Tub yees rau caw

Yuav kom zoo siab zoo wine, tsis yog tsuas yog cov khoom siv los ntawm uas nws tau ua yog tseem ceeb, tab sis kuj ua kom tiav ntawm tag nrho cov yooj yim tej yam kev mob rau nws cia. Ib qho chaw zoo tshaj plaws los khaws tej cawv yog ib lub ncuav mog qab zib, muab tso rau hauv ib lub cellar. Tab sis yuav ua li cas ces cia nws nyob rau hauv ib chav tsev, khw noj mov los yog ntawm cov tuam txhab muag cov khoom no? Rau lub hom phiaj no, tshwj xeeb tub yees rau cov dej caw tau tsim.

Cov tub yees cov thawv no muaj ntau hom, uas yog nyob ntawm cov nram qab no:

1. Qhov ntau thiab tsawg:

• Mini-tub yees - rau ntau lub fwj caw;
• bedside-cubes - txog li 100 daim;
• cov khoom xyaw dej - dhau 500 daim;
• wine chambers - txog li 3500 pcs.

2. Cov nyiaj hli kub kub:

• ib leeg-kub;
• ob-kub;
• peb-kub;
• ntau qhov kub thiab txias (multi-temperature) - nyob rau hauv muaj ntau dua 3 qhov chaw txias sib txawv.

3. Txoj kev txias:

• compression;
• thermoelectric ;
• Absorption .

4. Tuaj ntsib:

• tsev neeg - cov dej txias rau tsev lossis chaw ua haujlwm;
• Muaj - rau ntau lawm, cov tuam txhab muag - cov neeg muag khoom, cov khw nojmov.

5. Rau npe rau:

• qauv;
• nce siab;
• cov neeg tseem ceeb;
• tsuas yog.

Ntxiv nrog rau sawv ib leeg, kuj muaj cov qauv ntawm cov khoom siv hauv tsev ua ke nrog lub txaj cawv thiab ib lub txee rau dej. Feem ntau nws yog ob-fwj ob-compressor tub yees, uas nyob rau tib lub sij hawm los yog siv lub freezer nyob rau hauv lub txee lossis lub koob yees duab. Nyob rau tib lub sijhawm, cov kua qaub nplaum nyob hauv qab taw, thiab lub tub yees yog saum toj.

Yuav ua li cas xaiv ib lub tub yees rau caw?

Yuav kom ua raws li cov lus pom zoo ntawm tus sommelier rau qhov cia cov dej caw, hauv cov khoom ua si thiab cov tub yees yuav tsum muab rau:

1. Stillness ntawm fwj - tsis tau ua nyob rau hauv compression qauv, tab sis qhov no muaj peev xwm raug kho los ntawm ib tug zoo tshuav ntawm compressor, mos cushioning, txhim khu kev qha ntawm lub plhaub los yog kev siv ntawm txee thiab pallets rau hwj ntawm ntoo.
2. Kev tiv thaiv los ntawm ultraviolet rays - yog nqa tawm los ntawm darkening (tinting) lub iav qhov rooj ntawm lub txee txias.
3. Qhov kub ntawm qhov sov yog los ntawm 8 ° C txog 12 ° C.
4. Kev saib xyuas ntawm cov av noo ntawm 50% - 80%.
5. Kev ua pa ntawm huab cua.
6. Txoj hauj lwm tav toj ntawm lub raj mis thaum lub sij hawm cia - yog li ntawd lub cork tsis qhuav thiab nyem.

Tab sis tag nrho cov kev cai rau kom cia yog tau ntsib nyob rau hauv kim qauv ntawm cov khoom kim heev dej txias. Nyob rau hauv ib txwm qauv, muaj feem ntau tsis muaj cua qhov cua zoo, cov av noo tswj, thiab qee zaus muaj kev co, yog li lawv tsuas yog haum rau lub luv luv txee lub neej ntawm lub cawu cub.

Yuav khaws cov vintage kim thiab cov nyiaj qaub qis, ib tug yuav tsum siv cov xim kub ntau qhov cub, uas muaj ib qho ploj tsim txoj kev xav tau zoo rau lub ripening ntawm wines ntawm ntau hom, vim muaj qhov sib txawv hauv lawv txoj kev tswj cia. Ntxiv rau lawv txoj kev haumxeeb, lawv muaj qhov txawv txav ntawm cov qauv tsim: ntoo ua kom pom, muaj teeb pom kev zoo, tsim cov rhawv thiab cov haujlwm.

Rau cov kev siv hauv tsev feem ntau yuav tau haus me me dej txias, uas ua rau tus qauv tsim: hlau los yog yas txee, qhov muag tsis pom thiab hlau plating. Tseem muaj cov qauv ua dej caw, uas yog ib qho yooj yim rau nruab rau hauv cov chav ua noj, cov phab ntsa lossis cov rooj tog zaum.

Thaum yuav ib lub cawv txiv ntoo txias, raws li ib qho khoom siv, lawv yuav ib lub cuab yeej ua rau kev ua kom muaj zog ntawm cov xim ua pa nrog cov pa ua ntej noj. Qhov no yuav pab tau kom pom cov kabmob ntawm cov dej haus tag, tab sis dhau li tart - kom nws softer.