Lub aroma thiab saj thaj chaw ntawm hnub nyoog wines twb ris txiaj ntsig los ntawm tus txiv neej los ntawm ancient sij hawm. Rau ntau txhiab xyoo cov dej haus yog ncig los ntawm kev paub tsis meej thiab cim lub cim, thiab tib lub sij hawm kev coj noj coj ua haus tsim. Niaj hnub no, tsis tsuas yog npaj sommelier paub yuav ua li cas los txhim kho lub saj ntawm cawu cub, tab sis kuj rau cov neeg siv tau zoo. Nyob rau hauv ntau txoj kev, lub niaj hnub tsim - lub aerator rau cawu cub contributes rau lub qhia tawm ntawm saj. Ua tsaug rau cov dej caw aerator haus cov dej uas muaj oxygen thiab qhib rau sab tshiab.
Vim li cas thiaj yuav tsum tau wine "nqus"?
Qhov tseeb hais tias cov cawv txiv hmab hloov lub saj rau qhov zoo dua tom qab kev cuam tshuam nrog cov pa tau paub lawm ntev ntev. Hauv qhov no peb tsis muaj kev sib tham txog cov kav ntev ntev uas twb tau txais vevvety saj lawm, tab sis txog ib tus txiv ntoo uas hluas, vim yog cov ntsiab lus ntawm cov tannins, muaj ntse ntse thiab tart tsw tones. Polyphenols ntawm cov tannins muaj nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo yog tsim nyog rau cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau cia rau ib lub sij hawm ntev thiab tsis tau oxidized, tab sis ua ntej noj nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem tau ntawm lawv vapors thiaj li hais tias cov dej haus qhib tau qhib. Yuav ua li cas ib tug neeg xav tau kev pab, nws yog rau kev hloov pauv, thaum, thaum sib txuas nrog huab cua, lub caw mos yuav ua kom muag muag thiab qab ntxiag.
Decanter lossis tus neeg pabcuam?
Rau lub hom phiaj ntawm aeration rau ib ntev lub sij hawm tsim invented tshwj xeeb vessels - decanters . Lawv paub qhov txawv txav hauv qab thiab lub caj dab nqaim, yog li ntawd cov kua txiv hmab yuav sawv ua ntej noj, "ua pa" thiab tib lub sijhawm khaws nws cov txiv hmab txiv ntoo. Qhov teeb meem nyob rau hauv qhov tseeb hais tias nyob rau hauv lub decanter cawu cub yuav tsum siv ntau lub sij hawm - los ntawm ib nrab ib teev mus rau ob peb lub sij hawm, thiab cawu cub aerator tso cai rau koj mus rau ncua sij hawm ntawm tus txheej txheem rau ob peb lub vib nas this.
Txoj cai ua haujlwm ntawm ib tus neeg haus cawv txiv hmab txiv ntoo yog dab tsi?
Yuav kom nkag siab txog dab tsi tus neeg tsav tsheb yog rau cov dej caw tsis nyob rau hauv tag nrho cov nyuaj, vim nws tsis muaj cov tswv yim tsim. Lub inventor ntawm aerator Rio Sabadicci tsis yog ib lub ntsiab lus ntawm caw, tiam sis lub tshuab hlwb hlau ua rau nws xav txog tus qauv siv uas yuav tso cai rau nws haus nrog thoob plaws hauv nws lub ntim, thiab tsis yog nyob ntawm qhov chaw, raws li nyob rau hauv ib lub decanter. Yog li ntawd, ib lub iav qhov muag tau tshwm sim, dhau los ntawm cov cawv txiv hmab uas ntim rau hauv tsom iav. Lub peculiarity ntawm qhov teeb yog cua raws. Thaum cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lub siab, muaj lub tshuab nqus tsev thiab muaj pa tawm los ntawm cov dej no, uas sib tov nrog lub caw, "vapors ntxiv" ces tshem tawm. Tus neeg tshaib plab rau xim liab thiab cov neeg tsis txaus siab rau qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv ntawm qhov kev khiav nkaum sab hauv thiab lub hauv paus, uas yog vim qhov sib txawv ntawm cov dej haus.