic, uas nce qhov kawg nyiaj nyob rau hauv tus account los ntawm 10%. Qhov no yog piav qhia txog qhov tseeb tias cov neeg tau txais kev saib xyuas tus kheej nce siab thiab xav tias lawv yog nplua nuj thiab muaj nuj nqis.
10. Lub rooj yuav tsum khoob
Ntau tus neeg tau pom sai npaum li cas cov waiters sim tshem cov phaj nchuav los ntawm lub rooj. Thiab qhov no tsis yog kos npe ntawm kev pabcuam zoo. Cov tais diav muab tshem tawm kom muab tus neeg mob lub tswv yim tias nws tau txiav txim me ntsis, thiab zaum ntawm lub qhov rooj npliag tsis zoo, uas ua kom lwm yam ntxiv. Ib qho ntxiv, yog tias ib tug neeg pom tias cov xov tooj ntawm cov ntawv npliag ntawm lub rooj nce zuj zus, nws yuav yog ib qho kos npe nres.
11. Ua ib qho kev noj qab haus huv tiag
Cov kws tshwj xeeb hauv cov khw ua lag ua luam tau ntev ntev rau chip: neeg raug coj mus rau tej yam qub thiab "txias." Qhov no tshwm sim hauv cov npe txawv teb chaws siv rau ntau lub tais. Ntawm no, peb yuav siv, piv txwv li, cov ntawv txiav txim: tsawg leej neeg yuav muaj lub siab xav tau lawv (vim tias lawv tuaj yeem kib hauv tsev), tab sis cov ntaub ntawv - uas yog lwm qhov teeb meem. Lwm qhov piv txwv yog cov zaub xam lav "Caprese", uas muaj cheese, txiv lws suav, txiv roj roj thiab cov txuj lom. Cov khoom xyaw li niaj zaus, thiab tus nqi rau tej lub tais zoo li no.
12. Txaus siab rau
Qee cov chaw lag luam mus rau ib txoj kev dag uas yog kev sib txuas nrog cov tib neeg, tom qab tag nrho feem ntau tus neeg mob tsuas yog saib tus nqi, tsis yog ntawm qhov ceeb thawj. Hauv daim ntawv qhia zaub mov, tus nqi ntawm 100 g ntawm cov zaub mov tuaj yeem pom, tab sis cov feem me me no tau muab me ntsis thiab feem ntau 200 g, lossis ntau tshaj. Yog li ntawd, cov nyiaj hauv daim tshev yuav tsawg kawg yog ob zaug siab li qhov xav tau. Tsis kaj siab, puas yog?
13. Muaj cov neeg tos
Nws tau ntev lawm tias qhov kev vam meej ntawm qhov chaw ua haujlwm yog nyob ntawm qhov kev pabcuam, thiab yog tias tus neeg ua haujlwm tsis mloog zoo, sai sai rau cov ntawv qhia zaub mov thiab tsis ncua qhov kev txiav txim, cov lus qhia yuav nce siab. Tsis tas li ntawd, kev pabcuam zoo tuaj ntawm cov neeg tuaj yeem.
14. Lauj kaub tais diav uas txhua tus muaj peev xwm them tau
Cov neeg paub zoo-tswv yim qhia tawm lwm daim card, zoo li koj tuaj yeem nrog kev pabcuam ntawm cov ntawv teev tseg kom raug tso cai kom yuam kom tus neeg tau txais kev txiav txim. Feem ntau cov khw noj mov tuaj yeem nqa khoom noj rau cov zaub mov ua khoom plig. Cov qhua, saib ntawm lub assortment, pom cov haujlwm uas tej zaum yuav tsis muaj nqis, tab sis kuj muaj cov nqi tsawg tsawg uas mus rau qhov kev txiav txim.
15. Tsim kom muaj kev lom zem heev
Nkag mus rau hauv lub chaw noj mov lossis lub tsev noj mov, koj tuaj yeem pom tias nyob rau ob peb lub rooj muaj ib qho xee "Txiav." Qhov no, ntawm chav kawm, tej zaum yuav muaj tseeb, tab sis qee zaus lawv siv los tsim ib qho kev phem, kom cov qhua xav hais tias lub tsev kawm yog nyob rau hauv kev thov. Feem ntau cov lus tso rau hauv cov ntxhuav loj, yog li ntawd lawv tsis muaj ob peb rau lawv, vim lawv tsim los rau cov tuam txhab loj kom tau nyiaj ntau ntau.
16. Daim tseem ceeb thiab nyiam cov zaub mov
Hauv ntau qhov chaw ua si niaj hnub no koj tuaj yeem pom thawj tus menus, cov npe thiab tus nqi tsis nyob rau hauv txhua txhua lub sijhawm, vim nws tsis tseem ceeb thiab tsis nco qab. Qhov zoo tshaj plaws saib zoo nkauj yog cov zaub mov uas cov nqi tau tawg thoob plaws hauv nplooj ntawv, cov duab kos thiab lwm cov khoom siv ntxiv. Koj yuav xav tsis thoob, tab sis kuj yog ib qho tswv yim ntawm no. Qhov no yog tsim los mus ua kom nws nyuaj rau tus neeg tuaj qhia nws tus kheej hauv cov nqi thiab piv rau lawv xaiv ib yam khoom zoo dua.
17. Zoo nkauj lus dab neeg
Caw cov neeg tuaj yeem, koj yuav tsum tau sawv nrog ib yam dab tsi, thiab ib qho ntawm cov tswv yim zoo yog los qhia koj cov uniqueness. Cia li xav txog: tom ntej no mus rau ob lub tsev qiv ntawv zoo tib yam, tsuas yog ib qho khoom qab zib ib txwm ua kua zaub, thiab lwm qhov - daim ntawv qhia qev qis, uas dhau los ntawm tiam dhau ib tiam. Koj nyiam ua dab tsi?
18. Tshwj tsis yog txhua yam koj yuav tswj kav?
Lub tswv yim no tau tsim los ntawm Fab Kis harsons. Thiab nws tau hais tias lub waiter sai sai teev cov npe ntawm cov dej qab zib thiab thaum kawg lus hais txog cov khoom kim tshaj plaws hauv ib lub bar. Yog hais tias tus neeg tsis to taub lawv, ces feem ntau hu lub xeem, uas tau tswj kom nco ntsoov. Nov yog qhov kev sib nrauj tsis zoo.
19. Ncaj nraim hauv xya qhov rooj
Lwm cov tswv yim ntawm cov tub ntxhais hluas cov tsev kawm ntawv, tswj kev zais qhov tseeb ntawm qhov me me. Siv qhov ntsuas los ntawm cov zauv, piv txwv li cov lus: tus qauv, me me thiab loj. Yog tias koj sib piv cov nqi, nws yog qhov tseeb hais tias qhov loj feem ntau zoo tshaj qhov muaj txiaj ntsig, tab sis yog tias koj nqa mus rau hauv koj tus nqi tag nrho, qhov no yuav txawv heev.
20. Exclusive los ntawm tus kws ua zaub mov
Kev muag ib hom zaub mov uas feem ntau nqi ntau heev, cov lus qhia ntawm nws yog cim "los ntawm tus saib xyuas haujlwm," uas tam sim ntawd nce nws nyob rau hauv lub qhov muag ntawm tus qhua. Feem ntau waiters ua cov haujlwm zoo li no. Ib lub caij nyoog los yog ib lub tais ntawm lub hnub kuj tseem siv tau.
21. Cov npe ntawm cov tais diav
Cov zaub mov ntawm cov khw noj mov pib ua cov ntawv tseem ceeb, tab sis thaum txiav txim siab, ntau pom tias qhov no yog ib pluas mov uas ua tau siav hauv tsev. Ua ib qho piv txwv, koj tuaj yeem siv cov pasta zoo tib yam, uas yog cov zaub mov uas nyiam cov neeg coob coob. Nyob rau hauv cov zaub mov ntawm catering lag luam xws li lub npe tsis pom. Yuav sau ntawv "pasta", "tagliatelle" thiab lwm yam. Xws li cov npe ntawm cov tais diav ua rau lawv nyob hauv qab ntawm ib tug neeg ntau txaus nyiam thiab qub.
22. Txawj xav pub dawb
Ntawm no koj tau ua qhov kev txiav txim, thiab hais tias heev thawj tshwm nyob rau hauv lub rooj - yuam cawv. Qhov no yog ua rau vim li cas: cov dej haus ua rau qab los noj mov, thiab qhov no tuaj yeem ua rau tus naj npawb ntawm cov xaj. Rau tib lub hom phiaj, qhob cij sai sai tuaj.
23. Yog tsis muaj kev xaiv
Ntau cov waiters siv txoj cai "kaw lus nug", uas yog siv hauv ob qho tib si pheej yig eateries thiab cov khw noj kim. Tus neeg muas zaub, txawm tias tsis tau xaiv haus, hnov cov lus nug: "Koj puas yog xim liab lossis dawb?". Nws tsis yooj yim rau tsis kam, txawm tias tsis muaj lub siab xav yuam kom tau ib yam dab tsi, yog li ib txoj hauj lwm ntxiv tau ntxiv rau tus as khauj.
24. Ntses tricks
Nyob rau hauv cov khw nojmov zoo, cov ntawv qhia zaub mov muaj cov ntses lauj kaub tais diav, thiab tsawg leej uas to taub lawv. Nws yog qhov tsawg kawg yog pom lub npe tshwj xeeb rau ntau hom liab ntses - feem ntau lo lus "ntses liab" siv. Tam sim no muaj coob tus neeg xav tsis thoob. Xws li tus ntses, xws li ntses liab, tsis muaj nyob! Tab sis muaj salmonids. Cov no muaj xws li ntses dej ntses, kua ntses liab thiab coho salmon. Qhov tswv yim yog tias kev ua noj yog siv pheej yig breeds ntawm cov ntses uas yog muab rau kim, thiab qhov txawv, hmoov tsis, tsuas yog txiav txim los ntawm cov kws txuj.
25. Ua tau zoo ua paj lug
Yog hais tias koj tsis tau paub, ces cov ntxhiab muaj cov nyhuv rau tib neeg lub siab, thiab qhov no yog siv los ntawm cov neeg ua noj ua haus rau kev ntxias. Coj rau qhov pom tias cov txiv hmab txiv ntoo vanilla los yog cinnamon yuam koj mus txiav txim rau ib qho khoom noj qab zib, tab sis cov ntxhiab ntawm cov nqaij npuas kib thaum sawv ntxov nce qhov kev txiav txim rau kev noj tshais. Yuav ua li cas hais, yog hais tias muaj coob tus neeg, lub rooj sib tham ntawm aroma ntawm kas fes, tas yuav lawv tus kheej ib khob, txawm tias nws tsis npaj.